氏本農園・祝島だより

『干しひじき販売します』

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　祝島では干しひじき作りの真っ最中だ。
ベテランの島民に混じって、Ｕターン者やＩターン者も加わって作業をしているのを目にすると、なぜかうれしくなる。
　男性陣は生ひじきや炊き上がったひじきの運搬、薪運びなどの力仕事、女性陣は生ひじきの選別や干し網に広げるなどの手先作業と、役割分担もできている。

　こいわい食堂の太佳ちゃんも仕事の合間に民ちゃんチームのひじき作業に借り出される。　そのあおり？で私も何かと手伝うことになる。　そして、我が家で長く休眠していた大釜もひじき炊きのために現役復帰した。（画像参照）
　祝島の天然資源や老若島民の手間、旧設備の復活など総動員だ。

　釜炊きの薪は雑木林の間伐材だし、乾燥は太陽光と海風による天然乾燥なので、完全に脱化石燃料、脱原発の作業が以前から当たり前に続いている。
　こうしてみると、干しひじき生産は、まさに祝島自然エネルギー１００％プロジェクトの典型的な取組みなのだ。
　祝島の次代につなげる取組みが少しずつ進んでいるのを実感できると勇気がわいてくる。

　全国各地の農山漁村でもこのような伝統的作業がごく普通に無意識的に行われているのだろうが、東電福島原発事故を受けて、もっとそのことを国民みんなが意識し、評価してもよいのではないだろうか。

　太佳ちゃんや大釜が作業に参加したことで、民ちゃんから干しひじきの現物が支給されて、こいわい食堂として民ちゃんチームの干しひじきの販売が認められた。
　これまで主に島外向け干しひじきの販売を担っていた祝島市場と重複しない新規消費者の開拓、ひじき（祝島特産品）の販路拡大、移住者の経済的自立支援などが狙いだ。

「以下はこいわい食堂の販売広告です」

私の尊敬する師匠、民ちゃんに教えてもらった釜炊きひじきです。
鉄の大釜で3時間ぐらい炊いているので、水で戻しただけで食べられます。

電話は　０８２０−６６−２２３１（金、土、日、月曜日の午前１１時から午後３時まで）

１パック（８０〜９０ｇ）５００円（送料別）で、３パックにつき氏本農園産無農薬のはっさく又はだいだいを１個お付けします。

はっさくやだいだいは、搾ってオリーブオイルや塩コショウと混ぜてひじきサラダのドレッシングに使っても、剥き実をほぐしてひじきや野菜といっしょに和えても美味しいです。（画像はこいわい食堂のひじきサラダ料理例）　

ご注文お待ちしています。

小女将（こかみ）　芳川太佳子

『ひじき口開け（採集解禁）』

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　今朝（７日）の午前２時、深夜の干潮時に、あいにくの雨模様のなか今年のひじき採集が解禁になった。 島内にはいくつかの採集チームがあって、チームごとに予め決めておいた目当ての場所（ほとんどが島の裏側三浦地区の海岸）で、採集をスタートさせた。
　山戸孝くんチームや民ちゃんチームにはＩターンの若者たちも手伝い兼見習いで加わっていている。
濡れた濃茶色のひじきが絨毯のように浜の玉石〜祝島は砂浜ではなく直径１０〜３０ｃｍの玉石の浜だ〜を覆い尽していて、作業用のヘッドランプに照らされると美しく輝いている。

　ひじきはノコ鎌で手刈りして、雑木を燃料に釜炊きし、その後は天日乾燥するだけの完全な「お天道さまの恵み産物」だ。　家族用をまず確保し、次に親戚用、最後に余ったものが販売商品になる。商品は安全安心で味が良いとの評判が定着していて、毎年ほとんど予約受付け時点で売り切れ御免状態となるようだ。
　市場経済的には、需要が多いのだからもっと販売に回せばカネが稼げると考えるだろうが、「こんな美味い海の幸、山の幸がタダでお天道さまから授けられるのに、何でカネを稼がにゃならんかね」と意に介さない島民も少なくない。
　海と山、そこに暮らす多様な動植物を経由して、お天道さまが人間に恵みを与えてくれる。　それを素直に受け取るのが人間として分相応の豊かな暮らしだと島人たちは信じている。　万事がこの調子で、カネを介すのは最後の手段という意識なのだ。

　寒干し大根、枇杷の葉茶、甘藷の煮干し、サヨリやタコの干物しかり、どの季節にも何かしらの保存食づくりにいそしむ。
　旬を生で食べるだけでなく、天日乾燥、塩漬け、発酵などその土地の気候や微生物の力を借りて、年間をとおしてカネをかけずに、地元食材だけで多様な食生活を楽しめるよう、島人は知恵を積んできた。

