Vol.253【ジェラール・ミュロ：フィナンシェ・カフェ】

パリ６区に本店のある洋菓子店、
「ジェラール・ミュロ」さんのコーヒー味のフィナンシェをご紹介です。
もともとはパン屋さんだったそうですが、美味しいと評判のスイーツ
が口コミで広がり、短期間に急成長をとげられた大人気の実力派洋菓子店です。
１９９７年にイル・ド・フランスエリアの最優秀パティシエ賞を受賞。
１９９９年の初上陸より、日本支店も着々と増えているご様子です。
（横浜 高島屋店、東京 丸ビル店 他）

品　名：フィナンシェ・カフェ
原材料：バター、卵、小麦粉、アーモンド、
　　　　コーヒーペースト（水飴、コーヒー豆、コーヒーエキス）、
　　　　コーンスターチ、膨張剤、香料
製造者：（株）ジェラール・ミュロフーズ
価　格：￥１５７（税込）

勝手に評価！―――――――――――

金　塊　度：☆☆☆
甘　味　度：☆☆
しっとり度：☆☆☆

総　　　合：☆☆☆

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焼き面上向きな長方形タイプ。
相変わらずここのフィナンシェは、どれもエッジがかっちりと焼かれていて、
食感もさる事ながら見た目にも気持ちの良い形状です。

カフェフレーバーとの事なので、香りを期待して開封しましたが、
バターの香りに押されてか、ほとんどコーヒーの香りはせず。残念。

甘さ控えめ。
外側カチッ、中側ほわっ。この生地のバランスは絶妙で、
食感は申し分ないのですが、やはりカフェの味が希薄。
コーヒーの味をもっときちんと感じられたら、
間違いなく４つ星獲得クラスのフィナンシェなのに〜。

どうしてここまで消極的にしたのでしょう。
コーヒーフレーバーって保存しにくいのかな？

（余談）食べる前は＜フィナンシェ・カフェ＞と＜ホットミルク＞で
カフェ・オ・レだぁ〜。と目論んでいたのですが、
結局、ホントのコーヒーを足して飲みました。ほんと残念〜。

他、同店フィナンシェを下記にて評価済み。
Vol.185【ジェラール・ミュロ：フィナンシェ】
Vol.186【ジェラール・ミュロ：フィナンシェ（ピスタチオ）】