ゴマメの歯ぎしり

春にぴったりのオススメ料理〜それはタケノコご飯

今年は例のセシウム汚染問題もあって良質なタケノコは品薄気味　　　タケノコ料理は今や貴重な春の味だ

 

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サクラも満開になり春爛漫の風情になった

春の料理といえばこの時期にしか味わえない旬の味、それはタケノコ

 

子供の頃は山で育ったものだからタケノコなどそれこそ日常茶飯事

旬の頃は毎日タケノコを食べされられていたのも知れない

 

ところで漢字の筍の中に旬の字が入っているので気になって由来を調べたら

タケノコは成長が早く１０日（旬内）で竹になるといわれるところから「筍」の字が

あてられた・・・とある

 

閑話休題　

 

ところが最近日本では山は荒れ放題で、タケノコの生産は減少一方

この前八百屋でタケノコを見かけたが昔に比べ随分と小ぶりになっている

これも高齢化で掘る人が大変なためあまり大きくしないと言う

 

加えて今年は福島原発に起因するセシウム汚染問題で西日本産の

タケノコしか流通せず値段も例年より高め

まさに春の旬を感じる貴重な食材となってしまった　

 

前置きが長くなってしまったが順を追って夫婦合作のタケノコご飯を紹介します

まず買ってきたタケノコの頭の部分を切断します

このように危険で力の要る作業はいつものように私が担当

 

 

 

  

 

 

 

 

  

 

 

　　　　　　買ってきたタケノコ　福岡産だった                       　　切って皮を剥くと驚くほど食べられる部分は少ない

　　　先端が黄色いものほど新しい　　  

 

                                     　　　　 

　　　　　 

次はタケノコを煮る際に大事なアク抜き作業

昔はヌカなど家の中にあったが今はヌカもスーパーで買う時代

知らなかったがアク抜き用として袋入りで売られているヌカには

トウガラシも入っているそうだ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　アク抜きは40分くらい（皮は剥いてある）　　　　　　　　　　　　火を止めたあとゆっくり１〜2時間冷ます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　我が家のレシピでは具の煮汁でご飯を炊く　　　　　　　これがご飯の具　タケノコ、鶏肉（モモ）、ニンジンなど

 

 

ご飯が炊き上がったらスシ桶で具と混ぜ合わせる　　具だくさんが我が家のタケノコご飯の特徴

家族みんな大好きなのでこの分量を完食する

 

 

私がタケノコを好きな理由は子供の頃から食べつけていていることも

あるが、その10日で竹になるという文字通り「破竹の勢い 」の元気な

パワーをもらえる気がするからだ

 

奇しくも今日のＮＨＫアサイチで　スゴ技Ｑ　「今日から　たけのこの達人」*で

紹介された内容によると、、、、   *リンクは　こちら

 

タケノコごはんにはチロシンが変化したドーパミンやノルアドレナリンが

含まれ、これらはヤル気をアップさせてくれる成分として有効と言う

・・・・・・　タケノコパワーは本当だった！ 

 

また不要物を排出する作用のあるカリウムと食物繊維リグニンが多く

含まれていて整腸作用があるので便秘にも有効

 

皆さんも栄養たっぷり、ヤル気満々になるタケノコご飯いかがですか！？

 

 

バレンタインデーに一言物申す！

スウェーデンみやげに買ったノーベル賞チョコレート　　ご利益で少しはアタマが良くなったのかも知れない

 

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もうバレンタインチョコに一喜一憂した時代は遠くに過ぎ去ってしまった

しかし今となっては懐かしい思い出でもある

 

バレンタインデー当日、出社して机の中の引き出しにチョコを発見したときの

驚きと優越感！！

 

しかし周りの同僚にも同じチョコが入っていたと知った時の言いようの無い絶望感！

まさに天国から地獄とはこのことか、、、（少し大袈裟か）

 

さてタイトルの「バレンタインデーに一言物申す！」に関して会社生活時代の

こんな思い出がある

 

バレンタインデーに出社したら机の上にいかにも義理チョコ然としたものが置いてあった

これじゃあスリルもサスペンスもない

 

極めつけは後日このチョコレート代なるものを徴収されたことだ

オイオイ、金を取られるなら自分で好きなチョコレートを買って食べるよと言いたかった

 

その後その職場を離れてしまったのでその習慣が今も続いているか

どうかは残念ながら知らない

私の「初コンサート」はこの人〜ジリオラ・チンクェッティ

オークションなどで集めた彼女のCDをコラージュにして紹介しました　　現地版もあります

 

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私の初コンサートは多分記憶にある限りでは上の写真の女性歌手

ジリオラ・チンクェッティだろう

 

この長ったらしい、舌をかみそうな名前を聞いても大半の人は知らないかも、、

でも下のYoutubeの曲を聴いたらおそらく50歳以上の方々は

「あ〜、あの曲の歌手か」と反応してくれるに違いない

 

そう「♪ノ、ノレタ・・・・ノ、ノレタ、、、、、」で始まる　邦題「夢見る想い」で

デビューした歌手、ジリオラ・チンクェッティ（Gigliola Cinqetti） 

 

 

 彼女のデビュー曲　「夢見る想い」　16歳の初々しいキュートな姿に魅せられた

 

 

 

この曲は1964年サンレモ音楽祭の優勝曲で、ビートルズ旋風の吹き荒れる

日本で洋楽シングル売り上げトップになったほどの大ヒット曲だった

 

1965年に初来日したときのこと、当時大阪に住んでいた私は

コンサート会場（中ノ島フェスティバルホールだったと思う）に

一眼レフに一番長い望遠レンズをつけて行った

 

