月一料理教室・酢の勉強と４品づくり

最近は毎週火曜日には実家行きが定着しているが、

月一病院の料理教室も火曜日なので今週は実家行きはなしだ。

 

今回は「酢」の勉強をした。

穀物酢、米酢、黒酢、りんご酢などがある。酢の９３％は水分だ。

酢には様々な効力がある。血液サラサラ、減塩、疲労回復、食欲増進、カルシウム吸収アップ、

食中毒予防・・・だ。

主成分は「クエン酸」。抗酸化作用、がん予防、コレステロールの低下、血流の改善、

貧血の改善など良いことづくめ。

一日最低１５ｇ以上（大さじ１）を取るとよい。

調理効果には・・肉や魚をやわらかくする、素材の色を鮮やかにする、魚の臭みを消す

こってり料理をさっぱりする、ゴボウやレンコンを白くするなどだ。

 

その後、８人で４品作った。

１・なすご飯・・なす、ちりめんじゃこ、みょうが、青シソ、いりごまをご飯に混ぜたもの。

さっぱりして食べやすく夏にぴったり。

２・鶏の甘酸っぱ煮・・酢、醤油、酒、砂糖、長葱の青い部分、しょうが、にんにくで鶏肉を煮る。

上に白髪ねぎをかける。

３・レモンぎゅうひ・・白玉粉、水、砂糖を混ぜ、レモンの皮を千切りにしたものを茹でて、

はちみつと混ぜるたものとレモン汁も加え、レンジで加熱する。

バットに広げて人数分に切る。

４・もずくそうめん・・ゆがいたそうめんともずくとそうめんつゆを一緒にして混ぜる。

 

 

酢を使ったのは２だけだが、どれもさっぱりとして夏らしい品だった。

全部で５５５キロカロリー。健康的だ。

 

行き帰りは３人一緒。帰りにその人たちの菜園に寄って、きゅうりをいただいて帰った。

料理教室は月１回のほど良い楽しみ。気分転換になる。月一なので気分的な負担もない。

１回の参加費５００円も手ごろである。

 

よその菜園作りを見ていると刺激になり、午後からは雨が降る前に菜園野菜の手入れをした。

 

ブログランキングアップにつながりますので、

投票ボタン↓を押してくだされば嬉しいです。

 

http://widget.blogram.jp/images/bgButton2_pin.gif