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今週は夫が何かと忙しく車の使用が多いので、私は実家へ行けない。
列車で行っても良いが、荷物もあるし車でないと何かと不便なのだ。
◆今月は料理教室が３回もあった。クリスマスやおせちなどの教室があるからだ。
生協のおせち料理、公民館のおもてなし料理、月１回の病院の料理教室だ。
公民館は先月末にも１回あった。それを入れると４回にもなった。
やはり忙しかった。回数が多すぎると、なかなかそれを実践出来にくい。
みんなで作るのでたくさんの料理もあっという間に出来るが、一人ではそうはいかない。
４回すべてに一緒に参加した人がいた。
■行ってみんなで作って試食することを繰り返す。しかし、それを再度作ることが出来にくい。
そこで、これまで参加した料理教室のレシピなどの資料を整理してみた。
レシピはあるが、完成品の写真がないので、なかなかピンとこない。
そこで、ブログの過去記事を出して印刷して資料につけて整理中だ。
しかし、プリンターを連続して多用し過ぎたか、途中で動かなくなった。
２０１０年に買ったもので、かつて１度修理をしたが、今ではもう修理は不可能だという。
もう製造中止で部品もないのだ。たった５年しか使えなかった。
とはいえ、毎日のようにブログを印刷しており、これまでの４７００以上の記事全て印刷している。
十分使ってはいるので、限界かもしれない。
プリンターは儲けが少ないので、長年大切に使ったらメーカーとしては困るのだろう。
次から次へと新製品を出して、買い替えをするような仕組みにしているのだ。
何という悲しいこと。情けない思いもする。大量生産・大量消費の悪い面を見る思いだ。
おもてなし料理〜」参加費７００円。
１．簡単ローストビーフ（フライパンで作る）
２．アーモンドごまめ（オーブンと鍋で作る）
３．いかのマリネ（作りおきが出来る）
４．フライパンでだて巻き
（卵とはんぺんをミキサーで混ぜ、フライパンで焼く）
５．手綱寿司（スモークサーモン、キュウリ、薄焼き卵の上に寿司飯をのせて巻く）
６．さつまいものりんご入り茶巾しぼり
（さつまいもとリンゴ入り）
７．沢煮椀（ごぼう、人参、椎茸、白ネギ、豚三枚肉を入れ塩と醤油、酒で味付け）
数も多く、豪華で美味しい料理が出来た。４人でこれだけ作ったがやや忙しかった。
今後は、一度に全部作るのは無理にしても、機会があれば少しずつ作ってみたい。
◆毎月定例の病院の料理教室。ここは特別な料理ではない。紫蘇の勉強もした。
意図していたわけではいが、色鮮やかで洋風のクリスマス食になった。
１．簡単チーズクリームリゾット（余ったご飯から作るから簡単。時間もかからない。）352
２．シソ入りソーセージ（豚ミンチ、紫蘇、ニンニク、卵を混ぜ、ラップで巻きボイルする。）187
３．焼きレンコンのサラダ。（レンコン、いんげん、プチトマトをフライパンで焼く。）90
４．チョコマシュマロ春巻き（巻いたものをフライパンで焼く。）113キロカロリー ４品合計７４２ｋｃａｌ。
４品を８人で作った。参加費５００円。
病院の栄養士さん３人が補佐をしてくれるので助かる。
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料理教室
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コメント（6）
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今月は料理教室にいくつか参加する。
昨日はまず第１弾で生協の「おせち料理教室」。
〜子どもも喜ぶ「おせち料理」
ママさん講師に身近な食材を使っていつもと違うおせち料理を教えてもらいましょう！〜
このママさん講師は、現役時代一緒に仕事をした人で、
今では当時の専門とは全く違う料理講師のようなことをしている。
プロではなくて、生協の教室などで時々このような役を務めているとか。
今月の「こーぷぱれっと」に「手作りクリスマスケーキ」の指導者で載っている。▲
「生協のつどいなどの料理教室の先生として活動中の組合員さん」と紹介されている。
人に教えることが出来るまでに極めることが出来るとは素晴らしいことだと感心する。
年は私とは一回り以上も違うと思うが、いつまでも若々しい。
色々な種類の料理を作った。
試食をしながら、これは「お節？クリスマス料理でも良いな・・。」と思った。
どれもしゃれていて、ありきたりでないのが良い。味ももちろん良かった。
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１１月２３日（月）
昼間はまだまだ暖かいが、夜は足元が寒いのでこたつを出した。
絨毯も厚手のものに替えた。エアコンはかなり前から使っているが、
電気ストーブ、ガスストーブ、石油ストーブはまだ未使用。
各部屋にあったような暖房設備でやりくりしているのが現状。
外国で見られる全館暖房など夢のような話。エコ生活からいっても無駄でもある。
１１月２４日（火）
食料品を買いにスーパーに行くと、５％引きセールをやっていた。
なんでも、Ｊ１サンフレッチェ広島の第２ステージ優勝記念だそうだ。
このスーパーはチラシを入れない主義で、オープン時ですらチラシがない店だ。
