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先日、
築地場外にある親子丼・とりそばやさん
「鳥藤」さん
お邪魔しました。 今回の
毎月７日限定とりそば
は
鍋焼きとりそば
です。 2018年最後の月イチとりそばは水炊きそばかなーと思っていたら
まさかの鍋焼きでした。
ちくわがイイネー。
ぽかぽかあたたまりました。来年もよろしくです。 七味
を
ぱらりで味変も。
今年もおいしいとりそばをありがとうございました。
また来年もよろしくお願いいたします♪
おいしかったあ。
ごちそうさまでした！ 今日はこの辺で。 ***********************************************************************************
「鳥藤」
東京都中央区築地4-8-6
03-3543-6525 |
築地場外
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先日、
築地場外にある 「本種」さん に お邪魔しました。 この日はいつもと違って夜に訪問。
”秋の夜長に築地で夜会”
と題しまして総勢２０名でおじゃまです。
入店するとひとりひとりにお通しがスタンバイ。
自家製 玉子焼き
お魚の味噌漬け焼き
大根の炊いたん
でした。
派手さはないけどどれもおいしい！
評判になるのが分かるなあ。
次々とやってくるお料理たち
お刺身盛り合わせ
は
まぐろ
白身
赤貝
アワビ
イカ
こちらもウマシ。
カツオのたたきポン酢
酢の物にしては豪華すぎやしませんかｗ。
天ぷらは
茄子
海老
インゲン
鰯
など。
全てが揚げたてというワケにはいかなかったみたいだけど、
それもなんだか許せちゃうお味と雰囲気なのだ。
〆はお寿司で。
マグロ
ブリ
甘エビ
穴子
トロたく巻き
でした。
ここんちのお寿司はいつもいただいているので
クォリティは分かっているつもりだったけど、
いつもよりおいしい気もしたな−。
特に穴子がスゲエ。
ふぃ〜、
参加者の皆様にも喜んでいただけたようでよかったです。
この会の後に訪問してくれた友人もいたりして嬉しかったなー。
また気力がたまったらやろうと思います。
ご一緒してくれた友人たち
暖かく迎えてくださったお店の方々に心から感謝します。
おいしかったあ。
ごちそうさまでした！
今日はこの辺で。
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「本種」
東京都中央区築地6-25-4
03-5565-1923
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おまけ
後日、
お礼もかねてランチに。
巻物メニューが増えてました。
かんぴょう巻き
すじこ巻き
を
チョイス。
ウマウマでした！ |
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先日、
築地場外の和食・刺身Bar
「河岸頭」さん
お邪魔しました。 今日のごはんはこれだよ〜
と
板長さん。
ビビッドに紅い断面です。
これは…
アカマンボウ（マンダイ）
でした！
温かいところで獲れるお魚とのこと。昔は回転寿司なんかでマグロとして出されていたのだそう。
今は市民権を得て高級魚の仲間入り。
楽しみです♪
ちなみにこの冊子は
マクドナルドのハッピーセット
に
付属していたものなのだ。
ウッカリカサゴ
とか
マニアックなお魚が載っていて面白かったです。
というワケで
ねこむらんち
は
マンダイバター焼き丼とお刺身・セイコ蟹
に
なりました！
イイネイイネー。
マンダイバター焼きアップ〜♪
脂がノッてるというよりはミシッとして赤身的。
ごはんと一緒にわしわしと。
旨味がありますね。
お刺身〜♪
ぱっと見はメカジキみたいな感じだなー。
こちらはお腹のとこなのでしょうか、
クドいくらいの脂のノリ。
魚河岸ではメカジキを見分ける訓練で食べさせられることもあるとか。
そういう意味でも有名なお魚なんだって。
へぇ〜。
セイコ蟹
は
京都 丹後
の
浜ゆででした。
身も美味しいし、
内子も外子もたっぷりウマウマで。
今年はいろいろなところでいただけて嬉しいなあ。
オスのズワイガニも結構豊漁でリーズナブルにいただけるらしいですよ。
さて別の日、
この日の
ねこむらんち
は
金目かぶと煮・サザエバター焼き・クエ唐揚げ・マグロ三種
でした！
イイネイイネー。
金目アップ〜♪
デカウマですが、
いつもの煮あがりではないっぽい感じ。
ランチ用かしら？
サザエアップ〜♪
むちむちウマーです。
身とバターも相性いいけど
苦めの肝との組み合わせがなんだかクセになりますな。
クエの唐揚げ
バツグンに美味しいですね。
ここんちには現在
３２ｋｇ
の
