ハイチのパン

　ハイチは元フランス領だっただけにバケットはおいしいが一般の人が
食べるのは石釜で焼いた小ぶりなコッペパンのようなパンかバーガー型
の丸いパンだ。道端で売っているパンはおそらく卵を使っていないので
硬く、時間が経つとパサパサになる。
　ハイチではマンバというピーナツバターを塗って食べるのが一般的だ
日本で販売しているピーナツバターとはかなり違ってとても濃い。
ピーナツの粉を油でペースト状にして塩とハバネロを少し加えてあるの
で、ピリッと少し辛い。
　私が一時期くせになっていたのが、カサバというパンというか、クレ
ープタイプで何にも例えようの無い目が粗く名前のニュアンスのような
食べ物だが食べはじめるとくせになる。カサバには蜂蜜が合う