![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
先日、
築地６丁目にあるお寿司屋さん 「鮨桂太」さん に お誘いいただきました。 今回も つまみと握りのコース …の前に 祝！
ミシュラン一つ星☆
このお花は常連さんからのプレゼントとのこと。
ありがとうございますと大将。
しかし浮かれるでもなくいつも通り落ち着いた感じです。
やはり大物。
というワケでいつも通り
緑茶
で
乾杯！
くらげ
と
平目
真鯛
と
白身でスタート。
真鯛もおいしかったけど平目が全部もっていったなー。
ウマウマです！
有言実行の
せいこがに
です。
イイネイイネー。
…おや？
下のお皿は…
こちらもかにでしたあ！
大将が探してきたんだって。
かえるさんのぐい飲みといい楽しくてよいです。
この季節しか使えないのが玉に瑕とか。
なるほどｗ。
丁寧に
丁寧にいただきます。
ウマウマです！！
もう名残でしょうか
秋刀魚巻き
煮だこ
は
頭の部分。
香りがよくてウマイです。
定番の
にしん漬け
前回と比べてグッとらしくなった
タラの白子のかまぼこ
ここからは握りで。
赤身ヅケ
背トロ
小肌
煮ハマ
平目
タコ
サワラ
イクラ
秋刀魚
車海老
スミイカ
カツオ
青柳
イワシ
お吸い物
ウニ
カワハギ
穴子
玉子焼き
ブリ
でした。
みんなみんなおいしかったけども、
平目・背トロ・青柳・カツオ・タコ・ウニ・ブリなんかが印象に残ったかな。
ぼちぼち年末。
一年早かったなあ。
年末にもう一回おじゃまできる幸運に恵まれたので
２０１８年最後のお寿司を楽しもうと思います。
楽しみです♪
おいしかったあ。 ごちそうさまでした！ 今日はこの辺で。 ************************************************************
「鮨桂太」 東京都中央区築地6-6-4
03-6264-2234 |
築地市場外
[ リスト | 詳細 ]
コメント（0）
|
先日、
築地６丁目にあるお寿司屋さん 「鮨桂太」さん に お誘いいただきました。 今回も つまみと握りのコース で いただきました！ くらげと真鯛
真鯛は鹿島か銚子か淡路とのことｗ。
紅葉鯛だね。
ウマシ！！
まぐろわさび和え
ふわふわな食感が印象的。
部位は
赤身
中トロ
大トロのはがし
とのこと。
鰯巻き
です。
脂のノリもよく生姜と海苔で香ばしく。
カワハギ肝和え
肝の脂すっげえ。
鱈の白子のかまぼこ
優しさの中にハッキリした旨味。
手作りならではのすっきり感。
あんこうのとも和え
ニシン漬け
両者とも美味しい季節がやってきてますねー。
生姜
が
出たら握りの合図。
大間 赤身づけ
大間 中トロ
佐賀 小肌
海苔臭なし。
柔らかいのが特徴とのこと。
ウマイです。
大間 大トロ
蛇腹のええとこです。
序盤から大間のマグロ３発きました。
どれもおいしかったけども個人的にはこの大トロに一票！
猫村には珍しいけどクドさがなくてよいです。
横須賀 蛸
は
香りよくミシッとした食感で食べ応えのある
タンパク質強めの逸品。
握り
でも
いただきました。
ここんちの蛸は煮上がりを出してくれるので
握りかつまみかどちらか一方しかを選択できないのだけれど、
今回は大将の計らいで両方いただけました。
ありがたや〜。
味の輪郭がハッキリしてきた感じ
生いくら
ぷりっと茹でたて甘みのある
愛知 車海老
炙り・燻製・エシャロットの三段活用
北海道 秋刀魚
さっくり柔らか
握りといえばやっぱりこちら
出水 スミイカ
春はぱっとしなかったけど
ここんとこバツグンによくなっている感じ。
みりんをきかせて甘めの仕上がり。
鰆
茨城 小春鯛
柔らかくて優しくて、
春を連想させる味わいなんだけどだいたい通年あるとか。
時期によって美味しい産地もいろいろで楽しいんだって。
次回からはその辺意識して味わってみよっと。
ツメを塗らないダイレクトな仕上がりがここんち流
煮ハマ
厚岸 青柳
柔らかくてウマシ。
これバツグンだね！
気仙沼 鰹
今年は鰹がよかったなー。
皮目のもちもち感がたまらん。
青森 鰯
脂トゥルットゥルだけど旨味もありますね。
ここんちでは鰯の出現頻度はそんなに高くないのだけれど
出てきたときはほんとにおいしーのだ。
釧路 エゾバフンウニ
です。
甘みアリ。
ウマウマです！！
お味噌汁
で
ほっと一息。
コースの〆は
煮穴子
で。
とろふわウマーです。
今回は全部出しちゃったとのことで追加なし。
玉子焼き
で
〆でした。
もう秋も終わりでお魚たちも冬模様になりつつあります。
次回は
せいこがに
が
あるかもとのこと。
楽しみ！
おいしかったあ。
ごちそうさまでした！ 今日はこの辺で。 ************************************************************
「鮨桂太」 東京都中央区築地6-6-4
03-6264-2234 |
|
先日、
築地６丁目にあるお寿司屋さん 「鮨桂太」さん に お誘いいただきました。 今回も つまみと握りのコース で いただきました！ 緑茶
で
乾杯！
しばらくはマコガレイでしたが、
アイナメとくらげ
に
なりました。
アイナメうまー！
脂があるのに上品ですね。
煮あわび
は
塩で。
うましっ！
水なす
も
そろそろ終わりかな。
今年もありがとう。
枝豆
は
薫り高く。
秋っぽさが出てきました。
すじこの粕漬け
です。
ご飯にもお酒にも合いそうなウマウマなお味でしたが…
