熊本県のうまいもの

レストラン藤屋

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　カドリードミニオンを１２時半ぐらいに早々に出た自分たちは（パンくんのショウを見て、犬をだっこして、熊に餌をやれればいいので）、東にあか牛を食べに出かけました。阿蘇駅から二つ目にあり宮地駅のすぐ前にある「レストラン藤屋」です。自分はたまたまもってきていた発売されたばかりの「外戸本」をみていて、ここで食べようと思っていきましたが、同じようなお客さんがいっぱいいました。おばちゃん、おっさん、お姉ちゃんばかり・・・。

　理容室とか、資生堂の店とかいろんな雑居ビルの中にあります。何か普通の感じのお店です。お店の人もお姉ちゃんのようなアルバイト店員は誰もおらずおじさんや数人の地元のおばさんで切り盛りしているという感じで、本当に地元の「あか牛を食べさせる店」で、外戸本に載ってしまったので普通よりも忙しくなってしまったという感じでした。でも、さすがにおばちゃんたち、たくさんのお客さんがいても、細かい気遣いがあったり、誠実な対応をされて、さすがおばちゃんの店という感じでした。

　自分は「さいころステーキ」のセット。うちんとは「ハンバーグステーキ」のセット。一番上の子は「あか牛の焼いたのがのった丼」でした。あか牛のステーキはほどよい火加減で少なめのサシで赤身がおいしく感じるステーキでした。味もおばちゃんたちの店だからかさっぱりとしていて後でもたれることもなく非常においしかったです。たぶん有名なお店で、地元の方などはみんな知っている店なんでしょうね。派手さはないけど、とってもおいしくて満足できました。

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カドリードミニオン③高校生のコメロンパン

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　雑誌でこれの情報はキャッチしていました。

　カドリードミニオン限定で、鹿本農業高校と阿蘇の地元の農家の方がコラボして作って、カドリードミニオンのパンくんやジェームズも応援している「高校生の作ったコメロンパン」です。

　「お米で作った」ということで米粉が使われていて、中にメロンクリームと白玉粉が入っています。裏の材料を見るとずいぶんといろいろと入っていて試行錯誤の後が伺えます。

　カドリードミニオンの入り口前にある売店と、カドリードミニオン内の「もりのコンビニ」という売店に売っていました。昼食前ということで一個だけ買ってみんなで車の中で食べましたが、なかなかの味わいです。自分たちが出るときにおばさんが１０個ぐらいどさっと買っていましたが、それも納得のおいしい味でした。もっと買えばよかった・・・。

　地元の農業の未来を支える高校生のみなさん、地元のコラボのメロンパンはすごくおいしいです。

　たくさん売れるとパンくんの晩ご飯にイチゴが付くのでしょうか？

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北海道の輝き　ティンクナ⑤朝食編

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　「北海道の輝き　ティンクナ」特集もやっと最終になりました。朝食編です。

　ここは、木を使った柔らかい感じのカップやお皿に料理や飲み物を入れてくれます。ちょっと高い木のカップです。うちだったら、食洗機を使うので一日でパーになってしまいます。けっこう手入れが大変そうですが、持ってみた感じがとてもやさしくて柔らかいです。わざわざこの値段を使ってでもいいと思わせる感じでした。

　手作りの焼きたてパンはふわっとしていて、バターとかジャムを付けないでそのまま食べたい気分でした。ジャガイモのキッシュ、チーズを使ったサラダ、とってもおいしいドレッシングを使ったサラダ、おいしいベーコンにフルーツでした。パインがやたら甘くておいしかったです。スープも優しい味の野菜スープで、この穏やかな日差しと景色とよくあった素敵な朝食でした。

　とってもよかったので５回に分けて特集をしてしまいました。自分の旅行の記録用って感じですが、それぐらいの気持ちにさせてしまうとってもいいペンションでした。どうもありがとうございました。

