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いつも行く公民館ではない別の公民館の料理教室に参加した。
先月もドイツの焼きリンゴ作りに参加した二葉公民館だ。
わざわざバスに乗って出かけなければならなかったが、知っている人も２人いた。
今回は「３月の料理〜マレーシアのお菓子でティ―タイム〜」だ。
２０人定員で１４人だった。
料理の合間にマレーシアの国について色々と話も聴いた。
面積は日本と同じくらいだが、人口は３０００万人くらいと言う。
熱帯気候で、雨季と乾季しかない。気温は２３℃〜３３℃。
民族、人種、宗教、言語などが複雑に入り混じって独特の文化を持っている。
国教はイスラム教。豚肉、アルコール禁止。ラマダンという断食はよく知られている。
年に１ヶ月、日の出から日没までに限る。
王室制度がある。食べ物も種類が豊富。マレー語が国語。以前は英語が公用語だった。・・
今回は３品作った。材料はこんなもの。
もち米、黒砂糖、砂糖、塩、ココナッツミルク、タピオカ、さつま芋、バナナ、
ホットケーキミックス、卵
作ったのは
１・Ｐｕｌｕｔ Ｓａｎｔａｎ （もち米のココナッツミルクのデザート）
２・Ｂｕｂｕｒ Ｓａｇｏ （サゴ―タピオカのデザート）
３・Ｋｕｉｈ Ｋｏｄｏｋ （バナナパンケーキミックスボール）
砂糖も多く使うので、やはり甘かった。ココナッツミルクなどカロリーが高そう。
１２時に完成したので、試食は昼食代わりになった。
楽しく出来て、美味しく食べた。
今月は来週もう１回この公民館での行事に参加する予定。
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料理教室
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昨日は月に１回の病院が実施する料理教室の日だった。
１月は検診日と重なりで休んだので２ヶ月振りだ。
今回は「日本そば」の学習をした。
麺の中でも最もヘルシーで、栄養満点のジャパニーズヌードル。
１００ｇ中のたんぱく質は、そば粉が１２ｇ、小麦粉が８ｇ、米が６．１グラム。
それに低カロリー。１００ｇ中のカロリーは・・日本そばが３４４ｋｃａｌ、
うどんが３４８、そうめんが３５６、中華麺が３６５、スパゲッティが３７８。
食物繊維も白米の２．５倍もある。さらには血管を強くする「ルチン」を含む。
ルチンは水溶性なので茹で汁に溶けるので、そば湯を飲むとよい。
花粉症などアレルギーにも効く。野菜と一緒に摂ると良い。
田舎そば、二八そば、山芋そばとあるが、色が濃いほどそば粉含有量が高く、栄養価が高い。
そんなそばを日常的に食べて健康になりましょう・・・とまとめられた。
これまでそんなに頻繁には食べなかったが、再認識をした次第。
作った料理は３品。９人で作った。
１・野菜あんかけそば（１人分２３５ｋｃａｌ） ２・豚天（２８３ｋｃａｌ）
３・そばどら焼き（２０４ｋｃａｌ） ３品合計で７２２ｋｃａｌ
どれも美味しかった。そばどら焼きは美味しいし、健康的なので良いものだ。
病院のそばの梅林の梅が咲いていた。たくさんある木のうち、１本だけが咲いていたのだ。
そういえば寒さにかこつけて散歩もしていない。梅の開花に気付かなかった昨今だった。
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昨日は午前中は生協の料理教室へ。商品学習会だ。商品は「しらす」。
愛媛県の松山市に本社がある会社「かねも」の「しらす」について色々と習った。
隣接する「かねも」の工場で加工して販売する。
「海からあなたの食卓へ一直線でお届けします」ということで、
出来上がった品は「釜あげしらす」という名の商品として売られている。
この日の記念に１パックお土産に頂いた。
そのしらすを使って５人で４品を作った。
１・油揚げのチーズしらす焼き
２・釜あげしらす丼
３・キュウリとしらすの酢の物
４・アボガドのしらす和え
どれもあまり手間暇のかからないものばかりで、あっという間に完成。
すべて美味しく頂いたが、特に１の「油揚げのチーズしらす焼き」はなかなかいける味だった。
学んで作って美味しく食べて、充実したひと時だ。
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昨日は公民館の「国際理解講座」で、「ペルー料理」を学んだ。
講師は広島在住７年の日系３世のペルー人の女性。
ペルー料理などおよそ縁がないので、興味津々で出かけた。
ついでに新聞のタウンリポーターの取材も兼ねた。
出かけてみたら「ちゅぴＣＯＭ（ひろしまケーブルテレビ）」も取材に来ていた。
こちらは２月５日に放送予定としっかりと決まっているようだ。
私はこれから記事を書いて送信する。結果はどうなるか現時点では不明だ。
ペルー料理とは馴染みがないからか、参加は８人。
うち２人が欠席だったので何とも少人数で行った。
私などは馴染みがなければ興味を持つのに、世間一般は逆のようだ。
作ったのは３品。
１・キヌア アタマラーダ
（キヌアという雑穀のようなものを煮詰めて干しエビ、ジャガイモなどと一緒に煮たもの）
２・ソパ ア ラ ミヌータ
（玉葱、ニンニク、牛ミンチを炒め、コンソメ、ミックスベジタブルを加えて煮る。
サラダスパゲッティを入れてさらに煮て、牛乳を注ぐ・・スープスパゲッティのようなもの）
３・ウエボス ア ラ ニエベ （卵を使ったデザート）
４は講師が作ってきた品を買ったもの。ピロシキのような餃子のようなもの。（エンパナダ）
以上、今回は料理の紹介のみ。詳細は後日また。
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▼今日は大雪。広島市内の少し奥にある我が家ではこんなに降った。驚くほどだ。
今日は実家へ行く予定だが、さてどうしよう・・・？
◆２日続きの料理教室。昨日は月に１回の病院主催の教室の日へ。
８人参加で４品作った。
１・ガーリックライス ２・さばのトマトシチュー
３・イタリアンサラダ ４・かぼちゃのコーンフレーク焼き
これはクリスマス料理ではないが、今回は色合いも良く華やかな献立になった。
１は炒めた野菜に炊いたお米を加えて炒め合わせるもの。炒飯のような感じ。
２は炒めたサバを野菜などで煮込んだもの。サバを煮込むのは初めてだがなかなか美味しい。
３はドレッシング（ニンニク、トマト、酢、オリーブ油、塩、こしょう）は手作り。
４は蒸してつぶしたカボチャを砂糖、牛乳を加えて丸め、コーンフレークをつけてフライパンで焼く。
２人で１品はあっという間に出来上がった。準備も片付けもほとんどしなくて良い。
いつもの学習は「ニンニク」について。今回は３品に使用していた。
気になる匂いこそ栄養の証。それは「アリシン」という。体に様々な効果がある。
匂いが気になれば、食後に牛乳、コーヒー、リンゴ、パセリなどを飲食すると良い。
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