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冬は大根や蕪が大活躍。
今季は畑で作らなかったが、１２月には親戚や近所の友達から貰ったりしたので
たくさんあった。おでんにはもちろんのこと、酢漬けにしてよく食べた。
▼マヨネーズで和えたサラダで食べるのは初めてだが、新聞記事にあったのを作ってみた。
▼これは赤かぶを酢漬けにしたもの。
塩で揉んで水分を出し、その後砂糖入り酢で漬けている。
置けば置くほど赤色が増してくる。右は漬けてから数日たったもの。
▼これは寿司酢やラッキョウ酢を瓶に入れ、そこに漬けたもの。
大根を切ってはしょっちゅう漬けて食べた。簡単便利なのだ。
この赤大根は、赤色が出てしまって汁が赤く染まっている。
切って入れれば良いので楽で良い。しかし、塩もみして入れた方が良いようだ。
切ったままをそのまま入れると、大根の水分が出てしまって、砂糖酢がどんどん薄まっていく。だからレモンを切って入れている。
■風邪もすっかり治る。今回は長引かなくて良かった。安静、休養が良かった。昨日は
午後から栄養相談に行った。追加の回なので有料。行っている間に雨が降り出していた。
外に洗濯ものを出して家を出たので、メールで取り込みを頼む。天候が変わりやすい。
その後、買い物へ。その前にＪＡに寄って「健康体験館」なるものを体験。効果のほどはいかに？
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2014年01月29日
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