Vol.256【ラ・メール・プーラール：フィナンシェ】 ( 菓子、デザート ) - ！フィナンシェ！

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フランスのモン・サン・ミッシェル内にある、
ふわふわオムレツなどで有名なレストラン「ラ・メール・プーラール」さんの
フィナンシェ（※下記注釈）をご紹介させていただきます。
この有名店のお菓子を、日本で気軽に購入可能にしてくれたのは、
吉田菊次郎氏のフランス洋菓子店“ブールミッシュ”さん。
２００６年１２月に同社と業務提携されたそうです。

※しかしこのフィナンシェ。残念ながら本家では販売されていないようです。
ラ・メール・プーラールさんをイメージした、
ブールミッシュさんオリジナルのフィナンシェみたいです。
他にある、ケーキなどの生菓子も同じく。
（松屋銀座店、小田急新宿店他）

品　名：フィナンシェ
原材料：卵白、バター、砂糖、小麦粉、アーモンドパウダー、
　　　　生クリーム、膨張剤、乳化剤（大豆由来）、香料
製造者：株式会社ブールミッシュJ
価　格：

勝手に評価！―――――――――――

金　塊　度：☆☆☆
甘　味　度：☆☆☆
しっとり度：☆☆☆

総　　　合：☆☆☆

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形状はやや長さの詰まった金塊タイプ。
金塊と言っても、こっちの方が黄金比には近いサイズなんですが
フィナンシェ金塊度（独断＆偏見）で言うと、も少し長辺が欲しいところ。
焼き面（←型に入ってた際上を向いている面の意）は上向き。
こちらも下向きの方が好ましい。（同じく独断＆偏見）

開封するとバターのほわっとした香りが広がり、
生地もフィナンシェの基本レシピ通り卵白で仕上げられた、ほわっとした食感。
焼き色は本家ガレットやクッキーと並んでも違和感のない、
こんがりとした湿り気のないキツネ色で、中は薄～く黄色みがかった白色をしています。
イメージはやはり名物ふわふわオムレツ。かな？
甘さ抑えめで、クセ無くするりと完食する味ですが、お供に水分が必要。

ラ・メール・プーラールと表記してるけど、ブールミッシュ商品なのですね。
確かに本店（モン・サン・ミッシェル）では見かけなかったと記憶してるしなぁ。
2007年の記憶ですが。
かさばる缶々スーツケースに詰め込んで帰って来ると、日本にも同じものが売ってる状態。
一時はコンビニ（確かセブンイレブン？）でもここのガレット見かけたもんなぁ。
It's a Small World !!

しかし何はともあれ。ブールミッシュさんは経営上手ですね。