　ここにきて、山戸孝くんたち若い世代が、上関原発財源に頼らない自立した祝島の暮らしを支える産物としてこれらの保存食を島外向けに販売拡大しようとしている。
　私も彼らの取組みに大賛成だ。　なぜなら、島内の若い世代の生活を経済的に補うだけでなく、このような地産食品は、化石燃料も原発由来の電気も必要とせず、環境負荷も限りなく小さい。
　比較して、都市で普遍化しているファストフード的な食生活は、世界中から食材をかき集めてはじめて成り立つ。　こうした無国籍な食生活は、消費者には低コストのようでも、長距離輸送や加工、必要な包装資材、保存料、添加物など多様で多量のエネルギーが必要となる。　その安価で大量なエネルギーを供給するための象徴的な存在が原発に他ならない。

　祝島の乾燥ひじきなど国産保存食材の消費をひろげること、日本人が日本国内で生産されたものを地産地消する、当たり前ともいえる食生活の復活が、暮らしのエネルギーを節約して原発依存から脱することになるということだ。
　そしてそれは、誰でもいますぐに取り組める、自分と家族と地域にとって健康で安心な、確かな明日の暮らしづくりなのだ。

『日本の文脈〜私にとっての神舞（かんまい）』

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　先週のことだが、こいわい食堂に文化人類学者の辻信一さんがフラッと来てくださった。　辻さんは「スローライフ」を日本に紹介した方として知られ、現在は「ナマケモノ倶楽部」代表の活動家でもある。　　一昨年、国分寺市のカフェ・スロウでの「ミツバチの羽音と地球の回転」上映会トークセション以来の再開だ。
　その辻さんは会話のなかで、同じく文化人類学者の中沢新一さんが昨夏の著書「日本の大転換」（集英社新書）で、「贈与（あるいは贈与される）」という感覚を持つことの大切さを訴えていることを高く評価していた。
　中沢新一さんなら昨夏こいわい食堂に来られて、私もその本を「贈与」され内容に感銘をうけました、と打ち明けると「そうか、中沢さんは祝島とつながっているのか」とひどく興味深そうだった。

　その中沢さんが１月30日発売の最新著、思想家で武道家の内田樹さんとの対談集『日本の文脈』（角川書店）を送ってくださった。
本の帯には、「〜野生の思想家がタッグを組み、この国に必要なことを語り合った渾身の対談集」とあったが、お二人とも発言内容は至極まっとうなものばかりだと私には思えた。
　そんなまっとうな発言が現在の日本社会では少数派でしかないことこそが、日本にとってもっとも深刻な問題なのだろうと思う。

　対談はプロローグ「これからは農業の時代だ！」で始まり、とりわけ中沢さんは「日本人が作ったものの最高傑作、日本的なインターフェイス文化のよさと科学的知性の総合体の最たるものは、農業ではないか」、「生物多様性の考えを農業というカルチャーに結びつけたのが里山で、そこではさまざまな動植物、虫、微生物が一緒に暮らしていて、人間もそこで仲間に入れてもらっている」など、里山に象徴される動植物と人間のインターフェイス思考が「日本文明が生き延びた一つの大きな要因」と喝破している。
　もちろん中沢さんの「日本の農業」とは、マスコミや農水省がもてはやす最近のＩＴを駆使したハウス栽培や土を必要としない水耕栽培など効率を求めた工業的農業でないことは言うまでもない。　太陽エネルギーの贈与〜私は「お天道さまの恵み」と理解しているが〜によって成り立っている伝統的なものを指している。

　そして後半では、内田さんが「先端的ガラパゴス国家として生きていくことを、日本の２１世紀の国家戦略とすべきではないか」とか「都市が人間を消耗品扱いして酷薄になれるのは、人間の出入りが多いから」、「長い時間の中で、短期の損得を超えて人間関係を熟成させるためには、ある程度社会が閉じられていて、流動性が抑制されていることが必要だ」と、反グローバリゼーション、日本の離島的閉鎖性を肯定するような発言を連発してくる。　それは全国の離島や中山間の田舎を応援し、勇気付けにもなることだろう。

　さらに「隣人が自分に理解できない人間であっても、不快な人物であっても、それに耐えるということが共生で、その苦痛に耐えるためには不快をはるかに超える“大きな物語”が必要だ」と言及する。
　私はここで、祝島にとって“大きな物語”とは間違いなく「神舞：かんまい」だと感じた。　祝島という閉鎖的離島社会がここまで持続してこられたこと、島民間に少々の確執や不平不満はあっても、大きな物語「神舞」の存在がそれを可能にしたのだと思う。

