毎日ごはん

おはぎは、〝お萩〟秋ですね。

前回の記事　→　http://blogs.yahoo.co.jp/fbjyf794/40294901.html 　で、

書きたかったのは別のコトでした。　ついつい話がずれちゃって。　(^^;)

母が料理があまり好きではない・・って書きましたが、その原因は、
料理のし甲斐がない父。
（肉類が嫌いだし、何にでもしょう油をかける・・）
そして、私たち姉弟も、母の作るモノに対して、特に感謝の気持ちを表していなかったせいかな。

それに気付いて以来、美味しい時には『おいしいよ！』とか、
ちょっとイマイチの時には、『ちょっと味が薄いかな、塩胡椒が足りないのかも』とか
言うようになりました。

その感謝の気持ちを言葉にするたいせつさに気がついたのは、自分が料理をするようになった頃かな。

自分の作ったモノに、何も言ってくれない家族に対して、
『おいしい？イマイチ？』って聞いたコトがきっかけ。

聞いたら『うん、おいしいよ』とか『イマイチ』とか言ってくれましたけど。
やっぱり、料理は作ってくれた人に感謝して、ねぎらいの言葉のひとつくらい掛けるべきですね。
作る人も、俄然やる気が出るってもんです。(*ﾟｰﾟ*)

・・・ってまた話がずれそうになりましたが、

そんな母のえらいところは、あまり料理が好きでないにもかかわらず、
季節の料理をきちんと作ってくれるとこです。
（手抜きも、たたありますが）

今日は、お彼岸のお中日？だからと〝おはぎ〟を作ってくれてました。
朝から、ミキサーであんこ作り。
とくに気分は〝おはぎ〟ではなかったけど、食べてみたら適度な甘さでおいしかった。

あ、いけない。　また『おいしかった』と言いそびれました。(^^;)
明日言おう。。

余談ですが、なぜ〝おはぎ〟と言うのか、
それは『萩』の季節だから〝お萩〟と言うと聞きました。

また、私の地域では、ぼたもちと言う人もいます。
〝ぼたもち〟ってみんな言うのかな？
まぁ、ぼたもちは、『牡丹』の季節だから〝牡丹餅〟と言うと。

一説ですから、ホントかどうか分かりません。
でも、パソコンの変換でも、おはぎ＝お萩、ぼたもち＝牡丹餅って変換されますから、
この一説にも信憑性、ある気がします。

何より、〝美しい〟でしょ。　季節感があっていいわぁ。

ちなみに私は〝おはぎ〟は粒あん入りで、〝ぼたもち〟はこしあんだ、と思っていました。

季節を感じる料理っていいですよね。　
明日も、今日の残りのあんで〝おはぎ〟を食べるようかな～♪

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食べ物の好き嫌い

ウチの母は、あまり料理が好きではありません。

思うに、たぶん、父や私たちにも原因があるような気がします。

父は鶏肉系は絶対ＮＧだし、全般的に肉類を嫌います。
父は、食卓に『魚』があればＯＫなのです。
おかずに『肉』が混じっていたら、ぽんぽんっと肉を他の人のお皿に除けてしまうほど。。
そして、そんな姿を母にみつかって、怒られてんの。
子供かよ・・。。　ヾ(^-^；)

とはいえ、かくいう私も、父の血が入っているためか、『肉系』はそんなに好きでもないかな。

もちろん食べられるし、好きだけど、お肉の種類によっては好き嫌いがあります。

食わず嫌いもあるけど、焼いたレバーをうっかり食べた時には、思わず出しちゃいましたもん。
レバーだって知らなかったけど、食感がいつもと違ったからでしょうね。
食べたのが家だったので、『出せた』ワケですが。。　
即、冷蔵庫に走り、ヤクルトでお口直し致しました。。(^^;)

以来、見た目も食感も苦手な為、レバーは×です。

また、肉類を生で食べるっていうこと自体がＮＧな為、ユッケや地鶏のさしみなども×。
地鶏のさしみも一度は試したことあるんですけど、やっぱイヤだったんで止めました。

そして、もちろん!?変わったお肉も苦手です。
猪肉、馬刺、・・に始まり、ホルモン、内臓系のお肉、豚足。。。

牛タンも、昔バイトしてたレストランで牛タンの現物を見て以来、苦手だったんですが、
これはだいぶ前に克服。　美味しいと感じられましたから。

砂ずりも苦手だったけど、ある取引先の社長に勧められ、断れずに食べたのをきっかけに食べれるようになりました。　今は、進んで食べるほどではないけど、美味しいと感じられるようになりました。(^_^)

豚足も、別の社長に勧められ、断れずに食べましたが・・味なんて覚えてません。
出来るだけ食べずに、食べたように見せかけるように頑張りました。(^^;)
そして、食べた後、歯に何か違和感を感じました。
・・・歯に豚の毛が！！

“ヒーっ”　(>_<)

もう、私は豚足を食べる事はないでしょう。
いいの、コラーゲンは他のモノでたっぷり摂るようにするし、
レバーも食べないけど、他のモノで鉄分摂るようにするから。

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春こはん

今日のごはんは、「筍ごはん」　ま、他にもありますよ。(^_^)
日曜にタケノコを頂きまして、それを母が「筍ごはん」にしてくれたのです。

とてもおいしかったので、『どう、作るの？』って聞いたら、

母　『あれを見た』－－－－－→　その先には、私の料理の本がありました。

なんだよ、私のかい！　って感じです。(^_^)

また、筍が手に入ったら、今度は私が作ってみようと思います。

ちなみに、母の作った「筍ごはん」の具は、タケノコと油揚げのみです。
鶏肉入りもおいしいと思うんですが、父が鶏肉嫌いなもので。。

　
茹でたタケノコを、だし汁・調味料（塩・薄口しょうゆ・酒・さとう）とともに煮込みます。
熱湯で油抜きした油揚げを１ｃｍｘ２ｃｍ幅に切って入れ、さらに煮込みます。
具材を煮汁からきっておきます。
煮汁とだし汁で、ごはんを炊きます。
炊きあがったごはんに、筍と油揚げの具材を混ぜます。

実際作ってないけど、簡単そうです。　(*^_^*)
きちんとしたレシピじゃなくてすみません。　でも、簡単そうでしょ！

みなさん、春のごはんを頂きましょ～♪

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『海鮮あんかけ･かた焼きそば』

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カロリー高いし、最近食べていなかったんですが、今日『海鮮あんかけ･かた焼きそば』を食べました。

エビ・シイタケ・キャベツ・にんじん・タケノコなどを炒めて、（海鮮と言ってもエビのみ）
鶏ガラスープとオイスターソース、塩・こしょうで味をととのえ、
水溶き片栗粉・・（がなかったので、代わりに水溶きコンスターチ）で、とろみをつけます。
風味づけのために、ゴマ油を少々ふりかけます。
（こんな感じかな？いつも適当なので（笑））

本を見たわけではないので、私風のあんかけレシピです。

私の好きな『かた焼きそば』は、太い揚げ麺。
私の小学校か中学校の給食では、この太い揚げ麺が給食に出てきました。

私の好きな給食メニューの一つでした。
みんな、この揚げ麺を、袋ごとパンチでバラバラにしてました。(^_^)

細い揚げ麺とかは、市販でもスープの粉付きで売られてますけど、あれって、すぐ麺が「しな‥」ってなるのでイヤなので、私は太い揚げ麺派。
最後まで、パリパリで食べたいので。

私にとって『太麺のかた焼きそば』は、給食を思い出す、懐かしいメニューの一つです。

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たのしいお散歩日記

おはぎは、〝お萩〟秋ですね。

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