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My Happy Time
こんにちは〜☆ 家庭菜園とお料理のブログです。

海南鶏飯の日♫


       ブログの書き方を忘れてしまうほど久しぶりの更新です

             海南鶏飯の日の食卓です

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  海南鶏飯はシンガポールチキンライス またはカオガンマイとも言いますね

          我が家はいつも小さめの丸鶏で作ります

     丸鶏を茹でたスープを煮詰め そのスープでご飯を炊きます

        このご飯がすご〜〜〜く美味しくて・・・・

        ご飯の上に鶏肉をのせタレをかけて頂きます


               このタレなのですが

                 むか〜〜し 

   マレーシアに住んでいた時によく食べに行ったチャイニーズレストランの

       タレがすごく美味しくて  それを作りたいのですが

              なかなか難しく・・・・・

        宮崎の甘い刺身醤油が一番そのタレに近い味なので

        結局 刺身醤油に辛子やマヨネーズもつけています



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           この日もやっぱり美味しかったです

          翌日 娘が来て残りをもって帰りました


             後は 冷奴の山形のだしのせ

             いんげんの生姜きんぴらです

           いんげんの生姜きんぴらのレシピは

              こちら☆ です



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鱧パーティー♫




 我が家で鱧パーティーをしました


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大阪の兄にお願いして鱧を送ってもらいました

鱧でおとし 天ぷら アヒージョ 照り焼き 鱧すし 

お椀 鱧雑炊 骨せんべいなどを

用意しました







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デザートは沖縄マンゴーでマンゴープリンを作りました




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今週のある日の夕食です

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☆ 太刀魚の塩焼き
☆ 南瓜とオクラの塩麹蒸し
☆ 茄子の鶏肉はさみ揚げ 餡掛けで
☆ コハダと胡瓜の酢の物
☆ 豆腐サラダ
☆ 胡瓜のすし酢炒め


南瓜とオクラの塩麹蒸
これは調味料が塩麹と酒とオイスターソースだけですが、とーっても美味しいですよ〜(^O^☆♪
今が旬の南瓜とオクラで、この時期にいただきたいです
レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/124713

胡瓜のすし酢炒めは畑で収穫遅れの巨大胡瓜で作りました

切り干し大根と胡瓜のすし酢炒めのレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/135022

茄子のはさみ揚げは23cmオーバルで揚げました





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茄子のはさみ揚げです

中身は鶏もも肉をフープロでガーっとしたもので

あんかけで仕上げました



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南瓜とオクラの塩麹蒸しです







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