生協の商品学習会とチヂミの食事会

昨日は生協で「キムチ学習会」があった。

生協の＜ＣＳネット＞が商品の学習会をしているのだ。

 

 

生協商品は価格的にはやや高いので、それだけで購入をためらうこともある。

まずは商品の学習会を通じて、その良さを知ってもらおうという試みで始まったという。

Ｃは中国、Ｓは四国の頭文字から来るのだという。前にも疑問に思っていたが再確認した。

 

◆今回の商品は｢キムチ｣と｢梅干し｣だ。

 

キムチは大阪・堺市の会社「堺共同漬物株式会社」のものだ。

日本のキムチは「乳酸発酵を抑えたタイプ]が主流と言う。

消費者動向として「酸味の強いものを嫌う」ので、「甘みが強い物」が多いのだ。

しっかりと塩漬けをした後、砂糖を使い糖漬け工程を施すことにより、

シャキシャキとした歯触りになるのだ。

２種類の唐辛子を配合する事により、辛い中にも旨味、甘味のあるキムチになっている。

今キムチの業界も価格下落傾向で、大変であるという。

 

◆もうひとつ「手もぎ紀州南高梅（しそ味・はちみつ味）」の学習もした。

 

「手もぎ」というのは、まさに手でもぐことで、普通は熟して落下したものを拾って漬けこむのだが、

その結果、梅特有の虫が付くということがあるのだ。手もぎであればそれがない。

落下したものでないので、梅もつぶれていないのだ。

これも試食をさせてもらった。大粒で味も良い。ご飯なしでもそれだけでも食べられる。

 

◆学習会の後は、「キムチ入りにらチヂミ」をみんなで作って食べた。

ご飯ともずくスープも準備してくれて、ちょっとしたお昼ご飯になった。

 

 

学習と調理と試食の２時間だった。

毎回出会う知り合いもいる。終了後はお互いの近況を話しあったりした。

ほど良く楽しいひと時だ。

 

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