和菓子（まんじゅう、柏餅、くずもち）の料理教室

昨日は公民館で和菓子の料理教室があったので、参加した。

洋菓子は何度か体験したが、和菓子は珍しいので期待して出かけた。

 

 

 

作ったのは３品。いなか饅頭、柏餅、笹の葉に包む葛餅だ。

 

講師の先生は、先日の親子クッキングの時と同じ先生だった。

その時に取材したタウンリポート記事をコピーして差し上げた。

新聞社のＨＰにはすでに掲載されているものだ。

 

今回は２０人定員だったが、参加者は１５人ほどでいつもよりは少なかった。

 

 

「田舎まんじゅう」は枝豆餡を卵黄、砂糖、小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜたもので包み、蒸す。

餡が多くて中がはみ出た感じだが、それもまたよい感じだ。枝豆を餡にするのは時間がかかった。

 

「かしわもち」はもち米の粉と餡を、葉２枚で挟んで蒸したもの。お馴染みのもの。

葉はサルトリイバラだ。四国地方などの関西圏以南では、葉を柏餅を包むのに用いるが、

関東の方では見慣れないものだろう。

先生は前日にこの葉を取りに出かけたとか。

 

「くず餅」はくず粉、こし餡（一からの手づくり）、水を混ぜて鍋で煮詰め、笹の葉に包み蒸す。

この笹の葉も、先生が収穫してきたもの。残った笹は「笹茶」にして飲んだ。

 

 

これが一人前。到底全部は食べられないので、お土産に持ち帰った。↑

 

今時は買えば何でもある時代だが、作れば混ざりものがなくて美味しくて安全だ。

しかし、手間暇はかかる。餡もすべて一から作る。

３品を１人で作るとなると・・・ちょっと大変ではある。

 

しかし、和菓子は洋菓子よりは何だか身近な感じがする。

 

■昨日は雨も上がり気温もどんどん上昇した。

公民館は近いので自転車で行ったが、帰りは上り坂なのできつかった。

 

おまけに、お昼に一旦家に帰って、午後から再度また自転車で出かけたので２度も外出。

汗は出るし、日差しは強いしで疲れ切った。日中は外出できない時代が来そうだ。

 

夜も２〜３度も目が覚めた。一度は汗だくだったので、着替えた。２４時間過酷な生活だ。

 

ブログランキングアップにつながりますので、

投票ボタン↓を押してくだされば嬉しいです。

 

http://widget.blogram.jp/images/bgButton2_pin.gif