美しく歳を重ねるために

公民館の料理教室・ソーメンと野菜の肉巻き

７月２７日(水)公民館の料理教室へ。

｢季節の料理・旬の食材を使った料理・夏編｣

 

 

このテーマでは冬編とあわせて年に２回ある。

今回の講師でお世話をしてくれた女性会会長さんによると

「冬編は豪華で、しっかりとした講師の先生を呼ぶので、夏編はこんなもので勘弁を・・・。」

 

「野菜の豚肉巻き、そうめん」の２種類を作った。材料費は毎回５００円。

１テーブル５人で１時間もあればあっという間に出来て、その後それらを食べた。

特に目新しい献立ではなかったが、みんなと和気あいあいで作ると楽しい。

 

今頃気付いたが、レシピが｢トリプルトマトのつけめん｣となっている。

普通のつけめんだったが、これについては何もなかった・・・？？

 

 

 

料理教室・寒天の学習

昨日は、近所の病院の月に１回の料理教室の日。

 

｢寒天｣の学習をした。寒天は食物繊維量の多いもの。１００ｇあたり７４．１ｇ。

２位のひじきは４３．３ｇ。格段の多さだ。

４点の品を作った。寒天を使った献立は２番の更紗１点だけだが。

 

 

１．牛肉とレンコンのつまみ揚げ・・牛肉に酒、醤油、みりんで味がついているのでタレもいらない。

　　レンコンがしゃきしゃきして歯ごたえがある。

２．更紗・・エビ、きゅうり、人参、干し椎茸を寒天液に混ぜ冷やし固める。

　　見た目が鮮やかで、おかずにもなる。

３．かつおでんぶ・・削り節と白ごまで作ったふりかけ。ご飯によく合う。

　　冷蔵庫で１０日は持つ。

４．炒め葱と梅肉のお吸い物・・梅の塩分がほど良いしょっぱさで美味しい。

 

プリン作りの公民館の講座

昨日は公民館の料理教室。今年度初めてで、久しぶりだ。

 

公民館の担当職員が変わっていた。１３年前まで１２年間この公民館で仕事をした人だ。

在職中に現在使っている調理室の大改修を担当したと言う。

調理台ごとにお湯が出るようにしたり、ガスオーブンを設置したのだ。

家が１軒建つくらいのお金がかかったという苦労話を挨拶代わりに聞いた。

 

今回は「はじめてのお菓子入門講座」でプリン作りをした。

「第２６回御菓子博ＰＲ事業」と言う。来年あると言っていたが・・・。

新聞には｢全国菓子大博覧会｣は２０１３年に広島であるというが、そのことだろうか？

 

今更｢お菓子入門｣でも｢プリン作り｣でもなかろうとは思ったが、何事も勉強だ。

この公民館の料理教室は女性会の後援もあるのか、若い人よりも年配者のほうが多い。

私ですら若い方に入るほどだ。

 

プリンは２種類作った。

 

 

まずは｢豆乳プリン｣。

 

 

豆乳と砂糖を入れ混ぜる。それにゼラチンを入れ混ぜた後カップに入れて冷やして固めるだけだ。きわめて簡単だ。

 

砂糖が少なめなので、ソースをかけて食べた。

イチゴソース、マンゴーソース、黒蜜ソースだ。上にかけると一層美味しい。

食べ比べる為に３種類を一度にかけてみた。私はやはり黒蜜が一番だった。

 

 

２つ目は｢カスタードプリン｣だ。

 

 

牛乳、砂糖を入れて火にかける。そこへ溶いた卵を混ぜる。

オーブン１４０度で余熱後、４０分程度焼く。

焼く時間は少々かかるが、材料も少なくて美味しいものが出来る。

 

豆乳プリンは１人２個、カスタードプリンは１人３個お土産になった。

カスタードプリンはさらにたくさん余ったので、２カップ分くらい試食できた。

約２時間、材料費５００円でかなり満足。

 

しかし、お菓子作りはついカロリーオバーになる。家でお土産分を食べたりすると

油断するとすぐに食べ過ぎになるので要注意だ。

 

■２時間は冷房のよく効いた部屋であったので暑さは気にもならなかったのだが、

その最中、救急車が来た。

同じ公民館活動中の人が熱中症になったという。

建物の中で書道をやっていた人だという。部屋の中でも熱中症になるという例だ。

気温が３５度になると熱中症の危険は大だと言う。

今日のニュースでも各地で救急搬送があったことを伝えていた。

まだまだ暑さはこれからが大変。この先が思いやられる。

 