残念ながら後ろの方の席だったので彼女の顔もよく見えず

周りの顰蹙を買いながら苦労して写した写真も首を長くして

DPEの仕上がりを待った結果、むなしく何が写っているか

判別できる程度だった（デジカメ時代が羨ましい！）

 

 

 　当時まだ高かったLPレコードも小遣いをためて

　　買った　　またラジオを録音して彼女の曲を

　　集めたりもした

 

　いまこうして簡単に高音質で彼女の歌が画像

　付きで、しかもタダで見られるとはいい時代に

　なったものだ　

 

　その後もヒットが続き本国イタリア以上に日本

　ではいまだに人気があるらしい

 

　いつぞやは1969年サンレモ音楽祭入賞曲「雨」　　がトヨタ・ビッツのＣＭに使われて懐かしい想いが　　　　　トヨタのＣＭに使われたヒット曲「雨」　　　　　　　　　　　　した

 

 

　

2001年6月、初めて夫婦でイタリア旅行をすることが出来た 

生意気にも初めてのヨーロッパなのに個人旅行で行ったので

急遽イタリア語を猛勉強した 

 

付け刃のイタリア語はあまり役立たなかったが、おかげで

カンツォーネの歌詞の意味が分かるようになったことは

嬉しい成果だ　　

 

改めて彼女のポップスなどを聴いてみるとその歌の時代の

自分自身の思い出が強烈に蘇り、懐かしい青春時代の一コマ

として回想される

 

Schön ist die Jugend, sie kommt nicht mehr.

青春は麗し、其は再び来たらず

 

 

 

語ろう！ 受験の思い出・・・・受験の女神が微笑むのは？

合格した自分へのご褒美として２週間のアメリカ旅行に行った　　写真はサンフランシスコのケーブルカー　　遠景はアルカトラス島

 

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いまや入試や就職試験の本格的シーズン到来だ
そこで自分自身の体験が皆さんに役立つかも知れないと思って本記事をしたためました

 

 

学生の頃から語学には自信があった

しかし客観的に自分の実力を知りたいと思い、英検

それも最初から大胆にも１級を受験した

今から20年以上前のことだった

 

英検１級は一次試験と二次試験があり

二次試験では英文で解答を書くリスニングと1分間の

英語スピーチが課せられる

そしてこの二次試験が最大の関門と言われていた

 

一次試験を合格すると二次試験を連続３回まで受験できる

受験に際してはリスニングも含め過去問をみっちり練習した

スピーチは出題テーマを予想して例文をつくるなど万全の

準備をした

ところが残念ながら二次試験は３回とも不合格だった

 

多分大多数の人はここで諦めるのだろう

しかし諦めの悪い性分の私は改めて一次試験を受け直し

首尾よく合格した

 

ところがとんでもないことが起こった

息子が病気で入院することになって受験勉強どころではない

それも大学病院にお世話になるような難しい病気だ（幸い完治した）

 

バタバタしているところに二次試験の受験票が届いた

とても受験する心境ではなかったがダメモトで試験会場に行った

 

すると二次試験のリスニングに免疫システムの問題が問題が出た

幸い息子の病気を機にいろいろ医学を勉強したのでよく理解でき回答できた

ような気がする

 

数週間後ハガキが届いた　　シールをはがすとそこには 合格 の文字が、、、

一番準備をせずに臨んだ二次試験だったのだが、奇跡としか言いようがない 

 

察するに地方都市で懲りもせず何回も二次試験を受験するオッサンの顔を

試験官が覚え、哀れに思し召して手加減してくれたのだろう

 

 

英語の諺にあるように　　　Heaven helps those who helps themselves.

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（天は自ら助くるものを助く）

 

 

すなわち諦めずに努力すれば必ずいつかは神様が助けてくれるという

ことを身をもって体験した

 

仕事ではあまり発揮する機会には恵まれなかった英語力だが現在海外旅行などで

役立っています

 

 

「受験の女神」様は諦めずに努力する人に微笑むようです！！

 

 

 

 

 今ではすっかりさび付いてしまったかも知れないが奇跡的に英検１級に合格した

 

 

 

 

 

 

 

年末年始、あなたの地域は何食べる？

白味噌仕立てに丸餅入りの雑煮　　全国的にはマイナーだが宮中の雑煮に近い

 

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新年おめでとうございます　　今年もよろしくお願いします

 

今年も正月には雑煮を食べた

大阪育ちなので上の写真にあるような雑煮だ

 

これが当たり前と思っていたが九州育ちの妻と結婚して

初めて全国的にはマイナーなものだと知って愕然とした

 

妻いわく　「味噌汁みたいで気持ち悪い」　と散々だ

聞くと九州ではすまし仕立てだという

ただし餅はやはり丸餅を使うらしい

 

転勤で首都圏に引っ越すと事態は更に悪化した

近くのスーパーでは丸餅を売っていないのだ

 

いろいろ探し回って遠くのダイエーまで出かけ

やっと入手できた　　

 

たがが丸餅、されど丸餅・・・・

正月そうそう角がたった餅を口にするのも縁起が悪い

 

食べ物の習慣というものは恐ろしいもので

慣れ親しんだものへの愛着は強いものだ

 

現在も首都圏に住んでいるがやはり正月くらいは

懐かしい関西風の雑煮を食べたいという我が儘を

なんとか妻に受け入れてもらって作っていただいている

 

白味噌仕立ての丸餅入り雑煮、それは懐かしいおふくろの味で

束の間だが子供時代の昔にタイムスリップさせてくれる