クエが入荷しており、
食べられるのを今か今かと待っているのだそうです。
どんな味がするんかなー。
マグロ三種
も
ウマウマで。
左から
戸井 中トロづけ
メバチ 一ヶ月熟成
大間 ヒレづけ
づけはどちらも３週間熟成とのこと。
全部美味しかったけども今回最も印象に残ったのは戸井かな！
しっかり繊細でバツグンでした。
こちらは板長さんのお心遣い
イカの塩辛
肝が薄いと悔しそうな板長さんにうなずきながら
こーいう淡い味も結構好きだなあと猫村。
ここんちのはイカと塩とお酒のみで作られているので
基準にしたい味だなあと思います。
白菜漬けもの
いい感じに漬かっています。
白菜の美味しー季節だよね。
しゃきしゃきウマーでした！
最近めっきり寒くなりましたねえ。
ぼやぼやしてるとすぐに今年が終わるな。。。
また美味しいお魚をいただきに参上いたします♪
おいしかったあ。 ごちそうさまでした！ 今日はこの辺で。 ***************************************************************************
「刺身BAR 河岸頭」
東京都中央区築地4-12-2 ライオンズマンション東銀座地下一階
03-6383-4597 |
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先日、
築地場外にあるお蕎麦屋さん 「長生庵」さん に お邪魔しました。 この日は毎月１５日限定蕎麦の日。
というワケで
かしわ蕎麦
です。
イイネイイネー。 アップ〜♪
かしわというのは方言で鶏肉のこと。
江戸時代では上方（京都・大阪）ではかしわを、
江戸（東京）ではしゃもをよく食べていたのだとか。
つゆ
も
もちろんかしわで。
鰹と昆布もきいてます。 コクのあるつゆを
さらりとした
お蕎麦
で。
ぷりぷりの鶏肉は、
鳥取県産 大山鶏
とのこと。
朝〆ウマーです。
しめしあわせたわけではないのでしょうけど
先日の鳥藤さんのしゃもといい感じに対照的。
各々自由においしさを追求している両店だけれど
たまにはこーいうリンクも楽しいね。 お味の方は甲乙つけがたしでウマウマでした！
つけあわせのごはんは
鶏皮・あげだま・山椒
の
粋な佃煮で。
瓶詰めにして販売してください！
さて別の日、
焼きうどん
も
いただきました。
リフト〜♪
ここんちのおうどんは
ひらべったい細麺のやつ。
サラッとしていてウマイです。
ちょい甘めの味付けの味付けとも適合的。
お野菜がキャベツでなく白菜なところも和っぽくてよいです。
待ってましたの季節もの
セコガニの炊き込みごはん
です。
イイネイイネー。
内子も外子もみーんなあわせてウマウマです。
いい出汁でとる！
いくら
しらす
も
きいてます。
２０１９年
東京都中央卸売市場カレンダー
を
いただきました。
来年もよろしくです♪
亀吉ちゃん（♀）
も
のんびり日光浴。
今年は暖冬らしいけど、
やっぱり冬眠するのかな。
それまでよろしくね！
おいしかったあ。
ごちそうさまでした！
今日はこの辺で。
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「長生庵」
東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ １Ｆ
03-3541-8308 |
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先日、
築地場外にある親子丼・とりそばやさん
「鳥藤」さん
お邪魔しました。 今回の
毎月７日限定とりそば
は
日本一しょうゆで東京しゃものそば
です。 スープ
は
コクとキレのあるとってもおいしースープでした。
スープのベースは
東京しゃも
というブランドしゃもとのこと。
上方のかしわに対して江戸のしゃも。
江戸の文化ともいえる軍鶏のコクを現代によみがえらせるべく
生産に力を入れているのだそう。
お醤油は
日本一しょうゆ
というお醤油。
創業１７８７年（！）
岡田三郎商店さんで生産されているお醤油。
今回もこだわり抜いた食材の様子。
麺
は
いつものバッツン麺っぽいけど、
若干黄色い感じかな？
スープとの相性もよくスイスイいただけました。
具
は
むっちりウマーの
もも肉
でした。
これも東京しゃもなんかなー。
スバラシ。
ほうれん草
も
いい仕事。
今回も素晴らしかったあ。
来月は１２月、
２０１８年ラスト。
やっぱり
水炊きそば
で
〆かな？
楽しみにしています♪
おいしかったあ。 ごちそうさまでした！ 今日はこの辺で。 ***********************************************************************************
「鳥藤」
東京都中央区築地4-8-6
03-3543-6525 |