今朝も散歩、朝食、洗濯の後、庭や畑の仕事をした。

朝の涼しいうちにしないととてもではないがばてそうだ。

家の中でできるものは出来るだけ後回しだ。

長袖、タオル、水、帽子など準備万端にしたが、それでも１時間もすればもう限界だった。

 

７月もまだ半ばなのに先は長い。暑過ぎる・・・・。

料理教室・髪を切りに行く

■昨日は午前中は月に１回の病院の料理教室へ。３月に行って以来なので久しぶりだ。最近メンバーが何人か辞めて、欠席者もいたので参加はたったの４名だった。いつも一緒に行く友達は、転んで足を傷めたとかでお休みだった。栄養士さん２人に実習生１人のスタッフが３人いたので、準備もしっかりとしてもらえた。

 

今回は｢白菜｣がテーマだ。今時なぜ白菜なのかだが、年中出回っている野菜ではある。茨城、長野、愛知などで多く栽培されているそうだ。ビタミンＣや食物繊維に富む。

 

白菜を使った料理は２点。

▼「白菜のシンデレラ鍋」なぜシンデレラなのか分からなかったが、蒸し料理だ。肉を炒めてその上に白菜を入れて蒸し煮する。いとも簡単に出来る料理だ。ポン酢で頂く。大根おろしを加えるとさらに美味しくなる。

 

「白菜のサラダ｣も美味しかった。白菜をサラダで食べるのは初めてだったが、結構いける。▲

 

▼その他にも２点作った。「梅と青海苔のマヨネーズ焼き」はんぺんにマヨネーズを塗って、その上に梅や青のりをのせて焼く。これもなかなか美味しい。

 

 

｢春巻きクラッカー｣は春巻きにオリーブオイルを塗り、パセリや粉チーズを散らしてさらにもう１枚上にのせて、フライパンで焼く。パリパリとしてこれも美味しい。▲

 

４点を４人で作った。一応１人１点責任を持って作ったのだ。これで立派な昼食になった。おかず４点のカロリー計算をしてみると３９０ｋｃａｌだ。

 

■午後からは髪を切りに行った。これも久しぶり。

前回は２月１６日だから、もう４ヶ月もたったのだ。

もう長くなりすぎて、隣の奥さんが私を見て｢随分長くなりましたね。いつもは短いのに。｣とビックリしていた。

美容師さんにも「ドイツに行ったきりでもう帰ってこないのかと思った。」と言われた。

いつもショートヘアーの私は、かつて一度も髪を伸ばしたことがない。

長い髪はわずらわしくてならないのだ。これからは暑くもなるので髪を切って本当にすっきりした。

 

ここの美容師さんとはもう２５年以上の付き合いだ。各地の石を集めている人で、ドイツ土産に石を持って帰って差し上げたら喜ばれた。

料理教室・雪・梅・・・

■今朝散歩に出かけようと思ったら雪が降り出した。3月も半ばなのに雪とは・・・。

震災地もさぞや気温が下がって寒いだろうと懸念される。

 

昨夜はもう休もうと思った時に、静岡で地震があった。

これは少々やばいぞ・・・と焦る気持ちになった。

本気で＜非常用持ち出し荷物＞を準備しなくてはいけないと思った瞬間だ。

普段何もない地域はのんきなものだ。一時期は持っていたが、いつの間にかどこかへいってしまった。

 

日本はどうなっていくのだろう。不安は広がるばかりだ。

 

■昨日は午前中は病院の料理教室。

今回は「稚魚」＜しらす、ちりめんじゃこ＞の勉強をした。

 調理は9人で分担して4点作った。

 

１．なすと梅干しの即席漬け　２．しらすのピザ　３．わりばしｄｅつくね ４．和風なリングクッキー

 

 

9人で手早く出来たし、どれも美味しかった。

私は４のクッキー担当だったので、他のものを家でも作ってみなくては・・・。

 

月に1回の教室だが、来月は１ヶ月家を留守にするので参加できないことを伝えた。

帰りには一緒に行った友達の畑に寄って、ブロッコリーと人参、葱を貰って帰った。

 

■行く途中、近所のお家の梅が満開だった。

 

 

別のお家のしだれ梅だ。

 

 

梅も咲く時期にはかなりのずれがあるようだ。

 

■午後からはまたしても納戸の本棚の片付け。納戸の本はほぼ完了だ。

 

しかし、我が家には本棚はこの納戸の奥側にもあるし、

ここ1箇所だけには置けないので、その他各部屋や廊下の隅にあと6箇所あるのだ。

1箇所に集中した書斎を作りたかったのだが、そうもいかず散らばっている。

 

毎日毎日片付けばかりで、ブログを読んだ元同僚の友人が電話をしてきた。

その人は退職を前に片づけが気になっており、この記事に何か共感を覚えたようだ。