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新聞記事で「疲れ吹き飛ぶ琉球料理」というのがあった。
「ランチョンポークのカレー炒め」「ゴーヤの梅肉和え」「ソーメンチャンプル」の３品だ。
お中元で貰ったそうめんがまだまだ残っている。
夏の暑い時にしっかり冷やしてよく食べた。
残れば、これからはみそ汁などに入れて温かくして食べる。
今回は「ソーメンチャンプル」を作ってみた。
記事の材料はソーメン、ツナ缶、長ネギ、ニラだが、
長ネギはなかったので、庭からゴーヤとニラを摘んできて、ピーマンも加えた。
ゴーヤ、ピーマンをツナ缶と一緒に炒め、茹でたソーメンを加え
塩と化学調味料で調味する。最後にニラを加えて、醤油をたらす。
味がやや薄そうなので、ポン酢も少し加えてみた。上にキムチものせて出来上がり。
冷たいのと、温かいもののちょうど中間的で、炒めたソーメンも趣向が違って良いものだ。
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コメント（1）
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昨日は実家行き。
・今回はついてすぐに郵便局へ。通帳の記帳もたまにはしないといけない。
・その後、敷き布団のシーツやマット類の洗濯。雨が上がったので急いで干した。
・布団も干し、夏の間敷き布団の上に敷いて、しっかりと活用したござも洗った。
・お昼は弁当。毎度刺身も買って行く。父はビールの１３５ｍＬ缶を時々飲むが、
飲んだら食事に影響しご飯が全部食べられないが、たまのビールも楽しみらしい。
・夕食分など食料をあれこれ買っていって、冷蔵庫内の確認。
木曜日はデイサービスのお昼だし、金曜日には弟が行くのでそれまでは間に合いそう。
・食後、父は毎度の昼寝。私は平素出来ない細々した片付け。
・ゴミは弟が週に２回、私が週に１回片付ける。
以前私一人がやっていた時はかなり多かったが、今はそうでもない。
新聞雑誌も１週間でかなり溜まるが、２週間分溜めては資源ごみに出す。
トレ―類など再利用ごみも多い。共にスーパーに出す。
・昼寝から目覚めた父は、いつもはぐっすり眠るが、
私が台所の片付けをしている音が気になり、ぐっすり眠れなかったと言う。
再度寝ついたので、その間いつもより早いが起こさずにそのまま帰ることにした。
■１０時半から１５時までの短時間なので、大きなことは出来なかった。
買い物など外出ができなくなった父だが、
子ども（私と弟）２人が週３回行くことにより、どうにか暮らせている。
弟も退職しており多少の融通がきくので、私も父も随分助かっている。
週１回半日のリハビリデイサービス、週１回の家事（掃除）ヘルパーも役立っている。
３月に自転車で転んで膝を痛めたことにより、自転車に乗れなくなった。
歩くのも家の中が精一杯。どうなることやらと心配したが、
「案ずるより産むがやすし」・・・どうにかやっている。
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