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今日は午前中に、月に１回の病院で行われる料理教室へ行って来た。
月に１回なら苦にもならずに、どうにか続いている。
仲間もやっと９人になって、欠席者もいるが、８人で４品作った。
１・レンジでササミと菜の花の梅ソース ２・鮭と菜の花の混ぜご飯
３・葱豚ロールカツ ４・シナモンロール
の４品だ。４品どれも美味しく出来て、満足して食べた。
４番目のシナモンロールには、仕上げ用の溶き卵を塗るのを忘れたらしいが
見栄えはともかく味は結構美味しかった。
食材の勉強は「春の訪れを思わせる菜の花」の学習だった。
ミネラルやビタミンが豊富、発がん物質を抑えるビタミンＣも多い、
実はほうれん草よりアクが少ない、肺がん予防には最適、
菜種油は、リノレン酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸が多い。
・・・などの働きがあるのだ。
◆近所の友達２人と連れだって出かけ、帰りにはその友達の野菜畑で大根を頂いた。
行き来にはおしゃべりにも花が咲く。このおしゃべりが女性は得意だ。
先日のＮＨＫ「クローズアップ現代」に「ぎんさんの４人娘さん」が出ていた。
４番目の末の娘さんが８９歳であとは９０歳代だ。
暇さえあれば４人が集っておしゃべりをする事が多く、
このことが、脳の活性化につながっていると医学的に証明されていた。
「おしゃべり」が長寿につながることが明らかにされたのだ。
女のおしゃべりはだてに無駄話をしていることにはならないのだ。
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料理教室
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コメント（12）
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昨日は生協の料理教室だった。正式には「商品学習会」なのだが。
ＣＳ商品「かにグラタン」他の学習会だった。ＣＳとは何だったか・・・忘れた。
冷凍食品会社の商品の説明を聞き、その後試食をした。
紅すわいがにグラタン、チャーハン、華味鳥骨なしピリ辛チキン、フィグビダーショコラの４品。
１グラタンは鳥取県境港市にある「北陽冷蔵株式会社」のもの。
２チャーハンは「大阪王将」のもの。
１ ２
３チキンは「九州産」。
７デザートはフィグ（いちじく）とオレンジピールがのったもの。「日東コーン・アルム」の製造。
３ ７
これらの製品を扱う会社の男性社員２名が来て、説明と調理をしてくれたのだ。
それに付け加えて、生協役員の方が４サラダ、５スープ、６パンを追加してくれた。
すべて生協商品で作ったもの。
合計７品も並べられて、豪華なもの。「まるでランチみたい！」と皆満足。
いつもはみんなで作る部分もあるのだけれど、今回はすべて会社の方が作ってくれたし、
追加は役員さんがすべて作ってくれたので、参加者は全く何もしなかった。
片付けだけを手伝ったくらいだ。
２０名ほどの参加者のうち、知り合い２名にも出会い楽しく話しながら美味しく食べた。
お昼までの２時間は満足のいく時間になった。もちろん充分な昼食になった。
◆夕方からは映画の試写会へ（これはまた後日）。一日に２か所も出かけるとやや忙しい。
実は、生協で一緒だった人もこの試写会に出かけると聞き、偶然とはいえびっくりだ。
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昨日は月に１回の病院主催の料理教室。
作ったのは４品と、その後「小豆」の学習をした。
１「レンジおこわ」はもち米１カップで３膳分できる。
作る量が多いのであとは炊飯器で炊いたので、お茶碗にはその２種類が入っている。
レンジでは９分ほどで出来るので、簡単で良い。
２「豚バラ肉とさつま芋の味噌煮」は、さつま芋の甘いこと。
３「蒸し鶏のあっさりごまソース」はごまソースが美味しくておかずになる。
春菊を添えて食べたが、生の春菊は食べたことはなかったが、案外いける。
