お気楽な詩人の真似事と日常

津ギョウザ

餃子は、宇都宮？浜松？　いや、津なのである。
と、宣伝している。餃子がでかいのである。まず、一口では食べられない。通常の餃子の５倍はある。
大きい餃子なら、宇都宮でも浜松でも　イベントの時に１００人分の大きさの餃子が作られるが、この津ギョウザ　通常　日常　に　食べられているのである。
もともとは　学校給食で出ていたのらしい。学校給食でなぜ出ていたのかは　分からないが、多分小さい餃子を作るのが面倒だったのだろう。
この　津ギョウザ　最近　スーパーでも手に入れる事ができる。前に紹介したイタスパもだが、ちょっと変わった食品があると　コンビニにすぐ出てくる。さすがに　津ギョウザではネーミングが悪いのか　ステーキギョウザとネーミングが変えてある。作っているのは、三重の神宮食品　２個入り　で１００円前後。

鮎すし

私は基本的に川魚は苦手である。
夏になると　落ち鮎を出してくれる簗に招かれることがある。簗はかなり不便な所にあって、車で行かなければならない。（観光ヤナであってもである）そこでフルコースをとるとかなり値段を取られる。半日　その部屋を占領するのだから仕方がないともいえるが。そこで私がかろうじて食べられるのが、鮎の塩焼きと鮎ぞうすい　ぐらい　だから　おごり甲斐がないともいえる。
そこで絶対食べられないのが　鮎すし　である。
　昔ながらの本格派といわれると　まったくいけない。出された途端　うっとくる。かなり強烈なにおいである。一種のなれずしで　鮎の腹の中にご飯を詰めたもの。鮎を焼いたものを　酢と砂糖とみりんなどの汁につけておく。鮎の腹を開き　酢飯を詰める。
新幹線　岐阜羽嶋の駅の売店で　３月ごろまで売られているが、あれを誰が買うのだろうと思っていた。ただ、現在は、でんぶが入った　押し寿司風になっていた。

２月第２週 株の動き

１１日の建国記念日を挟んでの週で　立会日が４日　さらに　ＳＱ日があり、で小動きかと思ったが　ジンクス通り　休み明けは大きく動いた。
　評価額の動き（９日カラ１３日）
　９日の評価額　１２，２９８，４１０円　【前週末比　−１９６，３５０円）日経平均　−１０８円
１０日の評価額　１２，３１３，６８０円　（前日比　　＋　１５，２７０円）日経平均　−　２３円
１２日の評価額　１２，１７５，９４０円　（前日比　　−１３７，７４０円）日経平均　−２４１円
１３日の評価額　１２，２２０，３１０円　（前日比　　＋　４４，３７０円）日経平均　＋　７４円
　はっきりしない　動き。３月決算の第３四半期の発表がほぼ出そろって　どうも電機、運輸が悪そうだということが出ているのだが、日銀などの政策をみると、お金の流通量を増やそうとしているように見える。そうなると、不景気の金あまりで株は上がると期待する向きもありそうである。ただ、７８００円から８１００円のレンジでの三角持合いからの下放れになったのか？

日本フィルコンカラ総会招集通知。２月２５日。
キャンドゥから総会招集通知。２月２６日。
東セロから臨時株主総会招集通知　２月２７日。
　これは　三井化学の完全子会社になるもので　三井化学との交換比率は１．３。
ニイタカカラ中間配当。

初午だんご

今年の初午は２月６日だった。
この日に　だんごを食べる風習はかなり広く広がっていると思う。ところが、２月の行事の割には、節分の恵方巻きほどには　伝わっていない。スーパーなどの食品売り場でもＰＯＰが出ているのを見たことがない。材質は米の粉で練った普通のだんごである。ただ　普通のだんごと違うのは　やや細長い繭の形なのである。
起源が農事の行事から始まっているらしい　蚕の育ちを祈るので　これを焼いて醤油をつけて食べてはいけないと言われている。いわゆる、蚕がくさる。びしょまゆになるなどである。
食べ方は軽く湯を一煮立ちさせたものをきな粉をつけて食べる。ただ、一煮立ちさせた汁も飲むのが普通である。　
個人的には、やはり醤油をつけたほうがうまいように感じる。

へぼ飯

秋の彼岸に食べさせられた　思い出がある。
いわゆる郷土料理で、長野、岐阜の一部で食べられているのだが、これを売っているところを見たことがない。一種の炊き込みご飯である。作り方は、へぼとみじん切りにした生姜を　調味料（醤油７０ミリ、砂糖大さじ半分、みりん　大さじ１）で炒めつけるようにして煮あげる。早い話が佃煮ですな。
米は普通に炊いて、火の切れる間際にへぼの佃煮を入れる。さらに　もう一度点火し３０秒くらい　火を消さずにおく。それから１０分ぐらい蒸らすというのが手順である。
まあ、佃煮の炊き込みご飯で醤油の味で食べているような感じがした。
ところで　へぼは、蜂（クロスズメバチ）の幼虫のことで　夏の草刈りの時　巣を見つけ　箱に入れて軒先につるし　彼岸の頃に食べる御馳走らしい。
蜂を食べるって、ゲテモノ喰いなのだけど　貴重なタンパク源だったのだろう。
今でも　郷土料理屋では、食べさせてくれるところがあるかも知れない。