フラワーマンのひとりごと

そば処 松玄

　三瀬の三瀬郵便局のそばにある「そばどころ　松玄」に行ってきました。最初は「三瀬そばの近くに建てるなんてなんて店だ！！」と思っていましたが、自分の中ではもう三瀬そばを超え、三瀬を代表するそばやさんだと思います。

　自分はここでは「鳥雑炊セット」を頼みます。地元の鶏肉と玉子をふんだんに使ったふわふわの雑炊がとっても素敵です。地鶏は食べやすいというよりも、個性的で、ふわっとした雑炊にしっかりとした個性を描き出しています。実はゴボウがアクセントなのかもしれません。

　自分は今日は一人で行ったので、お客さんが多い時を避け、開店３分前の１１時２７分に到着し、一番乗りで食べてきました。そばも相変わらずおいしかったです。のどごしとか、味というよりも十分に個性的なそばの味で、とってもおいしかったです。最後の濃厚なそば湯がとっても滋味にあふれていておいしかったです。

ＩＢＵＳＵＫＩ

　久しぶりに三瀬にあるハムとソーセージの店のＩＢＵＳＵＫＩに行きました。ここは今みたいに三瀬にたくさん人が来る前から三瀬にあるお店です。ちょうど、三瀬村から吉野ヶ里方面に曲がる交差点を左に曲がってすぐのところにあります。

　昔は、福岡市の福重の２０２号線沿いにお店があり、近頃まで建物が残っていました。福岡市にあった関係か、パスタのおいしい「英」やオーストリアのパンの「サイラー」の連携でも知られます。

　定番のローズハムとベーコンを買いましたが、やっぱりおいしいですね。そんなにスパイスがどぎつくなく、何か優しい感じです。ロースハムをサラダに入れたらちょっとか見応えがありとってもおいしかったです。

　朝はちょっと大きめのソーセージを使って、昨日のグラタンを作るときに残ったスープと野菜を入れてソーセージの煮込みを作りましたが非常においしかったです。

　また、店頭に売っていた「三瀬バーガー」もソーセージがうまいのはもちろんのこと。ザワークラフトとソースが非常においしく、さくっとなったパンで非常に美味でした。

かつみ 手打ちうどん

　今日のお昼ご飯は佐賀市大和町にある「道の駅大和」の少し南側にある「かつみ　手打ちうどん」にしました。三瀬から佐賀大和までの道が家族連れとかカップルが入る店はありますが、一人で気軽に入られる店はなかなかないのです。「手打ちうどん」という名前が気にはなっていましたが、なかなか行く機会がなかったのです。きょうは、三瀬ループ橋前の「縄文うどん」もいっぱいだったのでずっと車を走らせていたら、ここがあったので入りました。

　なかなかお客さんが多いです。たぶん固定客もいるのでしょう。「天ざるうどん」を注文。揚げたてのちょっとしんなりしたおいしいエビ天と、手打ちのザルうどんはなかなかおいしかったです。温かいタイプのうどんも今度試してみたいなと思いました。うどんのダシの味まではわかりませんでしたから・・・。

燻や

　二丈町の福吉から七山へ行く道の途中、七山を見下ろす高台に「燻や」があります。「ここは、国際的な食肉加工職人のオリンピック「スラバクト」で金賞をもらったり、「ズーファ」や「ＤＬＧ」というので金賞もらった」とパンフレットに書いてあります。自分はその賞の意味はよくわかりませんが、ここでハムを作られている田部さんという方の素敵な雰囲気で、きっとここはうまいんだろうと思い、ベーコンやハム、ソーセージを買い込んできました。豚足を燻したものもうまそうです。２５００円ぐらい買ったので、アグー豚の薫製もサービスしてもらいました。まずはその薫製と豚足をいただこうかな。このうまいベーコンを使ってカルボナーラを今度作ることにします。

十割そばとシャモの彦

　今日は、仕事始め。といっても、本格的には明日からですが・・・。

　ちょっと景気づけに佐賀県三瀬にある「十割そばとシャモの彦」に行ってきました。三瀬ループ橋を過ぎ、トンネルを過ぎると右手に見えてきます。「十割そばとシャモの彦」です。休みの日にはお客さんがいっぱいでなかなか入れる感じがしません。今日は、運よくはいることができました。自分は一度あまり人気のないころ行ったことがありますので、二回目の訪問です。

　ちょっと奮発して「そば会席」をいただきました。「田楽」「そば豆腐」「牛すじの煮こごり」「さしみこんにゃく」「そばがゆ」がまず出てきました。どれもそばの味を行かしたとってもいい味です。

　そのあとは、「そばがき」のかき揚げが出てきます。こだわったお塩でいただきました。

　そのあと「おそば」が出てくるのですが、生わさびを自分たちですり下ろして食べます。そのあとは十割そばが出てきます。自分はそばの味があまりわかりませんがとてもおいしかったです。やっぱりそばが水が大事なのかもしれません。デザートのようにちょっと大きなお豆を甘く煮たものが出ました。

　三瀬村の国道２６３号線沿いのそばやさんはどれもなかなか強力です。とってもおいしかったです。