鶏肉料理

今日のBGM
http://www.youtube.com/watch?v=ES41_eidgmc
Dave weckl Band - The Chicken

大分では、随分と鶏肉を食べました

何でも、都道府県別で、大分県は、鶏肉の消費量が1位らしいですね

普通のスーパーの惣菜コーナーに、トリワサや、鶏刺しなんかも売っているので驚きました

1→米水津の釣りの帰りに寄った、臼杵の「城南」というから揚げ屋さんです

2→年配の方が一人で製作していました

フライヤーの油は、継ぎ足し方式だそうです

3→鶏モモの丸揚げ、1本280円です

4→薄い塩味に、ニンニクの香りがします

ジューシーさよりも、香ばしさが前に出ている感じでした

鶏肉本来の、食感と風味を味わう食べ物なのだと思いました

Ｉさん達は、いつもこの唐揚げを賭けて、釣りをするそうです

そして、車の中で、かじりながら帰るそうです

5→大分の駅から程近いキッチン丸山という洋食屋さんです

最近、全国区になりつつある、「とり天」の元祖のお店らしいです

6→とり天セット680円です

鶏モモに、ニンニク、しょうが、醤油などの下味が付けてあって、片栗粉、小麦粉のブレンド？で揚げてあります

いわゆる唐揚げとあまり変わらないような...

しかし、これにポン酢を付けて食べるのです

想像通りの味だと思いますｗ

7→せっかくなので、メンチカツも単品で頼んでみました

これは、肉汁の含み方がマキシマムに近く、とても美味しかったです

一旦、ソースにくぐらせてあるのに、衣がサクサクでした

8→丸山さんのメニューです

首都圏なら、お安い感じですけど、大分生活をする中では、結構、高級店だなと印象を持ちましたｗ

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店舗がね、都心のように凝った装飾ではなく田舎の 本当に味の美味しい昔っからの 素朴な食堂風で、ほっこりします。
こちらでは、みかけ倒しでおしゃれなだけで、味はハテナ。。のところが増えました。
でも、価格は高めの設定だったんですね。。。。
それはちょっと残念でしたが、きっとお店のご主人、プライドがあっての価格かもしれませんね。
生意気言ってごめんなさい。

CANDYさん
＞みかけ倒しでおしゃれなだけで、味はハテナ。。のところが増えました。
↑ホントそうですよね
自分は飲食店のデザインもするのでよく解ります
その装飾でさえも、本物とハリボテがあるのだから更にややこしいですｗ
まぁ、普通に考えれば、いくら地方でも、個人経営のお店では680円でランチを出すのも厳しいと思います
けど、他が更に安すぎるから、ぎりぎりまで単価をおさえざるをえない、という事情もあるのかもしれません
ここのランチも、おかずは美味しかったんですけど、味噌汁はインスタントでした
まったくややこしい時代になってますねｗ

メニューの「丸山セット」、品数が多くてこの値段はビックリ(＠_＠;)ですね。

鶏肉も大好きなのですが、昔、鳥刺しで一度あたったことがあって、大変でした・・・(笑)
それ以来、鳥刺しは食べていません(^_^)

快調！会長？さん
ゴージャスですよね（・∀・）!!
ぁー、でも、自分、たまに、こういうの昼から食べたくなるときあります
徹夜仕事が終わった時とか、あと、嫌な事があって自暴自棄になってるときとかｗ

テツさん
ぅゎ、鶏刺しの食中毒は強烈そうですね
しかも、鶏刺しなんて、その代償に見合う味わいでもない、というところが辛いですねｗ

から揚げにポン酢、ポン酢教徒の私としてはアリですねえ、今度やってみます(^o^)丿

猿吉くんさん
ポン酢教徒ですか、自分も白子ポン酢とか酢牡蠣は大好物です
西のポン酢は美味いですよね

ふと思ったんですけど、ポン酢の料理は焼酎に合うのが多い気がします

かの●ンタッキーも大分だけにはほぼ出店できていないとのことで・・・。

コケマロニスタさん
えーそうなんですか
自分は、正直、大分の唐揚げより、ケンタッキーチキンの方が柔らかくて好きですねｗ
好きだった限定メニューは、胡山醤チキンです