梅干しづくり初挑戦

今年は初めて梅干し作りに挑戦してみた。

梅干し作りはなんとなく難しそうで、手間暇もかかりそうなので、これまでは敬遠していた。

それよりは、ラッキョウ漬けの方が簡単なので、これは毎年たくさん作っていた。

しかし、ラッキョウが例年より値段が高く、手ごろなものが見つからなかった。

 

スーパーで、ふと見ると「しそ梅酢」というものがあった。

青梅にこれを入れれば良いようで、簡単に出来そう。

おまけに手ごろな値段の梅も見つかった。

　　　　　梅２キロにしそ梅酢１０００ｍｌで、値段も合計で８２０円で済んだ。

これで上手く出来れば良いのだが。

まずは１か月間重しを置いてそのままにする。その後７月に土用干しになる。

カビが生えないように注意が必要だ。ラッキョウ漬けに比べて何かと気を使う。

 

梅は他にも１．５キロほどの砂糖漬けも作った。共に上手く出来ればいいのだが。

近頃は梅干しやラッキョウ漬けでも、添加物や保存料が入っている現状もあり、手作りであれば安心だ。

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