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■１９日（月）おそうじセミナーへ・外食・ほの湯へも
２０日（火）料理教室へ
２１日（水）実家へ
２２日（木）畑作業・３ヶ月半振りに髪をｃｕｔ美容院へ
２３日（金）健康セミナーへ
２４日（土）（老健施設の秋祭り）（公民館祭り）（ドライブ）？？
今週は毎日のようにどこかへ出かけており、忙しい週だった。
秋は催し物が多く、友達も今週は毎日出かけていたと言っていた。
それでも、比較的近場ばかりに出かける。
たまには遠出の旅にも行きたいが叶わない。
海外旅行など今では夢のまた夢になった。
しかし近場であれ出かけると、家の中のことや畑作業が出来なくなる。
◆「おそうじセミナー」に参加してから、掃除に一層関心が出て
以前はこまめにしていたのにいつの間にか止めていたモップがけを、また始めた。
掃除機かけはあまり好きではないが、モップで奇麗になるのは嬉しいし楽しい。
家の新築時にはダスキンのレンタルモップを利用していたが、また始めたくなったほどだ。
秋はダニなどの発生が１年間で１番多いそうだから、ハウスダスト対策もせねば。
◆畑作業は、このところの乾燥状態で毎日水やりに忙しい。
真夏には台所の流しにバケツを置いて排水を溜め、せっせと運んで水やりをしたものだ。
しかし、今年の８〜９月は台風もよく来たし雨も多かったので、水やりが少なかった。
今頃になって、夏並みの水やりに明け暮れている。
富有柿は毎年飽きるほど食べているが、食べすぎ注意だ。
食欲の秋にならぬように気をつけたいものだ。
私は間食要注意だ。果物も油断ならない。
だから、柿は出来るだけ色々な人に配って食べてもらっている。
「富有柿も良いけど渋柿も良いね。」と言う人もいる。
干し柿にしたいのだそうだ。残念ながら身近にはない。
だから私も店で買って、たった５個だけだが干し柿にした。
◆毎月第３火曜日は病院主催の料理教室。
今回は３品で、５７９ｋｃａｌ＋ご飯（１５０ｋｃａｌ）。
８人で作った。
１・プロセスチーズの肉団子 ２・カリフラワーのツナソース
３・魚肉ソーセージのアメリカンドッグ・余ったホットケーキミックスでケーキも
カリフラワーの勉強もした。淡色野菜の中ではトップクラスのビタミンＣ含有量だ。
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料理教室
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コメント（1）
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今日は隣町の公民館の料理教室に出かけた。
テーマが面白そうだったので申し込んだら
随分人気ですぐに一杯になったとかで、参加できなかった。
それならばと「タウンリポーター」の取材で出かけてみた。
午前中の２時間ほどで完成したので帰ろうと思ったが、
講師の先生が「食べて帰りなさいよ。」と盛んに進めてくれるので、
好意に甘えてそうすることにした。
それでも申し訳なくて参加費を払った。
本当は完成品も見たかったし、食べた感想も聞きたかった思いはあったのだが、
最後までおれば、他の料理教室の取材の時にもいつも食べるように勧められる。
そうやっていつも頂くのは厚かましそうで気が引けていたのだ。
参加費はこれで５００円。ちょっとしたランチなみだ。ご飯とコロッケは持ち帰りもあった。
内容の詳細はまた後日にでも。
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火曜日には病院主催の９月の料理教室があった。１０名の参加。
◆５品作った。
１・エリンギとしめじの炊き込みご飯（炊飯器で出来る簡単ピラフ） ２４９ｋｃａｌ
２・ボルシチ（ロシアの冬の定番・シチュー） １３７ｋｃａｌ
３・大根の和風バター炒め（バターの風味が最高、醤油との見事なコンビ） ６０ｋｃａｌ
４・キウイラッシー（ミキサーで簡単にできる） １５ｋｃａｌ
５・コーンフレーク入りビッグクッキー １４３ｋｃａｌ
５品合計７４０ｋｃａｌ
バターを使った料理は１・３・５と３品もあったが、合計カロリーはさほど高くない。
