フラワーマンのひとりごと

てきとうトッポギ

　今日は韓国食材のトッポギを作ってみました。長ネギとほうれん草と茸を甘く炊いたのにトッポギを入れて作るだけです。本当ならコチュジャンを入れてピリッとさせるんだろうけど、子どもたちがそれでは食べないのでオイスターソースを入れました。その分ぼんやりとした感じの味になってしまいました。しかも、トッポギを煮込む時間が短くて少し芯が残って、固かったです。でも、研究の余地あります。餅米の餅よりもトックやトッポギのようなうるち米で作った餅の方が好きな自分であります。

　また、業務用のチャーハンをうちんとが買ってきていたので炒めましたが、あんまりおいしくなかったです。冷凍食品のピラフのほうがうまかったかな？自分が冷蔵庫の余り物で作る焼きめしのほうがうまいです。

今日なニセ牛丼とゴマ油サラダ

　今日はうちんとがばたばたうちで仕事をしていたので、急に晩ご飯を作ることに、まずはいつもの中華スープにトックを入れて、簡単トック。キャベツにベーコンとエリンギをたっぷりのオリーブオイルをぐつぐつやったのをかけたサラダ。生食用のほうれん草もかけました。最後は、おいしそうな長ネギとグリーンコープの一割引の牛肉切り落としを使い、指宿からとっている麺つゆを使って、ニセ牛丼を作り、ゴマ油で炒めたたっぷりのキャベツにかけて食べました。今回のテーマはキャベツの半分を使い切るでした。急に考えたわりにはおいしくできました。でも、トックはこしょうを入れすぎでのどにたちました。

　ついでに、レピシエに注文していた紅茶、緑茶、ジャスミンティーが来ました。また、チャイが作れます。

オニオングラタンスープ

　今日の朝日新聞の土曜版にオニオングラタンスープの作り方が出ていたので早速作りました。でも、タマネギは一個だけでしたし、フランスパンなんてなかったので「こぬかパン」を使って作りました。本当はじっくりとタマネギを炒めないといけないのですが、時間がないのでばたばた炒め、またも鍋を少し焦がしてしまいました。こぬかパンを薄く切って、軽く焼いて、前カレードリアを作った時に残ったチーズを乗せてできあがりでした。パンの焼き方が足らなかったのでちょっとパンがゆみたいになってしまいました。もう少しクルトンらしくカリっと焼くべきでした。でも、まあまあの味でした。

　ついでに昨日の夜コンビニにで売っていたマルタイラーメンの九州博多豚骨。一袋２００円もしますから、マルタイラーメンにしては結構高め。食べるのが楽しみです。

ジャガイモのニョッキ

　ジャガイモがたくさんあまっていたのでジャガイモのニョッキを作りました。うちんとは今日の仕事で疲れたので自分が作ります。インターネットで作り方をみていたので、それをプリントアウトし、作りました。じゃがいもをむいて、つぶし、バター、ナツメグ、塩こしょう、小麦粉をいれるまではいい調子でできたけど、その生地を細く丸めて伸ばし、切るところで打ち粉が不十分で手にいっぱい生地がついてしまいました。でも、何とか作り上げて、ホールトマトで作ったトマトソースと、エリンギーをオリーブオイルで炒めたのと絡めてできあがりました。たべてみると不思議な食感。今まで食べたことがないような感じだけど、すごくおいしかったです。お店のソースは辛いのでうちで作った香辛料少なめの方が生地そのものの味わいが出るような気がしました。ただ、大きさとか、噛みごたえとかいろいろと課題が残ります。ただ、そんなに難しくなかったので、また違うものを使って作ってみようと思います。今度はクリームソースにしてみよう。

　でも、うちんとが食欲がなくて結局たべませんでした。何かがっかりしました。何か主婦の感覚。

ほうれん草のポタージュに挑戦！

　今日はうちんとが学校の生活問題で遅くなることになったので急に夕食づくり。刺身を買ってきました。他には、昨日もらったナスとピーマンに、エリンギとベーコンをオリーブオイルを炒めたもの。牛肉の切り落とし１割引をタマネギのスライスとキャベツで甘辛くすき焼き風に似たもの。そして、一度作ってみたかった「ほうれんそうのポタージュ」。ジャガイモのポタージュにほうれん草を入れただけなんだけどすごくおいしそうに見えます。でも、ちょっとジャガイモが多すぎました。もう少しさらっとした方がよかった。全体的に塩こしょうを入れすぎ、まだまだ修行が必要です。