ラーメン

一蘭小戸店

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　久しぶりに一蘭に行きました。一蘭の姪浜店は、以前の愛宕山の近くに早良病院のところにあったときはよく行っていましたが、マリノアの近く小戸になってからはほとんど行かなくなりました。久しぶりに言ったら、一蘭特有の個別のれんが消え、一人ひとりに敷居がいたになっていました。水も以前は立ち上がって上にお茶をつげる様になっていましたが、今はくるくる寿司の様に座席に一つずつお茶がつげる様になっています。ここはこういうシステムなのでどんどん行けるところまで行ってくださいという感じです。

　ラーメンはいつものさっぱりとした豚骨に、唐辛子を使った特製ダレを使ったスープです。だからあまりはずれはありません。たぶん集中管理方式なんだとは思いますが、その統一された味を提供する技術は大したものだと思います。顔を見せない定員は顔を見せない分威勢よく声をかけあっていましたが。逆にこの店の特性に合わせて店員もクールに対応したらどうなんだろう？

　何度行っても不思議な店です。顔を見せないという匿名店だけど、一蘭という味を作り上げているのでその点ではすごいと思います。決して好きじゃない店だけど、やっぱり博多を代表する店であることには間違いありません。

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またまた「ふらり」に行く

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　別府の鉄板の料理といえば、別府冷麺の「胡月」「六盛」、「幸崎の豚まん」そして、萬太郎茶房の「明石焼き」な自分ですが、実はここが一番気に入っています。

　鉄輪の交差点を南に火売（ほのめ）地区を過ぎ、馬場町も過ぎ、扇山地区に入ったところに「ふらり」はあります。もう４回目になります。中華そばやしょうゆラーメンがうまい店です。今回は「特製中華そば」に、チャーシューご飯を頼みました。チャーシューご飯もただ煮込んだチャーシューを載せたという感じではなく、すごく香ばしかったです。特製中華そばは少しとろっとなった厚めのチャーシューとたぶん手打ちの麺、スープととてもおいしいです。

　このタイプの店は替え玉がないのは残念ですが、いっぱいでしっかりと満足させてくれます。自分の中では別府で一番好きな店です。

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味のマルタイ　四海楼チャンポン

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　今日は午前中仕事に行って、そのあとインフルエンザで隔離中の娘が一人で留守番しているので急いでかえってきました。そのかえりに昼ご飯をセブンイレブンで買いましたが、そこで売っていました。

　マルタイラーメンのカップ麺はそんなに派手じゃないけど、食べやすくおいしいものが多いです。ロングセラーの焼き豚ラーメンもまあまあだし、元祖長浜屋ラーメンのカップもなかなかいけます。今回は長崎の老舗「四海楼」のチャンポンを作りました。ここはチャンポン発祥の地です。伝統がありますからそう適当には作れません。今回は魚介の香りもして、錦糸卵も付いています。野菜も良くできているし、スープもマルタイのカップ麺特有の優しい味です。なかなかうまかったです。

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日奈久巡り③ラーメンをいただく、桑庵

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　日奈久で何か食べようと思いましたが、その前に娘が箸を折らせていたので「日奈久温泉センター」の斜め前にある「桑原竹細工」の店で箸を二本買いました。箸を買っているときにずいぶんといい香りのするラーメン屋さんがあると思い、そこで昼ご飯を食べることにしました。あとで調べてみるとこの竹細工やさんがしているラーメン屋さんだそうです。「桑庵」というけっこう難しい名前です。

　けっこう入りにくそうなドアを開けてはいるとカウンターと中に座敷が二つぐらい。小さな店です。でも、何かうまそうな香りがします。ラーメンとおにぎりのセットを頼みました。ラーメンはちょっとあっさりした熊本ラーメン。豚骨で、ちゃんとニンニクチップが乗っています。チャーシュも肉厚でなかなかおいしいチャーシューでした。店構えからしてあまり期待しないで入ったラーメン屋さんでしたが、とてもおいしいラーメンでした。ココは意外なあたりでした。けっこう有名なのかな？満足です！！