フラワーマンのひとりごと

ホワイトシチュー焼きおにぎり

　昨日、娘が作ったちょっとタマネギを焦がしたので香ばしい味になったホワイトシチューの残りを使って、焼きおにぎりを作りました。職場で作り方をちょっと聞いただけで作ったので作り方は超適当です。
　
　南関揚げをから煎りして、ただご飯と混ぜて、ホワイトシチューに混ぜただけです。そこで塩胡椒のような味を調えていなかったので何とも薄い味になってしまいました。型くずれしないように、小麦粉をまぶしたのもまずかったです。ただ、仕上げ方によってはおいしいメニューになりそうです。今日は改善点発見料理って感じです。

角切りベーコンのカルボナーラ

　土曜日に行った七山村の「燻屋」で買ったブロックのベーコンは見た瞬間に「うちでカルボナーラにして食べたい！」と思いました。

　今日は早速朝、「カルボナーラ」を作ることにしました。でも、自分がベーコンを切り終わったあとに、昨日の夕ご飯が「カルボナーラ」だったことが判明（自分は昨日飲み会だったので、うちで夕ご飯を食べていないのです）でも、強行して今日の朝も「カルボナーラ」です。

　余っていたクレソンをお皿の下に敷きました。これまた余っていた四分の一のキャベツを残っていたブラウン・マッシュルーム３個とエリンギ一本を、ブロックのベーコンを角切りにしてものと一緒に炒めました。それを卵黄３個と少し牛乳を加えた物に混ぜて、炒めた具材を混ぜて、ゆでたてのスパゲティに混ぜて完成です。ここまでは完璧なのに、結局麺を茹でるときの塩加減が多く、結局ちょっと塩辛いカルボナーラになってしまいました。結局料理は塩加減なだな・・。いつもそこで失敗をします。

今朝のカルボナーラ

　今朝のカルボナーラは。ベーコンとキャベツを炒めたものに、仕上げに冷蔵庫に残っていた水菜を刻んで入れました。それを卵黄に入れてできあがりなんですが、この頃なんか味に限界が出てきたような気がします。もうちょっと工夫したり、ちゃんと作らないとなんかこのままじゃいけないような気がしています。まあ朝ご飯だからそこまで手はかけなくてもいいんだけど・・・。

人生初の天ぷら

　今日はうちの娘の保育園の芋掘りがあるということで、朝から「今日のご飯はおいもの天ぷら」ということになっていました。でっかいおいもはとれたので、娘もおいもの天ぷらをとっても楽しみにしていました。保育園からの帰りがけにうちんとから「急に生徒指導が入ったから・・・」という電話が入りました。こういう時は、外食というのが相場ですが、今日は娘との約束があります。でも、自分は一度も天ぷらを揚げたことがありません。でも、天ぷらの揚げ方がかいてある本を見つけたので、とりあえず近くにグリーンコープに行き、切らしていた卵を買い、その他に天ぷらの材料を買ってきました。

　天ぷら粉の作り方はなんとかクリアしましたが、天ぷら油を入れるのにまたドキドキ。まあ、電磁調理器なので１８０度設定が楽なのでラッキーです。天ぷら粉に、レンコン、サツマイモ、エリンギ、タマネギ、塩胡椒をした豚肉を次々に油で揚げました。どこまで火が通ったとかぜんぜんわからないのでおそるおそる箸で刺してみたり、何度も何度もひっくり返したりしてとりあえず作りました。

　うちの天つゆは、鹿児島の指宿の「唐船峡天寿庵」のものだから間違いはありません。子どもたちは、豚肉の天ぷらとエリンギの天ぷらを珍しがっていましたが、豚肉の天ぷらは好評でした。また、レンコンもさくっとしていたし、取れたてのサツマイモもほくほく仕上がりました。子どもたちもおいしいと行ってくれたので今回は満足です。仕上がりの絵はあまりきれいじゃありませんが、おいしくできたのでよかったです。また、一つ料理開眼です。

オムレツお好み焼き

　今日はうちんとが遅くなるので自分が夕食を作る番です。昨日のカレードリアの下に入れた卵を和えたご飯が残っているな・・・。ということと、キッシュみたいなのが作ってみたいなということで、メニューを考えました。

　まず、挽肉、タマネギ、エリンギ、ジャガイモでオムレツのもとを作り、それをお好み焼きに混ぜました。「オムレツお好み焼き」です。でも、塩胡椒が足らずなんか間抜けな味でした。今回の夕食のメインになるはずだったのに見事に脇役になってしまいました。３切れ残ったのでネコちゃん行きです。

　パスタは無難に「カルボナーラ」。キャベツの千切り、ベーコン、エリンギを炒め、卵黄二個に和えたパスタに混ぜ込んで作りました。これはほぼ間違いなし。

　余っていたご飯はジャガイモのビシソワーズに混ぜて「余ったご飯入りのビシソワーズ」にしました。ご飯を入れると少しコクが出て、とろみが出ます。これも正解。

　あとは、お刺身を熱いオリーブオイルをジュッとかけたキャベツにかけ、ドレッシングをかけた「お刺身サラダ」です。以上、四品ですが一番手間のかからなかった「カルボナーラ」が一番おいしかったのが残念です。