ニクＱ通信 〜ねこむランチは週休2日〜

河岸頭(ロウニンアジかぶと塩焼きとお刺身盛り合わせ)＠築地駅

先日、

築地場外の和食・刺身Bar

「河岸頭」さん

に

お邪魔しました。

今日のランチはこれだよ

と

板長さん。

ずいぶんでっかいお魚さんです。

脂で真っ白！

これを焼いてくださるみたい。

脂の入り方はなんだか鰤みたい。

そんなこんなでやってきたのは本日の

ねこむらんち

ロウニンアジかぶと塩焼きとお刺身盛り合わせ

です。

イイネイイネー。

かぶと焼きアップ〜♪

ロウニンアジは沖縄・鹿児島などの南の方や小笠原などのお魚とのこと。

名前の由来は成魚になると群れを作らず単独行動が多いからだとか。

一匹狼って感じなのね。

カマ〜♪

肉厚で美味しそう！

このお魚は大きいほどおいしーそうなので期待ができます。

リフト〜♪

ひとくちぱくり。

おおっ、ウマイ！

脂のノリもいいですが、

身に甘みがありますね。

思ったよりくどさがなくスッキリしていてよいです。

お刺身盛り合わせ

は

まずはロウニンアジ。

そして、

ロウニンアジの脂に対抗するにはと板長さんが選んでくださったのは

大間のホンマグロ

でした！

背中〜♪

ねっとりとした粘りがあります。

甘みが強いですね。

お腹〜♪

シマアジに似てる感じがするな−。

でもちょっと風味が独特な感じ。

ウマイです！

大間は

赤身

から。

香りが出てきましたね〜。

血の味が濃くなってきました。

醤油もわさびもがっつりいきたいところ。

中トロ

も

スバラシです。

こちらもまったくクドさがなくてよいです。

サラッとした脂だね。

ロウニンアジもおいしかったけども

マグロが全部もっていった感も。

やっぱりここんちのマグロはすごいや。

場内移転に備えて所狭しと発砲スチロールが。

中には

クエ

マハタ

スジアラ

など

高級魚のオンパレード。

熟成期間を長めにとると美味しくなるお魚をチョイスしている模様。

さて、

場内移転もなんのその。

美味しいお魚そろってます♪

ますますお邪魔する頻度が増えそうですが、

よろしくお願いいたします！

おいしかったあ。

ごちそうさまでした！

今日はこの辺で。

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「刺身BAR 河岸頭」

東京都中央区築地4-12-2 ライオンズマンション東銀座地下一階

03-6383-4597

寿司大(白海老なめろうサンガ焼き風・秋刀魚炙り・出水の鯵ほかお好みで)＠築地市場駅

10月4日22時ごろ…

猫村は

築地市場

に

いました。

荷物が運び込まれる脇をすり抜け…

6号館へ。

お目当てはもちろん、

築地場内のお寿司屋さん

「寿司大」さん

です。

友人2名とお邪魔しました。

いよいよほんとに食べ納めだなあ。

店内の暖簾。

左上に見える梅ばちは店長さんちの家紋とのこと。

お箸

と

お茶

が

出てお食事スタート！

まずはおつまみから

あわびの肝焼き

です。

リフト〜♪

うまみたっぷり。

ちょっぴり海藻風味。

残ったつゆに酢飯をIN！

ウマウマです。

あらがきいた

お味噌汁

だんだん味が濃くなってきました。

白子

大好きな

焼き穴子

など

ウマウマいただきつつ…

ほかほかの

玉子焼き

と

ネギトロ巻き

で

ほっとひといき。

セルフで巻きます。

たくあんがきいててウマイ！

そして、

恒例のわがままタイムがやってきました。

猫村：ゲソ炙ってくださいますか？！

店長さん：猫ちゃんのはちゃんと仕込んであるよ！

と

げそ西京焼き

の

お出ましです。

今回は

スミイカ

とのこと。

旨味ではアオリイカに一歩譲るかもですが、

優しい甘みと漬かり具合のバランスがよく。

甲乙つけがたいおいしさでした。

あざっす！

…？

もう一つのわがままは、

白エビなめろうサンガ焼き風

です。

イイネイイネー。

最近なめろうをよく作っていただいているんですが、