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北海道の輝き　ティンクナ④夕食編

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　もしもティンクナに行って食事の内容を楽しみにされたいと思って、その時の楽しみにしたいとおもわれている方は、とばしてくださいね・・・。

　とにかくここの夕食がうまかったです。創作フランス料理を北海道から取り寄せた食材と地元の食材を使って作るというのがウリでしたが、ここまでおいしいとは・・・。たぶんここは夫婦二人で経営されているので、二人で作っているはずです。この日は、８室が満室でたぶん３０人ぐらいの宿泊客がいたはずなので、事前に下ごしらえしてそしてさっと出せるようにはしてあると思いますが、すべてにおいてやられた！という感じでした。

　前菜は、「松前漬け」「いかの塩辛」（これは娘たちは苦手でした）「ホタテ貝、生ハム、えびのカルパッチォ」（キャビアみたいなのがかかっていました。でも、「とんぶり」じゃないのかな？わかりません自分には・・・。「合鴨のロース」（この合鴨は臭みもなくておいしかったです。適度な燻され方で・・）「はまぐりとムール貝のグラタンみたいなの・・（ファルシというんですか・・）でした。一皿目からやられてしまいました。

　次は魚料理。「鮭のちゃんちゃん焼きの白ワイン仕立て」奉書紙みたいなのに包まれていてそれを破ると、ほどよく味噌の味の付いた野菜と白ワインでいい感じに仕上げられた「ちゃんちゃん焼き」が出てきました。白ワインが入ることで少し品のいい感じがします。

　スープは、「北海道のトウモロコシを使ったスイートコーンのスープ」です。本当にあま～いコーンをそのままスープにした感じのスープです。本当に瑞々しいトウモロコシを食べているようでした。これは衝撃です。娘もこれには感動をしていました。

　次にサラダが来たのですが、写真は取りませんでした。でも、これにかかっているドレッシングがすごくおいしかったです。自家製なのかな？

　肉料理は、「牛肉の赤ワイン煮」です。牛のほほ肉を使っています。この料理はへたしたらすごく重くなるのですが、さっぱりと仕上げられていました。

　デザートは、オリジナルケーキとアイスクリームです。オリジナルケーキはリンゴのいい香りがしました。アイスクリームも非常においしかったですが、手前にあるイチゴのシャーベットが本当にイチゴのおいしさをギュッと詰めたような味で美味でした。

　そんなに高級食材じゃないのに、ちょっと高級な感じもあって、でも、一つ一つにぬくもりがあってとてもおいしい料理でした。小さな娘さんが家庭にいるので味付けもとても優しく、胸焼けをすることも、スパイスで子どもが顔をしかめることもなくおいしくいただけました。自分が「ご馳走」と感じるのは志摩町の「海猫軒」ぐらいですが、それに匹敵する「ご馳走（いろんな食材を熱め、思いを込めて、ていねいに作ってくれる）」料理でした。

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カツ善

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　国道３号線を「植木温泉入口」からしばらく北に行くと、左手に山小屋ラーメン植木店が出てきます。わざわざ熊本まで来て筑豊のラーメンを食べるのも変な話です。そして、右手に今回の昼ご飯のところ「かつ善」が見えてきます。前からここを通るたびに気になっていたトンカツ屋さんです。

この日は日曜日だったのでお客さんがいませんでしたが、不思議なぐらいサービスがいっぱいの店でした。「トンカツと一口ステーキの定食（１５００円）」を頼みました。一口ステーキもけっこうボリュームありました。サラダは「サラダバー」でしたし、定食を頼んだ人は小鉢を三つまで無料のサービスがあります。トンカツの味自体はそこまで抜きんでたものではありませんが、お客さんを楽しませてやろうという心意気を感じるお店でした。近くにあったらいいのにな。

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フラワーマンのひとりごと

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カドリードミニオン③高校生のコメロンパン

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北海道の輝き　ティンクナ⑤朝食編

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