ヨモギパン・広島風お好み焼き

◆先日散歩途中、ふとヨモギを摘んでみた。                         

ありふれた草だが、いざ調理しようとしてもやり方がわからない。

慌ててネット検索をしたのだ。

重曹を入れて湯がくとあるが、塩でも良いらしいのでそうした。

その湯がいたヨモギをすぐには使わないので、冷凍しておいた。

 

そして、「抹茶まんじゅう」の抹茶の代わりにヨモギを入れてみた。

これは餡も入れたまんじゅうなのだが、パンのつもりで餡もなしで作った。

冷凍ヨモギをもっとしっかりつぶせばよかったが、急いでいたので少しつぶしただけで使った。

本来はミキサーで攪拌するとペースト状になって良いらしいのだが、それほどの量もない。

ホットケーキミックスを使い、蒸し器で蒸して作った「ヨモギパン」の出来上がり。

これをおやつに食べればカロリーオーバーになるので、ご飯の代わりの主食にした。

ヨモギの風味がしっかりとする。ヨモギ餅などを作っても良いだろう。

 

手作り感たっぷりで自分で作ったとなれば美味しいものだ。

◆「広島風お好み焼き」は家でも作れるが、どうしたことか私はめったに作らない。

次女が得意で、家にいる時はよく作ってくれていた。

私は、お店で買って持ち帰りにすることが多い。

それもたまにだ。そう頻繁に食べることがない。

買うのは、食べたいというよりも、用事があったり疲れていたりして食事作りが億劫な時だ。

広島県人だが、心底お好み焼きが大好きでもないのかもしれない。

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