それを焼いたサンガ焼きというお料理があると知り、

そのイメージでお願いしたのだ。

食感がふわっとしてしまったのだけがイメージと違ったけども

香りも旨味もあっておいしかったです。

ありがとうございます

さて、

しょうが

が

出たので握りスタート！

まずまずの大きさ。

ふっくら炊かれた

煮ハマ

センターの板さんオススメの

秋刀魚炙り

です。

青魚の炙りは独特のにおいが正直苦手なんですが、

これは違ったなー。

むしろいい香り。

ウマウマです！

季節ものの

生いくら

淡い色がキレイな

煮穴子

今回特に印象に残った一貫

鯵

です。

鹿児島県は出水のものとのこと。

旨味と脂のバランスがよく

何貫でもイケそうなおいしさ。

ウマウマでした！

旨味と甘みと上品さ。

女王の貫禄

白イカ

卵持ってました。

ボタン海老

脂たっぷり

香ばしく炙りのきいた

太刀魚

寿司大築地場内店

ラストの一貫は、

とろける肝がなんとも嬉しい

カワハギ

で。

口福とほんのちょっぴり寂しさと。

お店を出ると外は雨。

忘れ物もほどほどで。

食べ納めというワケではないんですが、

築地場内にあった宝くじ屋さん

築地魚市場宝くじショップ

も

店じまいとのこと。

売り場名が入るようなクジがあればよかったんだけど

それはなかったので

ハロウィンジャンボ宝くじ

を

お買い求めしてみたよ！

当たるといいなっ！

さて、

これでほんとに猫村の築地場内は終了です。

本当にいろいろ楽しく美味しい思い出をありがとうございました。

豊洲に行ってもよろしくお願いいたします！

おいしかったあ。

ごちそうさまでした！

今日はこの辺で。

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「寿司大」
東京都中央区築地5-2-1 築地市場 6号館
03-3547-6797

寿司大(ちらし・白子・あおりいかゲソ西京焼きほかお好みで)＠築地市場駅

先日、
築地場内のお寿司屋さん

「寿司大」さん

に
お誘いいただきました。

季節ものですねー。

白子ポン酢

です。

ふわふわウマーです。

猫村の大好きな

焼き穴子

塩

醤油

で。

肝焼き

とのセットがデフォルトになりました。

優しいお味でウマイね〜。

ことあるごとにお店にお願いしていた

ゲソ西京焼き

です。

アオリイカ

でした。

旨味たっぷり漬け込み絶妙でウマウマでした！

コレ一発で気に入っちゃたなー。

そして、

ちらし寿司

が

やってまいりました。

超豪華！！

店長さんは盛り込みを作るのがとってもお好きだそうで、

ものすごく気合が入ったとのとこと。

ありがたや〜。

内容は、

ブリ

イクラ

赤身

ボタンエビ

とこぶし

ウニ

スズキ

ホタテ

カマトロ

赤貝

秋刀魚

太刀魚

穴子

と

どれもぴかぴか盛りだくさん！

シロイカ

カマス

なんかも隠れていました。

ウマウマでした！！

スバラシ。

追加のおつまみ

つぶ貝炙り

も

いただき、

ちょっとは握りも。

新子

小肌

鯵のなめろう

孤独のグルメを見て食べてみたかった

秋刀魚のなめろう

を

軍艦で。

間違いのないおいしさでした。

定番の

煮ハマ

カスゴ

で

〆。

デザートは

アワビのお刺身

と

？？？

でした！

※モザイク処理のうえ、

掲載を許可していただきました。

豊洲市場店のショップカード

を

いただきました。

通い心地はどうかなあ…。

通いやすいといいなあ。

豊洲でもよろしくお願いいたします♪

今回も誘ってくださった幹事さん、

ご一緒してくれた友人たち、

温かく迎えてくださったお店の方々に心から感謝します。

おいしかったあ。

ごちそうさまでした！

今日はこの辺で。

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「寿司大」
東京都中央区築地5-2-1 築地市場 6号館
03-3547-6797