当然知りもせずに行ったが、２３日（月）と２４日（火）の２日間がセールだった。
いつもまとめ買いをする店なので、５%引きは嬉しい。タイミング良く行ったものだ。
１１月２５日（水）
またしても雨。１１月は雨がよく降った。
長らく暖かい日が続き１０月並みの日が多かったが
一気に気温が下がり１２月上旬並みの気候に。最高気温も１４度までしか上がらない。
そんな中、公民館まで自転車で出かけたら、帰りは雨がかなり降って濡れて帰った。
◆公民館では「環境講座・エコクッキング」があったのだ。
昨年もあり好評だった「まるまる使い切りレシピ」の第２弾。前回はキャベツだった。
今回は〜大根まるまる使い切りレシピ〜だ。
１・大根飯
２・大根のホワイトサラダ
３・大根の鶏そぼろあんかけ
４・大根の皮のきんぴら
５・大根葉入り蒸しケーキ・・・・・
５品合計で７３５キロカロリー
６・出汁こぶの佃煮（おまけ）
これでもかこれでもかというほどの大根料理。工夫次第でいくらでも出来る便利な野菜だ。
先生は「まだまだ作りたいものはあったが、やり過ぎてもいけないので止めた。」という。
それに野菜なのでカロリーの心配はない。材料もあるものばかりで出来る。
純和風料理であっさりした感じだが、みんなお腹がいっぱいになったと言っていた。満足。
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今日はやっと晴れそうだ。雨降りが続くとさすがに嫌になる。
朝から洗濯に励んだ。シーツなど大きな物も洗い、布団も干そうと思う。
晴れ間の太陽の有難さを感じる日だ。
◆昨日も前日に続き一日雨。その中を、いつもは自転車だが歩いて生協に出かけた。
生協の「さぬき丸一製麺」商品学習会への参加だ。
今週は３日連続出かけているので、さすがに忙しい。
「冷凍讃岐鍋焼き風うどん」と「中華丼」の商品について色々と話を聞いた。 香川県坂出市の会社から社員の男性が１人やって来て、丁寧に説明をしてくれた。
冷凍の讃岐うどんはよく利用するが、
冷凍麺に具（エビ天ぷら、わかめ、ほうれん草、人参、油揚げ）がセットになっているのは珍しい。
５種類の具があるために、麺だけよりも工場で作るには手間がかかるようだ。
２品を作って食べさせてくれた。中華丼は２分の１人前。共に美味しく頂けた。
讃岐うどんはもちろん、つゆも美味しい。２品ともに塩分が強いという人もいたが。
これだけでしっかりとお昼ご飯代わりになった。
近場の催しものに出かければ、知っている人が必ずいる。
３人組で来た人は、私に「１人で来たの？」と聞く。
私は１人でも全く平気だが、そうでない人にとっては不思議らしい。私は逆に不思議だ。
◆終了後は、店舗で買い物をする。
「島根産・西条柿つるし柿」のお買い得品を見つけ、自宅で早速つるし柿にした。
まともに買えば結構な値段がするのだが、これは７個で２００円の格安品だ。
説明書から面白いことを学んだ。
「２〜３週間たった水分がまだある状態をアンポ柿、
４０日位干して水分がよく抜けたものを干し柿という」そうだ。
いつまでたっても知らないことがあるものだ。
先日も知人から「今年は暖か過ぎて干し柿にカビが生えて困る」と聞いたばかりだ。
まさにその通りだった。水につけてハケでこすってカビをとったが、さて食べられるだろうか。
雨続きに温かさが加わってこんなところにも影響が出ている。
鍋もの野菜、白菜などの売れ行きが悪いそうだ。
その季節にあった気候が望ましいものだ。
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昨日は月に１回の病院主催の料理教室だった。雨の中、傘をさして３人で出かけた。
今回は８人の参加で、４品作った。みんな主婦だからあっという間に完成だ。
１１時過ぎには出来ていた。食べて帰れば昼食作りがいらないので主婦としては大喜びだ。
１・ザーサイと桜エビの混ぜご飯。１人分 １０１ｋｃａｌ
２・鶏肉のサラダ菜巻き。 ２７０ｋｃａｌ
３・じゃが芋とねぎのスープ ４５ｋｃａｌ
４・ごまたっぷりもやし ５６．８ｋｃａｌ 計４７２．８ｋｃａｌ
どれも簡単にできる上に、今回は特に彩りが良い。料理は毎度美味しい。楽しく作る。
「森のバター」と言われる「アボガド」の学習もした。
食物繊維、ビタミンＥ、Ｂ、鉄分が多い。エネルギーも高い。
アボガドの脂肪はリノール酸やリノレン酸など、体に良い脂肪。
エチレンガスを発生するのでビニール袋に入れて保存。
切ったままだと茶色くなるので、レモン汁をかけると良い。
■行き来が一緒の３人は、家が近所でもあり野菜作りで話が盛り上がる仲間だ。
そのうちの一人の家に寄って、花の苗を貰った。
「近頃雨がよく降るので、大根がどんどん育っている。畑に行って自由に抜いて。」
と言われたので、雨の中午後から菜園に出かけて３本頂いた。長靴にカッパのいでたちで。
大きくよく育った大根だ。夕食におでんを作る予定だったが、
大根が少ししかなかったから助かった。
こうやって、野菜や花のやりとり（もらう方が多い）が続くのだ。
雨は一日中降り続いた。気温も高く、２０度を超えれば歩くだけで汗が出る。
調理中も結構暑いほどだった。今年の１１月は秋とは思えないほどの異常な気候だ。
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