逆サイドから写真を撮ろうとしたら、
 かえるさんが
こんにちは。
カワユス
 。しかし奇妙なのはその配置で、
①どうして逆さまなの？
②どうして使用者から見えないような向きに配置してあるの？
という2つの疑問が。
そのまま大将にお尋ねしてみると…
この器は元はぐい飲みで、
お酒を飲むときにかえると目が合うようになっているんですよ。
とのこと。
なるほどこんな感じかぁ。
これはシャレがきいとるね〜♪
。。。
でもこれ、
ぐい飲みとして使うと
かえるさんと目があうどころか、
ちゅー
することになってしまうのでは…。
いやまあ別にいいんですケド
 。疑問がスッキリ（？）したところで
カツオ
今年はカツオは当たり年の模様。
ウマイです。
一方、
タコ
は
それほど当たり年ではない気がすると大将。
十分おいしーと思うのだけれど。
まあこれからもっとおいしくなるかもしれんし！
さて、
ここからは握りを。
ボストン 赤身
ボストン 中トロ
です。
赤身も中トロもおいしい！
コハダ
今日のは特別おぼろがきいていたような気がします。
塩竃 大トロ
ボストンもよかったけど、
これちょっとスゴかったなー。
さらりと溶けていきました。
茨城 煮ハマ
この時分は赤貝がないので
ハマグリが頼みの綱ですね。
出水 新イカ
前回のお子様サイズと比べると
だいぶ立派になりました。
味も食感もハッキリしてきましたね。
ゲソ
も
同様。
ウマシです。
新子
も
いただけました。
ここんちでいただくのは初めてですね。
ウマウマです！
生いくら
は
まだ味は淡い感じでしたが、
それはそれ。
おいしいです。
アジ
は
脂のっててふわりと柔らか。
海老
ジューシーうまーです。
火加減が絶妙。
カスゴダイ
優しくて繊細な味わい。
秋刀魚
秋の味覚。
今年は秋刀魚がよさげでワクワクしています。
煙をあてて薬味にはエシャロットを。
ひと味違ってウマイです。
お味噌汁
で
ほっとひといき。
宮城 キタムラサキウニ
甘くてウマイね〜。
ここんちではまかないでウニ丼を食べたりするそう。
うらやましー！
対馬 煮穴子
とろりとろけて香りよし。
プリンチックな
玉子焼き
では終わらず
追加をいただくよっ！
シャコ
みっしりウマーです。
ミル貝
い〜い歯ごたえです。
ジャキジャキうまー。
ラストは
カワハギ
でした。
肝は中に挟みます。
この食べ方、
身の味が分かりやすくてよいね！
夏の終わりと秋の始まり。
次回はどうなっているでしょうか？
楽しみです。
またお邪魔します♪
おいしかったあ。 ごちそうさまでした！ 今日はこの辺で。 ************************************************************
「鮨桂太」 東京都中央区築地6-6-4
03-6264-2234 |
|
先日、
築地一丁目にある和食・居酒屋さん
「魚竹」さん
お邪魔しました。
dancyu
に
掲載されたという話を聞いて
混雑したらいやだなあと思っていたんだけど、
元から人気店で混雑してるからよく分からなかったｗ。
ならば猫村もいつも通りの注文で。
銀鮭照焼とづけまぐろ定食とサラダ
で
決まり！
イイネイイネー。
銀鮭照焼アップ〜♪
肉厚でふっくら焼かれて最高にウマシ。
これご飯なんぼでもイケるわ〜。
わさび漬け
が
ピリッときいた
づけまぐろ
も
ウマウマで。
ご飯
が
どこまでもすすんでしまうワケで。
体を気づかって
サラダ
を
注文したものの
玉子焼き
ポテサラ
が
みょ〜においしく
またご飯を食べてしまうワケで。
お味噌汁
は
ファーストは
豆腐
セカンドは
なめこ
と
安定のクォリティ。
さすがに安定感半端なし。
困ったときの魚竹さん。
困ってなくても魚竹さん。
これからもよろしくです♪
おいしかったあ。
ごちそうさまでした！
今日はこの辺で。
*************************************************************************
「魚竹」
東京都中央区築地1-9-1
03-3541-0168 |
|
今日は
土用丑の日
です。
皆さんウナギ食べてますかー？！
２０１８年は土用丑の日が２日あるのだ。
というワケで…
築地６丁目にあるうなぎ屋さん
「丸静」さん
に
お邪魔しました。
お品書きが独特。
冠位十二階からのネーミングだそう。
臣
尊
王
が
鰻重のメニューでそれぞれ蒲焼きが２〜４枚のるとのこと。
猫村は日本人らしく真ん中の
尊（みこと）
を
いただきました。
尊アップ〜♪
お腹２枚にしっぽ１枚といったところでしょうか。
さらに近づいてみる猫村。
香ばしい香りがぶわ〜っと。
ウナギには他のどのお魚とも違う独特の雰囲気がある気がします。
イイネイイネー。
リフト〜♪
ふっくら蒸されていてウマイ！
ここんちは炭火焼きではないそうなのだけれど、
全然気になりません。
タレは甘さ控えめのちょい濃いめ。
ご飯にもバッチリでした。
お新香
に
肝吸い
も
ウマウマでした。
たまにしか食べないので、
気の利いた感想とかは全然いえないんだけど
ウナギっておいしいものですなあ。
白焼き定食
みたいなのがあるそうなので次回はそれを。
またお邪魔します♪
おいしかったあ。
ごちそうさまでした！
今日はこの辺で。
************************************************************
「丸静」 東京都中央区築地6-12-10
03-3541-0072 |
