高はし(おまかせコース２０１８年１２月８日)＠市場前駅

先日、

豊洲市場のあんこう屋さん

「高はし」さん

に

おじゃましました。

まずは

白菜の浅漬け

から。

浅漬けと言いつつ、

結構よく漬かってて貫禄が出てきました。

長芋の酢漬け

こーいうさっぱりしゃっきりしたのがコースに入っていると

メリハリが出てとても嬉しい気持ちになります。

ウマイです。

穴子の白焼き

も

ウマウマで。

塩気強めの流れに甘めの

茄子の炊いたん

です。

これ好きだなー。

お刺身は

メジマグロ

スミイカ

です。

どっちもおいしい！

メジマグロのほわっとした感じがここんちのわさびとよく合いますね。

ひらめ

も

極上の逸品。

帆立の磯辺

も

地味に美味しく。

昆布締めがきいてます。

昆布

も

おまけでいただいてしまったり。

そしてやってきましたメインディッシュは

あんこう煮

です！

イイネイイネー。

リフト〜♪

スープがウマイッ！

もちろん具材もウマウマです！

あんこう七つ道具

と

いわれる部位は全て完備。

食感いろいろ味わいいろいろ。

もちろん

お豆腐

も

しみしみウマーでした。

〆はごはんをINして

リゾット風

で。

最後の一粒、

最後の一滴まで楽しめました。

骨とか一本も残っていないくらいにキレイに掃除してあってとっても澄んだお味。

やっぱりオンリーワンな味だなあ。

スバラシ。

デザートは

いちご

リンゴのコンポート

でした。

リンゴのコンポートはかなり甘いんだけど、

しょっぱいものが続いたのでこれは嬉しいっ。

ついに豊洲であんこうをいただいちゃいましたねー。

木曜日にいろいろ面白い試みをされているようで

そちらにも興味が惹かれます。

またおじゃまします♪

おいしかったあ。

ごちそうさまでした！

今日はこの辺で。


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「高はし」

東京都江東区豊洲6-5-1 水産仲卸売場棟6街区3F 312

03-6633-0944