　今年は、祝島にとって４年に一度の神舞年だ。　中沢さんたちの応援をありがたくいただいて、島民の一人として精一杯「神舞」に関わっていきたい。
　この本のまえがきで、中沢さんはこのような日本的生き方を「日本の王道」と言っている。

『節電発電所』

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　新聞報道によれば、中国電力の島根原発は昨日未明から定期検査などですべて停止したという。
再稼動を願う一部の人々以外の多くは、海の生物たちも含めて、ホッとしているのではないだろうか？

　昨秋、自然エネルギー100％プロジェクトの一環で我が家にソーラーパネルを設置して以降、電気使用状況をまとめて島民集会などで報告している。
　中国電力が毎月発行する電気料金精算書には前年同月の使用電力量も記載されているので、前年度との比較ができる。
　それによれば、現時点で、我が家（こいわい食堂を含む）が中国電力から購入する電気量は、前年同期比で４９％減とほぼ半減した。
　昼間の電力は全量を太陽光発電でまかない、そのうえ余剰分を中国電力に売電している。　
太陽光の自家発電を自家消費した電気量を含めても、前年同期比の電力使用量は２８％減となっている。　この２８％減は完全に節電効果だが、不自由は全く感じず、むしろどこかしら心地よい。

　暮らしの意識を変えるだけで、苦労せずとも３０％程度の節電が一般家庭ではじゅうぶん可能だと体験的に思う。　
　その余剰電力を産業用に向ければ、原発の再稼動はしなくてもすむのではないだろうか。
我われの節電が廃棄物を発生させることなく新たな余剰電力を生む。　「節電発電所」とは誰が言い出したのか、上手い表現だ。
　
　食品を買う際に品質表示表の原材料欄に関心を持つことが賢い買い物につながるように、電力料金精算書の記載事項に関心を持てば、いろいろなことがわかってきて、自然と節電につながることを実感する。
　我が家の電気予報はずっと晴マークが続く。

『かんぴょう作り』

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　祝島では、大根を薄切りにして乾燥させた寒干し大根のことを、なぜか「干瓢：かんぴょう」と呼んでいる。
　年が明けて松の内を過ぎたころから大寒に向って、おばちゃんたちのかんぴょう作りが始まり、晴れた日にはあちこちで天日と寒風にさらす寒干しの光景が見られる。
　そして薄く剥いた大根の皮や葉が大量に、氏本農園のブーやモーたちの餌として道路脇に出されてくる。　毎年この時期はブーやモーたちは大根攻撃を受けているようなものだ。　でも大根役者といった表現をされるくらいだから、大根はどんなに食べても当たらない（食あたりの心配がない）ので安心だ。

　先週土曜日の大寒の日に、こいわい食堂の太佳ちゃんもタミちゃん差しいれの大根で、食堂で出すかんぴょうを作った。　もちろんタミちゃんの技術指導と、「大寒のころに作ったものは長持ちして味もえぃ（良い）んよ」とか「触ってやればやるほど味がよう（良く）なるよ」とかの智恵もセットになってのお得な実習コースだ。　触るほど味が良くなるとは、面倒くさがらず大根の切片を何回も反転させて太陽光や風に当てるほど美味しくなるということなのだろう。

　このように祝島ではかんぴょうだけでなく、もうすぐ始まる乾燥ひじき作りなど、伝統的な保存食作りがまだまだ受け継がれてきている。　地場の食材を、旬に生で食べるだけでなく乾燥、発酵、塩漬けなどさまざまな保存技術をつかって作る保存食は、食卓を豊かにするだけではない。　保存食の意義は、食の地産地消率を高め、食材の調達に要するエネルギーの大きな節約になり、環境負荷を抑える効果も大きい。
　
　ファストフード的な食のスタイルは、世界中から安い食材を集め、その運送燃料だけでなく、包装資材、保存料や食品添加物、それらを製造するエネルギーも含めて加工などのエネルギー、どれをとっても環境や人の健康への負荷は、地産地消食材に比べて圧倒的に多い。
　一見安く見える価格には大きな隠されたコストが除外されている。　それは原発の発電コストが核燃料廃棄物の処理コストや事故のコストを無視しているのと完全に同じ構図だ。　

　ファストフードに対応する生産地にしても、一面のトウモロコシ畑であるとか、一か所に何万頭もの肉牛が囲われている肥育場とかの人工的で殺風景な生物多様性の対極にある光景だ。
　そのような光景を支えている象徴的な安くて大量のエネルギー製造システムが原発に他ならない。

　祝島に限らず、かんぴょう作りや乾燥ひじき作りなど、伝統を受け継いで地産地消の食生活を守る当たり前のことが、暮らしに根ざした脱原発運動そのものなのだとあらためて思う。