手作り・創作☆ - 詳細表示 - ○●くまの姫のお城●○

バレンタインデーから３日。

くまおくんへのプレゼントチョコをご紹介。

前の週に、東京駅で見かけた時に、
くまおくんが「あれ、買ったら１個食べる？」
って聞いたんです。

私はこう答えました。
「むしろ、私があげるから１個ちょうだい！」

中身はコレ↓

千疋屋のショコラ・フレーズ。
大きなイチゴに、チョコレートとホワイトチョコレートがかかっているのです。
さすが、千疋屋。チョコの甘さに負けないくらい、
イチゴが美味しい（＞∀＜）

３個入りで１０５０円。
・・・でも、小売だと１個３１５円です（＾－＾；

もう１つは、手作りで♬
チョコレートチーズケーキを作りました。
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↑料理番組のように、材料を用意してみました（笑）
参考レシピはこちら→ http://okasiokasi.com/recipe/cake/chococheeseca.html

①チョコレート７０ｇを細かく刻みます。
②生クリーム１００ｃｃの一部をチョコにかけ、レンジで30秒加熱。
③レンジから取り出して混ぜれば、キレイに溶けます。
④別のボールにクリームチーズ１００ｇを入れ、レンジで30秒。
⑤やわらかくなったら、泡だて器でクリーム状に練る。
⑥チーズに卵黄２個分と砂糖５０gの半分を入れてすり混ぜる。
⑦③のチョコと生クリームの残りを入れる。
⑧泡だて器から、ゴムベラに持ち変えて、薄力粉５０ｇをふるい入れ、さっくり混ぜる。
⑨別のボールに卵白２個分と砂糖の残りを入れ、しっかりと泡立てる。
⑩⑧に、卵白の１/３を加えしっかり混ぜる。
⑪残りの卵白を泡を潰さないように混ぜる。
⑫底の抜けないタイプの型に、オーブンシートを敷き、生地を流し込む。
⑬天板にお湯を張り、型を置いて１７０℃で２５分蒸し焼きにする。

所要時間は、生地作りに３０分。焼きを入れて１時間くらいです。
元レシピでは、チョコレートを湯せんで溶かすように書いてありますが、
電子レンジが便利です。加熱しすぎが不安な場合は弱でゆっくり様子を見ながら。

出来上がりはこちら↓
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ハート型です♡
この型は小さくて生地が余ってしまい、残りをパウンドケーキ型に入れて焼きました。
上には粉砂糖を食べる直前にかけました。

焼きたてだと、ふわふわな感じ。
冷やすとしっとりとした食感になります。
チーズはほのかな、隠し味程度に・・・。

バレンタインクイズの賞品にも、
このケーキを送らせていただきました。
別の日に作ったので、ハートではなく丸型で焼きました。

もう１つは、チョコレートビール★
去年のバレンタインにも買ったので、今年も！と思って。
しかし、去年買った㈱ベアレン醸造所は事故で只今生産中止状態。

なので、今年はサンクトガーレン(有)のインスペリアルチョコレートスタウトにしてみました。
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私はビール好きではないので、飲んでないのですが、
ネット上の評判は上々です（＾▽＾）
ベアレンのものと同様に、チョコレートモルトを使用して、
チョコレートの様な風味を作り出しているのだそうです。

興味のある方は、姫野家にまだ２本ありますよ（・ｍ・）

≪タルト生地≫ 無塩バター80gをレンジでチン。砂糖40gをすり混ぜます。卵黄1個分を加えて、ふるっておいた小麦粉150gを一気に入れます。ゴムベラで切るように混ぜ、そぼろ状に。均一になったら、ひとまとめにして冷蔵庫で寝かせます。 ≪チョコレートフィリング≫ バター50g、チョコレート50gをレンジで1分チン。牛乳（本当は生クリーム）40ccを入れ、さらにレンジで30秒。よく混ぜたら、卵黄2個分を投入。別のボールで卵白2個分と砂糖40gでメレンゲを作ります。メレンゲの1／3を加えてしっかり混ぜます。小麦粉40gを一気にふるい入れ、さっくり混ぜます。残りのメレンゲを加えたら、泡を消さないように混ぜます。 ≪仕上げ≫ タルト生地を型に敷きこむ。ダークチェリー（缶詰）を適量並べる。チョコレートフィリングを間に流し込む。 180℃で30分焼いたら出来上がり☆