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家庭菜園で収穫した「大根」も、漬物や油炒めばかりでは飽きがくる。
そこで今回は「大根菜飯」を作ってみた。
ご飯はいつも通り麦と黒米入りなので、大根の葉の緑がやや映えないのだが。
小エビ、胡麻、梅干しも入れたら、まことに美味しい。
今回の収穫野菜は、
汁に「春菊」、漬物に「大根」、納豆に「ネギ」を入れた。そして菜飯の「大根の葉」だ。
仕上がりを見るとやや地味な食卓ではあるが、健康食にはなっている。
■昨日のテレビの「ＱＰ３分クッキング」では「菜の花の混ぜご飯」をやっていた。
やはり白ご飯に緑の野菜は随分映えるものだ。
■スーパーでもらった小冊子３月号には「菜の花と桜えびの混ぜご飯」が載っていた。
これには炊き立てご飯に＜菜の花と干し桜えび、ごま、めんつゆ＞を入れて混ぜる。
今まさに春の香りが楽しめる菜の花だ。
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家庭菜園・庭いじり
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コメント（8）
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日曜日に野菜の収穫をしたので、今はそれをせっせと料理をして食べている。
晴れた日に収穫しておいて良かった。
寒いと外に出るのが億劫になるから、ネギがいる時でも外に出たくないことがある。
春菊は汁物に入れれば色が鮮やかになり美味しく見える。たくさんあれば和え物にもする。
水菜はサラダにすることが多いが、先日は煮びたしにした。
大根と蕪は、主には漬物にする。あまり大きくないので、おでんなどには出来にくい。
漬ける前に１〜２日外に干した。寒風にさらせば水分が抜けるし、甘さが増すのだ。
葉は捨てずに塩漬けにした。実の方は甘酢漬けに。▲
これはたくわんのように手間がかかることがなく、美味しい。
今年は白菜漬けなども作ったし、漬物はほとんど買わなかった。
大根の葉は漬物以外には、油いためにしてみた。これが結構美味しいし、栄養価もある。
今どきは店で葉がついた大根を見つけることも難しい。
野菜はいつもこれほどあるわけではないが、豊富にあると嬉しいものだ。
手作りは手間暇がかかるが、それができる今は幸せなことである。
自分で育てたものを調理して食べる。本来の姿ではあるが、贅沢なことなのだ。
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◆昨日は気温も上がり、家の中にいるのが勿体ないほど。
午後からは外に出て庭作業。野菜の収穫や草取り。
大根、蕪、春菊、水菜。草も次第に育っている。
動けば上着を着ていると汗ばむほど。
▼収穫した野菜は、サラダや漬物、汁に入れたりと様々に使う。
■新しいパソコンを使い出して、２週間以上が経った。
同じ機種を買ったが、かなり使い勝手が違う。
どうにか慣れたが、ウィンドウズ１０は７に比べてどこがどう違うか説明もできない。
何だか様々な用途がたくさんあり、それだけ詳しくなっている気がする。
そうなると前の方が使いやすかったりして、時々前のパソコンを使っている。
私のパソコン使用は、メールとブログくらいだ。
ワードで文章を打つ、写真をブログに入れるくらいで事足りる。
それ以上のことは望まないのだ。だからあまり高度なことは不要だ。
いまだに困っているのは、＜ブログラム投票ボタン＞がどうやっても機能しないことと
＜メール＞が２台の方に入るのだが、新しい方に入る数が少ないのだ。
写真のペイント機能もやっとわかって使っているが、写真を取り込んだだけでも
複雑なほどに分類されるのがいまだに慣れない。
いつ壊れるかわからないということで新しいのを買ったが、いまだにしっかり使える。
だから、夫と２台で同時に使えるのは便利が良い。以前は一人が使っている間は待っていた。
新しいパソコンは印刷も無線でできるし、軽いので持ち運びが苦にならない。
冬の間はこたつで使うことが多かったが、これからは自由に移動して使おうと思う。
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例年にない暖かいお正月を迎えたが、冬の１月はやはり寒くなってきた。
それでも日によっては暖かく、家の中より外の方が暖かいことがある。
先日も野菜の収穫をしたが、また収穫をした。
暖冬のためか野菜がよく育っている。秋に植えた野菜の収穫時でもある。
左から、ねぎ、ホーレンソウ、ブロッコリー、蕪、ナス、水菜、春菊。
ナスは今までなり続けたが、さすがに花も咲かなくなりお終いなのでやっと抜いた。
ブロッコリーは、まずは１回目の収穫。これからどんどんなっていくので楽しみだ。
■暖冬で野菜がよく育って、お店でも価格が安くなっているのは良いことだ。
しかし、育ち過ぎて価格の暴落になり、収穫すればするだけ赤字になるので
放棄しているニュースが伝わると悲しくなる。
キャベツは収穫が１ヶ月以上早まり、大きすぎるのに値段が安く儲けにならないとか。
今の収穫が終われば、春キャベツまで端境期になり、品薄から価格暴騰になるとか。
自然相手の野菜作りは、思うようにならないものだ。
◆こんなに野菜が安い時に限って、我が家も豊作だったりするのも当然か。
しかし、我が家の畑の半分は植え木の繁る庭の中にあるので、日当たりが悪い。
反対側の半分は日当たりは良いが、
盛り土の畑で浅いので大根など根を張るものは植えられない。
日が当らない場所に植えた大根は、何とも貧弱だ。
肥料も少ないのかもしれない。市民菜園や野菜作りの友達の話などから見聞きするに
相当の肥料をやるようだ。私は１袋買ったらしばらくはなくならない。
だから、葉物野菜などを作るのがちょうど良い気がする。
この葉物野菜もあれば大変重宝するのだ。
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昨日は本当に暖かかった。
全国的に温暖だったようで、当地でも１６〜１７度もあった。
３月末〜４月上旬だったとか。まさに異常気象だ。
それでも、木曜日からは例年の寒さに戻るらしい。
こうなると、気温差が酷く体調を壊しやすい。気をつけねば。
暖かいと畑に出て作業をしたくなる。
外で動くと汗が出るほどだ。
家の中でも日の当たらない場所よりは、外の方が暖かい所もある。
久しぶりに野菜畑の手入れ。あちこちに草が生えてきている。畝も耕す。
少し収穫をした。
生ごみはすべて埋めている。この時期はミカンなどの皮が多い。
土づくりに役立っているだろうと信じたいが。
▼（左から、春菊、蕪、水菜、大根、蕪の上はホーレンソウ）
汗が出るほどの暖かさも良いが、
冬は寒くそれなりの気候であるべきではないだろうか。
今から暖かいと、先が思いやられる。
温暖化も良いことばかりではないだろうから。
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