ニクQ通信 〜ねこむランチは週休2日〜

猫村の、猫村による、猫村のための、ねこむランチ。それはロマン。実在の人物・団体とは一切関係ありますん。

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先日、
八丁堀にある肉料理屋さん

「シュングルマン」さん


お誘いいただきました。
夜はとても久しぶりです。

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まずは




乾杯!
お通しは

オリーブ
小梅




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もち豚のリエット
バゲット


でした。
リエットうまー。

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前菜



彩々シャルキュトリー

からスタート。
内容は、

ピスタチオ入りのハム(真ん中手前)
チョリソー(真ん中奥)
子羊塩漬け(右奥・赤)
鶏もものチャーシュー(左奥・ピンク)
フォアグラのテリーヌ(皿中央・黄)
鶏白レバーパテ(皿中央・茶)


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もち豚のテリーヌ

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コラーゲンテリーヌ
ラルド


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ブーダンノワール


盛りだくさん!
どれもウマウマでしたが、
今回は

豚耳・豚足などを使用したコリコリうまーの

コラーゲンテリーヌ


豚の血を使用し、
リンゴのソース(?)が素敵な

ブーダンノワール


特に印象に残りました。

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続いてお野菜、

茨城 有機農園モアークから
朝採れ野菜をバーニャカウダで


甘み・風味のあるおいしいお野菜。
このままいただいてももちろんおいしーですが、

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バーニャカウダソース


つけていただくとまたウマし。
アンチョビ・にんにくがきいてて香り・コクがあってよいです。

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つぶ貝のマリネと赤ナスのピュレ

です。
アルコールが苦手な友人の為に
お店の方が特別に作ってくださいました。

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さっくりやわらかで風味の良い

つぶ貝



赤ナス


優しい甘みがいい感じにはまっていますね。
洋風のアプローチだからか、
こういう珍しい組み合わせもすんなり楽しめました。

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岩手 ヅケ仕立ての短角牛カルパッチョ

です。
過去にも毎回いただいている
猫村の大好きなメニューです。

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いい感じの漬かり具合です。
お肉はとても柔らかいので、

山芋
芽葱



歯ごたえがアクセントになってよいです。

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香草と白ワインで蒸した穴子

立派な穴子がどどんと。

サラダ仕立て

になっていました。
見た目も鮮やかでいいですね〜。

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ソースは

ホワイトアスパラガスとフレッシュトマトソース

で。
穴子は蒸してあるせいか
脂たっぷりというわけにはいかないみたいだけど、
サラダ仕立てにするにはちょうどいい感じ。
上には

ホースラディッシュ
ワサビ


あと
なんていうんだかわからないけど
葉っぱたちもしゃきしゃきウマーでした。

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さて、
メインはもちろん、

伝統のヤキニク祭りDX

です!

デラーーーーックス!!

6人前

なので
えらいことになっとります。
イイネイイネー。

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逆サイド〜♪

つーか
こっちが正面かな。
重たいし、
切り株の隙間からいろいろこぼれたりするので
動かせないのであった。

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俯瞰でいちまいぱちり。

スバラシ。

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盛り付けてみました〜。

クレソン
にんじんの葉っぱ



野趣あふれるというか、
苦みが結構ガツンとあって
脂っこくなった口の中を
程よく引き締めてくれます。

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熟成短角牛
白雪鴨
サルシッチャ


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大山鶏

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梅山豚


おなじみの面々ですが、
久しぶりだからか
なんだかいつもよりうんとおいしかった気も。
熟成短角牛のおいしさはいつも通り特筆モノですが、

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今回はさらに

北海道 白雪鴨


野性味のある味わいが印象に残りました。
お店の方によると鉄分を多く含むお肉だそうですが、
それも関係あるんかな?

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お酒をお代わりして

赤ワイン

を。

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〆の炭水化物祭りは、

肉屋のナポリタン

から。

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北海道産小麦「傾奇者」


使用したピリ辛ナポリタンです。
この麺とピリ辛唐辛子が
癖になるんだよな〜。

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〆のラーメン(時価)


オーダー。
今回は

チキンのラーメン

とのこと。

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よそってみました。

ガーリックをガッツリきかせた洋風のスープに
鶏肉・野菜を惜しみなく投入してあります。

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麺は

生パスタ

とのことで、
こちらもウマウマです。
ラーメンというよりはスープパスタに近い感じだったかな。

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デザート



盛り合わせ


お願いしました。
内容は
手前から

カタラーナ(左)
チョコバナナ(右)

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奥から、

ヘーゼルナッツのケーキ
熟成チーズケーキ
ティラミス

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フルーツ


つけていただきました。
盛り盛りだけど、
6人だから余裕でした。
しかもどれもウマウマです。


誘ってくれた幹事さん、
ご一緒してくれた友人たち、
温かく迎えてくれたお店の方々

心から感謝します。


おいしかったあ。

ごちそうさまでした!


今日はこの辺で。


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「シュングルマン(Syun gourmands) 」
東京都中央区新川2-3-7 1F
03-6222-8464

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まーぜいたくっ

こんだけお肉やらアナゴやらいただいて、
ナポリタンにラーメンにデザート

おいしそう。
食べたい。あら、もうお昼。

2015/6/2(火) 午後 0:02 [ よねちゃん2012 ] 返信する

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おはようございます。
素敵な肉祭りに招待してくれて、ありがとうございました。
肉だけでなく、野菜や魚介、炭水化物にデザートまで素敵でしたが(笑)。

今度はフラッと立ち寄って、一人肉祭りを開催するかもしれません。 削除

2015/6/3(水) 午前 7:28 [ 習志野習志 ] 返信する

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よねちゃん2012さまこんにちは。コメント&ナイスありがとうございます。
6名という、なかなか大所帯の食事会でしたのでたくさん食べられました〜。
どれもおいしくてよかったです。
よねさんの食欲を刺激できたのならブログ冥利に尽きる感じです。
ありがとうございます〜。

2015/6/3(水) 午前 9:37 [ 猫村シロ ] 返信する

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習志野習志さまこんにちは。コメントありがとうございます。
いえいえ、幹事さんは★野さまですので。猫村は予約を取っただけですよ。
ご一緒できてよかったですありがとうございました。
たくさん食べましたね。おいしかったなら幸いです。

「一人肉祭りDX」…伝説が生まれそうな予感(笑)。
体調を整えて、是非!

2015/6/3(水) 午前 9:42 [ 猫村シロ ] 返信する

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tatsuさまこんにちは。ナイスありがとうございます!

2015/6/3(水) 午前 9:42 [ 猫村シロ ] 返信する

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