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先日、
築地場外にあるお蕎麦屋さん 「長生庵」さん に お邪魔しました。 この日は毎月１５日限定蕎麦の日。
というワケで
かしわ蕎麦
です。
イイネイイネー。 アップ〜♪
かしわというのは方言で鶏肉のこと。
江戸時代では上方（京都・大阪）ではかしわを、
江戸（東京）ではしゃもをよく食べていたのだとか。
つゆ
も
もちろんかしわで。
鰹と昆布もきいてます。 コクのあるつゆを
さらりとした
お蕎麦
で。
ぷりぷりの鶏肉は、
鳥取県産 大山鶏
とのこと。
朝〆ウマーです。
しめしあわせたわけではないのでしょうけど
先日の鳥藤さんのしゃもといい感じに対照的。
各々自由においしさを追求している両店だけれど
たまにはこーいうリンクも楽しいね。 お味の方は甲乙つけがたしでウマウマでした！
つけあわせのごはんは
鶏皮・あげだま・山椒
の
粋な佃煮で。
瓶詰めにして販売してください！
さて別の日、
焼きうどん
も
いただきました。
リフト〜♪
ここんちのおうどんは
ひらべったい細麺のやつ。
サラッとしていてウマイです。
ちょい甘めの味付けの味付けとも適合的。
お野菜がキャベツでなく白菜なところも和っぽくてよいです。
待ってましたの季節もの
セコガニの炊き込みごはん
です。
イイネイイネー。
内子も外子もみーんなあわせてウマウマです。
いい出汁でとる！
いくら
しらす
も
きいてます。
２０１９年
東京都中央卸売市場カレンダー
を
いただきました。
来年もよろしくです♪
亀吉ちゃん（♀）
も
のんびり日光浴。
今年は暖冬らしいけど、
やっぱり冬眠するのかな。
それまでよろしくね！
おいしかったあ。
ごちそうさまでした！
今日はこの辺で。
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「長生庵」
東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ １Ｆ
03-3541-8308 |
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ねこむランチ殿 拙者はいまだに築地に想いいれが強く豊洲に馴染めない旧き時代の武士にござる。ねこむランチ殿のブログを楽しく拝見させて頂いて更新を楽しみにしている輩にござる。この店も拙者も好きな店にござる。ところで江戸の海苔屋に田庄？と名乗る所があるそうな？ ここの社長 公には田中儀三郎と旧き名を名乗る者らしいでござる？ しかしながら味の良い海苔を売る男で自らを漁師と名乗る武骨な男らしい？でござる。 もしよければ ねこむランチ殿の感想を聴きたくコメント入れさせて頂いたでござる。 どうか宜しくお願いつかまつる。
2018/11/30(金) 午後 7:41 [ 源 ]
源様こんばんは。コメントありがとうございます。
長生庵さんいいですよね。猫村も好きなお店です。
海苔の田庄さんですかあ。海苔は好きな食材なので食べる機会があったらレポしますね。
2018/12/4(火) 午後 9:00 [ 猫村シロ ]