毎度、美味しく頂いた。５品もあるが１０人で作ればあっという間に完成。
担当の栄養士さんが２人付いており、補佐をしてくれるので苦労なく出来る。
これで毎回かかる費用は５００円。
昼食代わりの試食会があるので、お昼ごはんが要らないのも気が楽。夫には昼食を準備して出る。
◆あとはキウイの勉強。
果物の王様。果物の中でビタミンＣ量はトップクラス。ビタミンＥ（抗酸化作用）。
食物繊維（野菜に匹敵するほどの物が含まれている）。
カリウム（ナトリウムを体外に排出、筋肉の働きを良くする）。
アクチニジン（たんぱく質分解酵素、肉の消化を助ける）
一番おいしいのは果頂部、果心部。その他、選び方、保存方法なども学ぶ。
■３人で一緒に出かけるが、３人共野菜作りをするので、行き来には野菜談議に花が咲く。
井戸端会議的な雑談も多少する。色々な情報が入るし、おしゃべりはストレス発散になる。
ＪＡや公民館のサークル活動などでは、役員や色々な世話などしがらみも多いので、
この料理教室はそんなものがないのが良いと２人は言う。
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内容は「栄養教室」で
＜低栄養予防について＞と＜調理実習＞だった。
主催は我が地区の地域包括支援センター。
場所はいつも行っている病院の調理実習の部屋だ。
講師もその病院の管理栄養士さんだ。
内容もやり方もその調理実習のやり方と同じだった。
実は、この地域包括支援センターの部屋は、
病院の調理実習室（２階）の階下にある。
このセミナーに参加して欲しいと、
前回の実習の時に誘われたのだ。
参加者１２名の中に、いつもの調理実習仲間が４名いた。
調理実習では４品作り、その後「ミルク」の学習をした。
やっているうちに以前やったことを思い出した。調べてみたら１年半前にやっていたのだ。
１・手作りチーズ入りサクサク揚げ（牛乳と酢でカッテージチーズを手作りした。）
２・大根と豚肉のミルクみそ汁（ミルクが主で味噌は少な目。薄味だが結構美味しい。）
３・梅風味ポテトサラダ（ポテトサラダに梅が入るのが特徴。）
４・くるみもち（白玉粉に砂糖とクルミを入れて電子レンジで加熱して作る。美味しい。）
低栄養予防のために、ミルクを使おうというのがテーマだったのだ。
「健康セミナー」とはいえ、特別の目新しい講義があるわけではなかった。
月に１回の調理が、今月は２回になった感じだ。
このセミナーは毎回違った内容で行われるようなので、内容によってはまた参加したい。
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昨日は月に１度の病院主催の料理教室の日だった。
先月は実家の手すり工事のために休んだので、２ヶ月振り。
この教室は６年くらいでメニューが一巡するそうだ。
退職後に行き出してからもう５年半になるので、もう少しで二巡目に入りそう。
欠席者もいたので、参加者は７人だった。
◆７人で４品作った。
１・鮭とセロリのにんにくバター炒め （１人分３１６Ｋｃａｌ）
２・じゃが芋とグリンピースのポタージュ （１８５Ｋｃａｌ）
３・キャロットサラダ （３８Ｋｃａｌ）
４・ごまだれかけ豆腐デザート （１１８Ｋｃａｌ） ＜４品合計６５７キロカロリー＋ご飯＞
色も鮮やかで、どれも素朴な味で美味しかった。毎回満足。
「このセットを外で食べたらいくらになるかね？」などと言う人もいて、楽しい会話が続く。
◆今回は「オリーブ油」の学習をした。これを使った料理は１番だけだったが。
体に有用な微量成分がたっぷり溶け込んでいる。
「オレイン酸」血液をサラサラにする。善玉コレステロールを増やす。
「リノール酸・リニレン酸」血液サラサラ効果。
「ビタミンＥ・βカロテン」血行を促す。抗酸化作用。
「ポリフェノール」抗酸化物質。
グリーンオリーブ・ブラックオリーブの違いは収穫の時期の差。
種類・・・バージンオイル・精製オリーブ油・ピュアオリーブ油
５０〜１５０度までの加熱に香りの変化なし。
保存は・・・冷暗所に。オレイン酸は酸化しやすい。
オリーブ油の使い方・・・
パンに、下ごしらえに、サラダに、炒め物や揚げものにオイル漬けに、料理の仕上げに
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