フラワーマンのひとりごと

ミニトマトのパスタ

　今の時期はミニトマトがいっぱい取れます。生で食べてもおいしいんですけど、自分のあの酸っぱさが苦手なときがあります。　だから、オーブンで焦げ目が付くぐらい焼いて、パスタに入れます。

　ミニトマトがどさっと余っていたので、オーブンで焼いて。タマネギとズッキーニとソーセージとブラウンマッシュルームをオリーブオイルで炒め、最後に焼いたミニトマトと、チーズを入れただけです。味付けは塩胡椒のみ。ガーリックを一番最初にオリーブオイルに入れて香りを付けたぐらい。

　マッシュルームをオリーブオイルで炒めているからいい香りが上がって、ミニトマトを食べると甘酸っぱい汁がアクセントになっておいしかったです。今回のパスタは成功でした。控えめに塩胡椒をしたのが成功のもとかな・・・。

カボチャとジャガイモのニョッキ

　せっかく泗水から買ってきた地元産の強力粉を買ってきたので何か料理に使いたいなと思っていました。冷蔵庫にカボチャがあったので、それとジャガイモを使ってニョッキを作りました。まあ蒸したジャガイモとカボチャに強力粉を入れて、パスタのように茹でて、それにエリンギとズッキーニとトマトソースのもとでソースを作って絡めただけです。

　味が薄いだろうなと胡椒と塩を入れすぎたのは失敗ですが、もちもちした食感のニョッキはなかなかおいしかったです。思った以上に簡単で、冷蔵庫の中の余り物がだいぶんこなせます。子どもたちは予想通り、辛いといっていましたが、ニョッキはおいしかったみたいです。仕上げに課題はありますがまあまあ成功です。

焼きパスタ

　今日の朝は、この頃近くのレストランで食べた焼きパスタを作ることにしました。だいたい休みの朝は自分のおままごとの時間です。
　まず、あと一日でダメになりそうなミニトマトをグリルで焼いて、香ばしさを出します。ミニトマトにうまく焼き目を付けるようにできたら、いろいろと料理に使えるのな・・・。それに、これもあと一日でダメになりそうなトマトを二個湯むきしました。
　ガーリックをオリーブオイルに入れてから火を付け、ガーリックがこんがりなってくるとそれを捨ててしまいます。うちんとがガーリックを食べると具合が悪くなるからです。それに、トマトを入れて、トマトソースにします。そのままだと種とかがはいって見た目がきれいじゃないので、一回濾しました。ベーコンとエリンギを入れて炒め、トマトソースを加え、仕上げに焼いたミニトマトを入れてから、最後にパスタを入れました。まあ、それにチーズを乗せて焼いただけなんですが、普通のパスタと、焼いたパスタでは微妙に味の違いが出てよかったです。うちんとはチーズが乗った分ドンメリとしてダメとは言っていましたが・・・。
　よく考えたら庭には、オレガノ、イタリアンパセリ、タイムとパスタにピッタリのハーブがいっぱいあるのに、この頃は使わなくなりましたね。

朝のフェットチーネ

　さあ、朝ご飯を作ろうと冷蔵庫を見ると野菜室にはキャベツだけ、肉はソーセージとローズハム、ミニトマトもちょっと残っていました。じゃあ、食品庫を見ると、フェットチーネがあったので、カルボナーラを作りました。フェットチーネを使ってのカルボナーラです。キャベツは先に茹でてから、もういちどローズハムと炒め、炒め終わる前にミニトマトを入れました。卵黄３個と少しの牛乳、そして、黒胡椒を入れます。すこし、黒胡椒がおおすぎでした。フェットチーネがゆであがって、かき混ぜての完成です。でも、フェットチーネとカルボナーラあまり合いませんでした。茹で時間７分をもう少しのばして、もうちょっとスープみたいにして、チーズをかけたらよかったのかな・・。フェットチーネはもうちょっと他のものを勉強してみます。
　
　お汁はあご出しスープでしたが、そこに入れるネギが切れていたので、仕方なく、味海苔を蓋袋、刻んでスープに入れ、海苔入りあご出しスープにしました。これはまあまあでした。
　
　今回はちょっと失敗かな・・。

今日は冷しゃぶ

　今日はうちんとが遅いので自分が作りました。

　頭はすっかり冷しゃぶです。一パック３８０円の豚バラと５００円の豚しゃぶ用の肉を使っての冷しゃぶです。ちょっと作りすぎました。キャベツを半玉使ったら、残りすぎたので、ゴマ油で炒めて、キャベツだけの野菜炒めを作りました。仕上げの「おかか」がおいしかったですが。ちょっと辛かったかな？

　また、前のおばちゃんからもらったスナップエンドウとアスパラと湯むきしたトマトにアルトバイエルンを乗せて、マヨネーズサラダも作りました。お汁は「あごスープ」なので、野菜たっぷりで、すごく健康的です。
　でも、こんな料理だと子どもたちが思ったよりも食べませんね。今日の朝のスナップえんどういりのカルボナーラの方がよく食べました