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★新潟 直江津の真鯛のナンプラー干し、白子の酒盗、明鯛子の仕込みと磯辺揚げ、鯵のたたき・フライ♪







直江津 さとみ丸釣果の鯛を捌きました・・・





今の時期の真鯛は産卵前の真子・白子が魅力です!





1Kの真鯛2枚はナンプラー漬けの一夜干しにしました。





白子は1週間かけて酒盗に、あと真子は真鯛の明太子のにします。





全く齧られることもなかった、鯵の生き餌はたたきとカレー味の鯵フライにのなりました。





真鯛の兜、カマ、中骨のはコラボスープ取り用に塩〆ちゅうです。





また、1週間くらい楽しめそうです(^_-)-☆












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