ハイチのおせち

　ご無沙汰しておりました。今年の寒さは身にしみて体調が微妙に
悪く書く体力がありませんでした。
　ハイチのおせちはかぼちゃスープとホットチョコレート、おとそ
はクレマスというクリームベースのリキュールだ。
　かなり変わった組み合わせだと思うが意味合いは知らない。
かぼちゃスープはコンソメスープに半固形のかぼちゃと数種類の野
菜が入っている。ホットチョコレートはハイチで作られたカカオの
塊をミルクとお湯で溶かすものだが濃厚な味がする。
　クレマスは作り方は知らないがホイップクリームの泡立てる前の
段階の物にアルコールと砂糖を加えたような味がして、アルコール
が強いらしく一口飲んでもカーッと体が熱くなる。

　今日のクレオール　Ｎｏｕｖｏ（ヌーボ）＝新しい