取り戻せ楽園〜Mwen kontan we ou〜

ハイチの調理方法

　ハイチ人の調理の方法はとても器用である。日本とも方法が違いまな板
をほとんど使わない。
　キャベツの千切りは側面をくだものを剥くように削っていく。
それでもきれいに薄い千切りになっている。
　じゃがいも、さつまいもなどを乱切りする時もくだものを両手で切り分
けるように切って行く。硬いものを空中で切るのは手をぶっさり行きそう
だが彼らは大丈夫。
　にんにくは器具を使って潰す。肉などの消毒に使うシトロンもそれ用の
器具がある。ハイチにもおろし金があるがココナッツをおろす為に使う。
所変われば調理方法もこんなに違うのだ。
　　
　今日のクレオール　Ｋａｌｅ（カレ）＝剥く　Ｐｉｌｅ（ピレ）＝潰す
　

テフロン加工鍋の悲劇

　ある時、我がセンターの鍋が古くなったので誰かが焦げ付かず長
持するようにとテフロン加工の中くらいの鍋とフライパンを近くの
輸入雑貨店から買ってきた。私は目玉焼がうまく焼ける事に感動だ
った。
　ある日おてつだいさんが鍋をきれいにすると行って外の水場に鍋
を全て持って行った。そこで悲劇は起こった。
　ハイチ人は焦げ付いた鍋を洗うとき包丁を使って削ぎ落とす・・
私が見学に行った時には既に遅く、テフロン加工が半分削ぎ落とさ
れシルバーの鍋に変わっていた・・・
　彼女は「ずいぶん汚れている・・」といった。
そ！それは汚れじゃないよぉ〜と小さい声でつぶやいた

ハイチのふところ事情

　ハイチでは賄賂、袖の下が堂々とまかりとおる国だ。ある意味便利で
ある意味難しい・・・
あるハイチ人メンバーがお金を払って運転免許を発行してもらっていた。
　一応彼は通常ハイチ人が運転の練習をする公園のような所で練習をし
ていた。正統的な免許の取得方法は知らないが、まあ正常に運転出来れ
ば良いか・・・

ハイチの交通

　ハイチには５年ほど前までは信号が無かった。１箇所見かけたが、電機が
ついて無かった。以前もお伝えしたが、車は走りたい放題中央分離帯も車線
も無かった。その２年ほどの間に中央分離帯が生まれ。さらに３年ほど後に
信号が付いた。
　わがセンターにも車があり、日本人メンバーも運転していたが、ハイチの
運転方法に慣れている為、日本に帰国して信号の存在を忘れて確認せずに通
過してしまう事件が起きた。幸い事故にはならなかったが・・・
　でも未だに信号が付いているのは一部でメインストリートにもほとんど無
い。

ハイチに対する私の妄想５

　今日、仕事中に思い浮かんだ私のビックな妄想。以前ハイチの観光地化し
ホテルを建てたいという妄想をお伝えしたが、その妄想と関連しているが、
ハイチの小高い丘にコンドミニアムを建設したい。そのコンドミニアムは
ホテルとアパートに分かれていて、旅行者、現地人、様々な人種の人が住む。
　自分で食事を調理する事も出来るが、レストランもある。
調理する人が食品を購入出来るように敷地内に市場とスーパーを設ける。
この市場の部分で現地人の作った民芸品を販売したりする。
　観光客向けに他、ホテルやスーパーマーケットなどを回れるようにルート
バスの運営や観光ガイド付きタクシーを待機させる。
観光客も現地人にとっても有益な計画にしたい。
かなり費用がかかりそうだが、考えるのはタダだ(^.^)
　
　画像：コンドミニアムの想像図