タカキのパンの美味しい食べ方学習・鳥取中部地震

◆昨日は生協の商品学習会に出かけた。生協行事は今月は２回目の参加だ。

今回は「タカキベーカリーの食パンや冷凍パンの美味しい食べ方」だった。

タカキベーカリーといえば、広島発祥のパン屋だが、今では全国、世界にも進出している。

岡山工場見学をしたり、広島市内でパンを使ったパーティー料理作りに参加したり、

冷凍パン工場（千代田工場だったか？）見学など、結構見聞きしている。

 

スーパーではどこでもタカキのパンが見られる大変身近なものなのだ。

今さら・・・という感じだが、気分を新たに出かけてみた。

今回使ったのは、「石窯パン」と「食パン」。

これまで知らなかったのだが、ＣＯＯＰの食パンはタカキが作っていたのだった。

ＣＯＯＰの名前入りの商品には、メーカー名は載っていなかったのだ。

石窯は、火で焼くのではなくて、熱で焼く窯だ。ドイツ生まれの現代の石窯。

石板から発生した遠赤外線を、天井で反射させ、パンを包み込むように焼き上げるもの。

かつてドイツの地でよく食べたあのパンを彷彿とさせるものだ。

クルミ入りや干しブドウ入りなど４種類のものを食べた。

 

それも「焼成冷凍パン」だ。冷凍パン作りはタカキの特徴だが、

これは焼いた後に冷凍したパンで、実際には店頭販売はしていない。宅配のみだ。

 

トースターで美味しく焼く方法を学んだ。

必ず予熱（１分くらい）をしてから使う。その後、冷凍のまま１〜２分焼く。

さらに余熱で５〜６分そのままにする。それだけで格段に美味しさが増す。

 

フランスパンは１枚ずつスライスして焼くのではなく、

ある程度の塊で５分くらい焼いた後、切ると良い。

それも輪切りではなく、縦切りにすると美味しいのだ。

 

今回はパンにつける簡単ディップとして４種類作った。

１・さんま缶と大葉　２・リンゴとクリームチーズ　３・プチトマトとオリーブオイル

４・焼肉のたれ、マヨネーズ、粒マスタードのスペシャルソース

 

パンはさすがに美味しく、ディップも趣向を凝らしたものばかり。

たっぷりのパンが準備され、十分な昼食となった。

この生協の学習会では、託児室が準備されているので、１グループ６人の中に

２組の赤ちゃん連れの若い人がいて、他の料理教室などにはない若さがある。

明るく楽しく礼儀正しい若い人たちと一緒に、楽しく出来た。

 

■午後からＰＣでブログを見ていた時に、鳥取の地震が来た。

ちょうど「山陰の日々さん」のブログを拝見中だったので、あまりのタイミングに驚いた。

広島でも、震度４や３だった。わが地は３だった。

ケータイの緊急地震速報にも驚かされたが、久しぶりに遭遇する大きな揺れにやや慌てた。

 

阪神淡路大震災をはじめ、これまで震度３クラスのものは何度か経験したが、

いざその時になると、揺れがおさまるまでは何も出来ず、柱にすがってただ立ち尽くすのみだ。

机の下に隠れようなどという行動には繋がらなかった。

瀬戸内の穏やかな気候に、地震や災害とは無縁だという油断がある気もする。

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