トミーナ(海鮮ピッツァ＆サンマとねぎのペペロン（しょうが風味）)＠築地市場駅

先日、
築地場内の魚介・イタリアン

「トミーナ」さん

に
お邪魔しました。

さんま

ｷﾀ━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━ ｯ !!!

と思ったら…

売り切れかよォオオオォォォオオォォオ！！！

ｳﾜｧｧ—–｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡—–ﾝ!!!!

しかも次回は未定だって…北海道からのサンマの仕入れができないからだって…orz

しかしそんなことではへこたれないッ！

ならばともうひとつのお目当て

海鮮ピッツァ

を

いただくよ！

エビ

イカ

タコ

ホタテ

など

新鮮な海鮮たち。

リフト〜♪

あちちちうにょーんといただきます！

これはこれでウマイのですが、

切り裂け！猫村ナイフ☆

ダブルツインMkⅡセカンドRXターボ改

を

使用してみたところ、

恐ろしく食べやすくてビックリしました。

ナイフの常備を熱望いたします！

ウマウマでした！！

そして後日、

サンマありますよーに！

と

呪い…じゃなかった、

祈りを込めてメニューを見つめる猫村。

その甲斐あってか、

サンマとねぎのペペロン（しょうが風味）

を

いただけました！

イイネイイネー。

上から〜♪

甘酸っぱいしょうが風味のソースに

ピリ辛の味付け。

サンマはフライパンに網をしいて丁寧にソテー。

小さくカットしたものもあわせて一匹分。

ねぎの甘みもバッチリでウマウマです。

ズワイ蟹のカルボナーラ

一緒に並ばせていただいたお姉さま方と

わたり蟹のトマトクリームソース

楽しく過ごさせていただき、

よい食べ納めになりました。

ここんちのピッツァは御年９３歳の大女将が焼いてくださっているのですが、

帰り際、

猫村：豊洲でも焼いてくださるのですか？

大女将：生きてる限り焼きます

なんて会話も。

豊洲でもよろしくお願いいたします♪

おいしかったあ。

ごちそうさまでした！

今日はこの辺で。


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「トミーナ」
東京都中央区築地5-2-1築地市場 1号館
03-5565-3737

高はし(赤目張煮付定食＆鳥貝・しゃこ・ずわいかに棒肉)＠築地市場駅

先日、
築地場内にあるあんこう・和食のお店

「高はし」さん

に
お邪魔しました。

この日のお目当ては、

赤目張煮付定食

です。

イイネイイネー。

アップ〜♪

大きいお魚はもちろんおいしいのだけれど、

このくらいのサイズでお魚丸1本っていうのもまた燃えるよね。

ぺろりと皮をはぐと、

じわりしみ出す脂かな。

ザ・白身

といった淡泊で優しいお味です。

朝の煮汁もスッキリしていてよいです。

ウマウマでした！

さて別の日、

鳥貝

しゃこ

ずわいかに棒肉

を

盛り合わせに。

図らずも加熱調理されたお刺身たちになりました。

個人的にはご飯のおかずにはその方がいいね。

しゃこには

カツブシ

が

入っていました。

滋味深し。

スバラシ。

ここんちは移転にあたり

猫村の知る限り一番変更が大きく、

そして一番前向きな感じがしてとっても楽しみなのだ。

豊洲でもよろしくお願いいたします♪

おいしかったあ。

ごちそうさまでした！

今日はこの辺で。


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「高はし」
東京都中央区築地5-2-1築地市場 8号館
03-3541-1189