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先日、
豊洲市場のあんこう屋さん
「高はし」さん
に
おじゃましました。 この日は４５分刻みの
入れ替え制
でした。
青森大間産 赤目春煮付定食
オンリー。
イイネイイネー。
献立はこんな感じ。
追加メニューも少しありました。
まずは
白菜のお漬け物
よく漬かってます。
がっつり塩味。
ほうれん草のお浸し
も
がっつり味。
いつものコースとは味付けを変えているのかしら？
なんてことを考えている間にやってきました
赤目春煮付定食
です。
三代目いわくちょいと小さめとのことですが、
そんなこと気にならないほどウマウマです。
苦みのきいた
ゴーヤとかき玉子の味噌汁
も
美味しかったです。
コースとはまた違ったおいしさ・懐かしさがあってよかったです。
ここんちもまた来年かな。
今年もありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします♪
おいしかったあ。
ごちそうさまでした！ 今日はこの辺で。 ************************************************************ 「高はし」 東京都江東区豊洲6-5-1 水産仲卸売場棟6街区3F 312
03-6633-0944 |
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先日、
豊洲市場内のお寿司屋さん
「寿司大」さん
に
お邪魔しました。 温かい
お茶
が
身にしみます。
玉子焼き
も
ほかほかで。
焼き穴子
は
パリッとウマウマでした。
肝がでかいなー。
昆布締め４種
は
ひらめ
まだい
えんがわ
と
しまあじ
でした！
落石 うに
いか三連発でいきますか。
香ばしウマーの
白いかげそ味噌焼き
えんぺら
胴体
も
それぞれウマシ。
車海老
は
マヨ七味で。
焼きはまぐり
も
ジューシーウマーです。
ぶり
さわら
さより
と
冬の味覚を堪能。
皮
は
炙りで。
平貝
あじ
あなご
と
定番ネタもしっかりいただきました。
あっという間に年末が来ちゃったなあ。
もう混んじゃってるかな。
また来年お邪魔ということになりそう。
今年もありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします！
おいしかったあ。
今日はこの辺で。 ************************************************************* 「寿司大」 東京都江東区豊洲6-5-1 六街区水産仲卸売場棟 03-6633-0042 |
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先日、
豊洲市場のあんこう屋さん
「高はし」さん
に
おじゃましました。 まずは
白菜の浅漬け
から。
浅漬けと言いつつ、
結構よく漬かってて貫禄が出てきました。 長芋の酢漬け
こーいうさっぱりしゃっきりしたのがコースに入っていると
メリハリが出てとても嬉しい気持ちになります。
ウマイです。
穴子の白焼き
も
ウマウマで。
塩気強めの流れに甘めの
茄子の炊いたん
です。
これ好きだなー。
お刺身は
メジマグロ
スミイカ
です。
どっちもおいしい！
メジマグロのほわっとした感じがここんちのわさびとよく合いますね。
ひらめ
も
極上の逸品。
帆立の磯辺
も
地味に美味しく。
昆布締めがきいてます。
昆布
も
おまけでいただいてしまったり。
そしてやってきましたメインディッシュは
あんこう煮
です！
イイネイイネー。
リフト〜♪
スープがウマイッ！
もちろん具材もウマウマです！
あんこう七つ道具
と
いわれる部位は全て完備。
食感いろいろ味わいいろいろ。
もちろん
お豆腐
も
しみしみウマーでした。
〆はごはんをINして
リゾット風
で。
最後の一粒、
最後の一滴まで楽しめました。
骨とか一本も残っていないくらいにキレイに掃除してあってとっても澄んだお味。
やっぱりオンリーワンな味だなあ。
スバラシ。
いちご
リンゴのコンポート
でした。
リンゴのコンポートはかなり甘いんだけど、
しょっぱいものが続いたのでこれは嬉しいっ。
ついに豊洲であんこうをいただいちゃいましたねー。
木曜日にいろいろ面白い試みをされているようで
そちらにも興味が惹かれます。
またおじゃまします♪
おいしかったあ。 ごちそうさまでした！ 今日はこの辺で。 ************************************************************ 「高はし」 東京都江東区豊洲6-5-1 水産仲卸売場棟6街区3F 312
03-6633-0944 |
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先日、
友人たちと
浅草２丁目にあるお寿司屋さん
「鮨なか乃」さん
に
お邪魔しました。 お通し〜♪
磯つぶ貝煮
ツブ貝わさび和え
玉子焼き
は
トリュフ入り。
煮たこ
友人にお裾分けいただいた
あん肝
ごま油のきいた
こはだゴマ和え
白つぶ貝刺し
なんかもウマウマで。
なんとなく今回は甲殻類で攻めたくなって。
徳島 超特大 天然車えび
２５ｃｍ
お刺身でいただきました。
活けは食感だけかと思いきや甘みがあってウマイね〜。
しっぽ
内子
頭
は
焼いていただきました。
香ばしウマーです。 もういっちょ特大で。
北海道 特大せこがに
雄のズワイガニと比べても遜色ない大きさ。
胴体の横幅
１０ｃｍ
こんもり盛り付け♪
うまし！
内子ぷるぷる♪
にしん塩焼き
も
いただきました。
数の子〜♪
ここからは握りで。
青森 かんだい
鹿児島 つむぶり
銚子 真かじき
長万部 黒ほっき貝
愛知 かんぬき
竹岡 えぼだい
青森 やりいか
京都 あおりいか
大分 関あじ
北海道 真つぶ貝
鹿児島 つきひ貝
ひも
昆布森 うに
長崎 まなかつお
対馬 紅瞳
対馬 煮あなご
ふぃ〜、
今回も沢山食べたなー。
みんなみんなおいしかったけども、
内子ぷるぷるのせこがに
ねっとりむちむちのつむぶり
甘み爆裂のうに
脂のりまくりのあなご
あたりが特に印象に残ったかな。
いつもはおひとりさまだけど、
友人とご一緒できたのも嬉しかったです。
またおじゃまします♪
おいしかったあ。
ごちそうさまでした！ 今日はこの辺で。 ***************************************************************************
「鮨なか乃」
03-3842-7845
東京都台東区浅草2-17-9 |
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先日、
築地場外にある親子丼・とりそばやさん
「鳥藤」さん
お邪魔しました。 今回の
毎月７日限定とりそば
は
鍋焼きとりそば
です。 2018年最後の月イチとりそばは水炊きそばかなーと思っていたら
まさかの鍋焼きでした。
ちくわがイイネー。
ぽかぽかあたたまりました。来年もよろしくです。 七味
を
ぱらりで味変も。
今年もおいしいとりそばをありがとうございました。
また来年もよろしくお願いいたします♪
おいしかったあ。
ごちそうさまでした！ 今日はこの辺で。 ***********************************************************************************
「鳥藤」
東京都中央区築地4-8-6
03-3543-6525 |