４「焼きドーナツ」は油で揚げないので体に良い。
１回目はかなり表面が焦げた。２回目はほど良い色になった。今回は抹茶と甘納豆味。
小豆は「疲れ知らずの体力作り」「便秘解消」「酸化抑制作用」「コレステロールや中性脂肪の低下効果」がある。
赤飯は白米に不足しているたんぱく質やビタミンＢ１・Ｂ２が補える。
◆料理教室も来年の１月でもう３年になる。月に１回だから負担にならない。
しかし、メンバーもどんどん変わってしまい、もう長い方から２人目になった。
やや慣れてしまって、行っただけで終わってしまっていることも多くなっている。
分担して作るので、関わらなかった物は自分で作ってみないといけないのだが。
何事も、予習、復習が大切だということだ。
現在どうにか細々と続けている英会話のラジオ学習も、聞くだけでは駄目だと痛感する。
しかし、予習と復習にたっぷり時間はかけられない。
それに、覚えが鈍くなったことも痛切に感じるのだ。
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昨日は病院の料理教室の日。
また新たに１名の参加があり、やっと８人になった。
学習のテーマは「味噌」だ。
色で赤、淡色、白味噌に分かれる。麹菌の種類で米、豆、麦味噌がある。
粒の有無で粒、漉し味噌に分かれる。味で辛、甘味噌。
日本列島の味噌は、信州、越後、仙台、江戸甘、関西白の各味噌。これらは米味噌。
八丁味噌は豆味噌。九州麦味噌。
味噌は塩分が多いが、ご飯に味噌汁を加えると不足しがちな「リジン」が補える。
味噌汁を飲むと胃がんが少ない。二日酔いには味噌汁が良い。「味噌汁は朝の毒消し」
味噌ランキングは１位が米味噌で８０％、麦味噌と豆味噌が各１０％、調合味噌は６％だ。
学習の後、３品を分担して作った。
１「細葱巻きのチャーシュー」
薄切りの豚肩ロース肉で細葱を巻いて、オーブントースターで１５分から２０分焼いたもの。
２「厚揚げの葱みそチーズ」
厚揚げに切り込みを入れ、みじん切りの葱、みそ、みりんを混ぜたものを詰め
とろけるタイプのチーズも詰めて、電子レンジで５分くらい加熱する。
外側に味が付いていないが、中は濃厚で食べごたえがあった。
３「ピリ辛ビーフサラダ」
きゅうり、セロリ、トマト、紫玉葱、三つ葉の葉を、ミツバの茎、砂糖、ナンプラー、赤唐辛子、
レモン汁、潰しニンニク出ドレッシングで混ぜる。
牛肉にナンプラー、しょうゆ、潰しニンニク、砂糖で漬けこみ、
その後フライパンで焼き、これもサラダに加える。
３品合計で４８３キロカロリー。ご飯を加えるとちょうど良いカロリーだ。
一見量は少なそうな感じだったが、結構お腹いっぱいになった。
３点とも味が濃いので、ご飯によく合うのだ。
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月に１回の近所の病院の料理教室。今回はどうにか７人が皆そろった。
今回のテーマは「畑の肉・大豆」。
日本人にとっては重要なタンパク源であり、動物性たんぱく質に比べてカロリーが低い。
大豆を使った加工食品も多い。
リノレン酸などの不飽和脂肪酸を豊富に含み、乳がん予防になる。
ビタミンＥも多く含み、がん予防や老化、更年期障害を防ぐ。
大豆サポニンのおかげで、中性脂肪を下げ肥満予防にも効果的。
タンパク質は非常に良質で、必須アミノ酸が多い。・・・・まさに健康食品である。
大豆をそのまま利用した納豆は、大豆そのものよりたんぱく質の吸収が良い。
作った４品。
１・桜エビと大豆の簡単味付きご飯・・・桜エビの香りと色がふんわりとして美味しかった。
２・鶏肉とエスニック風照り焼き・・・たれと肉を混ぜて電子レンジで下ごしらえすると味がよく染みる。
３・カレー風味のコールスロー・・・カレー粉の味が効いて美味しい。
４・大豆入りポテトボール・・・これにもカレー粉が入っているので食が進む。
今回のテーマの大豆が入ったものは１と４。
４品のカロリー合計は６９７ｋCal。カロリーを特別意識はしていないそうだが
いつもほど良いカロリーになっているのには、感心する。
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