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えーーーっと、当ブログは本来『釣りブログ』なのですが、ここ最近完全に『料理ブログ化』しています(笑) まぁでも、フィールドマスターは毎年正月は釣りに行かないんだよ＾＾； 家でマッタリとしてる事が多いのです。なので今年も同じなのだ(＾−＾)ゝ ヤエンさんから頂いた『巨大アオリイカ』レシピシリーズは今回で３回目です＾＾ そこで今回は・・・ 以前、ヤエンさんのブログで紹介されていた『アオリイカ料理』で、どーーーーーーーしても真似して食べてみたいのを作っちゃいました ((＾▽＾))ｖ それは・・・当ブログ料理記事初の中華料理！！ これがね・・・いいのよ・・・＾＾ 美味いのよ・・・♪♪ という事で・・・ 今日は、特級厨師になって行くぜっっ！！ 中華一番！！『キャッチ＆イーーートォーーーーーっ！！！』 材料 ・ アオリイカ (今回もゲソを使用。だっていっぱいあるんだもの＾＾) ・ 合い挽き肉 ・ キャベツ ・ ニラ ・ ゴマ油 (タネに入れます) ・ 塩・コショウ ・ ギョウザの皮 ・ 薄力粉 ・ タネを作ります。 (材料参照) ・ ギョウザの皮で包みます。 (形にバラツキがあるのは手作り感って事で・・・＾＾；) ・ 鉄板に並べて焼きます。 ・ ギョウザに『羽』を付ける為、水溶き薄力粉を入れ、蓋をして蒸らします。 ・ 蒸しあがり。皮の色で判断してね♪ ・ 蓋を取って少し焼き、余分な水分を飛ばします。『羽』のはじっこが浮かび上がってきたら焼き上がりの目安。 ・ お皿に盛り付けて出来上がり。焼き色はこんな感じ♪♪♪ うーーーん＾＾ 我ながら上手く出来た〜〜♪♪ 通常はギョウザのタネに｢にんにく・しょうが｣を入れる事が多いんだけど、今回はアオリイカの風味を生かしたかったので、あえて入れませんでした。ニラとゴマ油の香りだけでも十分に引き立てる事が出来ますよ＾＾ ギョウザの皮も、料理教室時代は手作りで作っていたんだけど、量が多いと大変なのよね＾＾； でも、市販のでも十分美味しいよ♪♪♪ |
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いつもですが＾＾マスターさんの料理画像はやばいです＾＾【笑】夜中に見ても腹へってきますね＾＾ほんと美味しそうで＾＾
2007/1/9(火) 午前 2:06
ｊｙａｄｏｕさん：ちょっと夜中には危険な映像だね(笑)
2007/1/9(火) 午前 7:42
チョコさん：スーパーのイカでも美味しく出来ると思うよ＾＾ 刺身用の買ってきて、ゲソだけギョウザにしちゃうのがいいかも♪♪ ん！？うち来るの？？ 大雪だから暖かいの着てこないと風邪ひいちゃうから気を付けてね〜〜＾＾；
2007/1/9(火) 午前 7:46
ガイさん：ありがとうございます＾＾ ちょっと今回のは自分で見ても腹減ってきちゃいますよ(笑)
2007/1/9(火) 午前 7:49
イカ入り餃子なんて初めて見た〜！焼き方がまた絶妙だね！それにしても沢山作ったね。でもペロッと食べれそう。。
2007/1/9(火) 午前 11:05
自分もイカ入り餃子初めてみました。ホントにいつも美味しい情報ありがとうございます（＾＾） いつもパクらせてもらってます。
2007/1/9(火) 午前 11:40
ゆうちゃん♪：そうそう＾＾ご飯の代わりに食べちゃえばこのくらいペロッと食べれるよね♪♪ 焼き方・・・ 焦げなくてよかった〜＾＾；
2007/1/9(火) 午後 0:53
ひろんさん：いやいや、参考にしてもらえると嬉しいですよ＾＾ 今回のは『酒飲み必須料理』です（笑）
2007/1/9(火) 午後 0:55
おぉ・・・餃子・・・ビール・・・ﾟ.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡
2007/1/9(火) 午後 2:46 [ ゆり ]
チーズと納豆を一緒に入れると合うんですよ。マスターさんは今日からお仕事ですね〜ボケてませんかぁ〜？(^^ゞ
2007/1/9(火) 午後 6:48 [ ゆきママ ]
ゆりさん：赤いエビスがえ〜〜よ＾＾♪♪♪
2007/1/9(火) 午後 11:20
ＲＩＮＲＩＮさん：チーズと納豆両方入れちゃうのね＾＾了〜解♪♪♪ チーズと納豆って相性いいよね＾＾ 仕事は一昨日から休日出勤で始まってたよ。いきなりの激務でアチコチ痛いや・・・＾＾；
2007/1/9(火) 午後 11:24
うわぁ〜パリパリ餃子だ〜(^^)相変わらずスゴ腕ですねぇ(~o~)それにアオリイカが入った餃子なんて超贅沢！！巨大アオリを釣ったヤエンさんと名シェフのマスターさんのタッグに 傑作_ρﾞ(ﾟдﾟ )ﾎﾟﾁｯと
2007/1/12(金) 午前 8:34
やすべぇさん：いやね＾＾ギョウザは密かに得意だったりするんですよ♪♪作ったのは久しぶりだったんだけど、ヤエンさんの見てどうしても作りたくなってしまって＾＾ 傑作ポチッとありがとうございます♪♪
2007/1/12(金) 午後 8:39
うまい上手すぎます☆☆☆焼き方もばっちり☆☆☆うらやましい。。。イカギョウ☆美味しそう＾＾
2007/1/12(金) 午後 11:59
とも☆さん：ホットプレートで焼いたら、くっつかなくて上手にやけましたよ＾＾☆
2007/1/13(土) 午前 7:20
さくらも作ったよん＾＾♪ トラバしました〜♪
2007/12/20(木) 午後 7:57 [ - ]
さくらちゃん：トラバありがとう＾＾
2007/12/21(金) 午後 9:21
マスターTBありがとう＾＾私もペッタンコ(* ^ーﾟ)V
アオリイカ入りの餃子、食べてみた〜い♪ 特にゲソ部分とかコリコリした歯応えが楽しめそう！ 餃子って焼き方が最重要ですよね〜♪ カリカリしていてマスター餃子最高!!!＾＾ﾟ･*:｡｡｡凸 ｡｡｡:*･゜ぽち〜ん
2008/4/16(水) 午後 11:49
キャサちゃん：トラバ＆ポチありがとう＾＾♪
うちのギョウザはどちらかというと、海鮮系の具や味付けが多いよ＾＾特にイカはよく入手出来る(釣れる)からよく作るのだ＾＾
もちろん、入っているのは食感が楽しいゲソの部分だよ♪♪
2008/4/17(木) 午後 8:35