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★8,7Kメタボ鰤の大兜とカマのしみしみ鰤大根♪









メタボ鰤の兜は梨割にするのも大変でしたが、カマと一緒にいつもの鰤大根にしました。







脂の乗りが凄く、これぞ鰤大根というテカリも出て、大根があっという間に無くなりました(^_-)-☆







あと、ハラス(中落ちは剥き身にしたあとですが)塩焼きにしました。






これも旨かったです(@_@)













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★8.7Kメタボ鰤の血合い・中落ちのユッケと肝・心臓・中落ちの自家製ケイジャンフライで生ビール一杯♪









漁港で買って来た、メタボ鰤の痛み易い部位から調理します。






血合い肉と中落ちを胡麻油、コチュジャン、四川ラー油、擦り胡麻、醤油のタレに漬け込みユッケにしました。キムチ、カイワレ、紫玉ねぎ、卵黄、糸唐辛子、塩揉みした胡瓜を添えました。






あと肝、心臓、剥き身を自家製ケイジャンフライにしました。






血合いのユッケは初めてやってみましたが、肉のユッケのような味わいでとっても美味でした(^_-)-☆












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