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ユネスコ世界文化遺産「河回村」 ガイド 安東市の南西に位置している河回村は韓国を代表する両班（朝鮮時代の支配層）村で、朝鮮時代の住宅様式と村の形態がそのまま残っている場所です。河回村は韓国でよく見られる背山臨水（山を背にし、前には水が流れる地形）の形態をしていることから夏は高温多湿、冬は低音乾燥という気候です。河回村にある建物はこの気候に合った構造、儒教の礼法に基づいた造りになっています。また、村の三面が洛東江に囲まれていて水が回って流れるという意味で河回村と呼ばれています。2010年にブラジルで開催されたユネスコ世界遺産委員会において「韓国の歴史村」として慶尚南道慶州市にある良洞村と一緒に世界文化遺産に登録されました。
http://www.fp2926.com/webftp/091007-link.bmp ⇒http://www.fp2926.com |
韓国伝統文化
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ユネスコ世界文化遺産「河回村」 ガイド 安東市の南西に位置している河回村は韓国を代表する両班（朝鮮時代の支配層）村で、朝鮮時代の住宅様式と村の形態がそのまま残っている場所です。河回村は韓国でよく見られる背山臨水（山を背にし、前には水が流れる地形）の形態をしていることから夏は高温多湿、冬は低音乾燥という気候です。河回村にある建物はこの気候に合った構造、儒教の礼法に基づいた造りになっています。また、村の三面が洛東江に囲まれていて水が回って流れるという意味で河回村と呼ばれています。2010年にブラジルで開催されたユネスコ世界遺産委員会において「韓国の歴史村」として慶尚南道慶州市にある良洞村と一緒に世界文化遺産に登録されました。
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ココロとカラダをリフレッシュ！「大邱薬令市韓方文化祭り」 大邱は、韓国の広域市のひとつで、自然的で歴史的な遺跡地はもちろんのこと、産業的な面でも繊維ファッション産業、医療観光、韓方などの分野で有名な都市です。大邱の「薬令市」は、1658年から続く伝統ある韓方を扱う市場で、現在は大邱市中区の南城路沿いの約700mの通りに市が立っています。 「薬局通り」とも呼ばれるこの通りには、韓方を扱う店から韓医院、韓方料理店などが常設運営されており、毎年5月初旬には大邱薬令市韓方文化祭りが開かれます。大邱薬令市韓方文化祭りは、17世紀当時、毎年薬令市が立つ日になると各地から韓方薬を売りにやって来た人々と買い求めにやって来た人々が集まり、これらの人々をもてなすために地域住民たちが食べ物を作って売るなどして夜通し雰囲気を盛り上げた「薬令市開場行事」に由来しています。この「薬令市開場行事」が1978年から現代的なお祭りの形となり、現在まで引き継がれています。 韓国では、韓方は病を治療するためだけのものではなく、健康維持のために料理やお茶の材料としてもよく使用されます。韓方は、薬として使用が可能な植物や植物の根、実、樹皮など、自然から得られるもの全てが材料となります。お祭りの期間中には、伝統的な方法で実際に韓方の薬材を切ってみる体験をしたり、様々な韓方が入ったお茶を味わってみたり、韓国の様々な薬膳料理の展示を見ることができます。 大邱は山に囲まれた盆地であるため、夏は韓国で最も暑くなる都市としても有名です。韓方文化祭りが開催される5月初旬でも昼間は暑いため、お祭りを見て回る際は暑さ対策と日よけ対策をお忘れなく！ おすすめプログラム 韓方体験 韓方薬材切り 韓方薬包み 韓方足湯体験 常設展示 神秘の薬草トンネル |
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コリアハウス「チャングムの誓い料理体験」
人気ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」の宮中料理を作ろう！
2013年12月からソウルの忠武路にある文化体験施設「コリアハウス（韓国の家）」で伝統体験プログラム「チャングムの誓い料理体験」が始まりました。このプログラムでは人気ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」に登場した宮中料理を作り、美しい韓服を試着します。 宮中料理体験は2014年の上半期と下半期でメニューが変わり、上半期はスンチェマンドゥ（白菜包み餃子）とホンシチュクスンチェ（熟柿と筍の和え物）、下半期は三合醤果（サムハプチャングァ / 高級乾物3種と牛肉の煮付け）とソンイトッカルビ（松茸入り粗挽きカルビ焼き）を作ります。日本語で書かれたレシピがもらえるので、後で自宅でもまた宮中料理を作ることができます。 プログラムは毎日午後12時から午後1時30分までの90分間行われ、1回あたりの人数は2人〜40人（その日に1人しか申し込みがなかった場合は開催されません。他の団体の申込みがあった場合は１人でも参加可能）、料金は5万ウォンです。 それでは「チャングムの誓い料理体験」を詳しくご紹介します！ 予約・受付(〜12:00) チャングムの誓い料理体験は、コリアハウスのホームページの予約フォームか電話（+82-2 -2266-9101〜3 / 日本語可）で2日前までに予約をしておきます。当日は午後12時から始 まるので、それまでにコリアハウスの「チャングムの誓い（大長今）体験センター」に行って 受付を済ませ、料金を支払います。 チャングムの誓い料理体験調理実習室に入り、コリアハウスで用意されたエプロンをつけて、いよいよ体験スタートです！ 最初に先生が作り方のお手本を見せてくれます。プログラムは韓国語で進められますが、各テーブルに通訳をしてくれる人が付いてくれるため、韓国語が分からなくても大丈夫です。外国語（日本語・英語・中国語）に訳されたレシピも配られます。 普通の餃子は挽肉を小麦粉の皮で包みますが、「スンチェマンドゥ」は挽肉を白菜で包み、見た目はロールキャベツのようです。蒸しあがったら一口大に切って辛子ソースにつけて食べます。「ホンシチュクスンチェ」は筍や牛肉などの炒め物に熟柿ソースを添えた料理で、炒め物の香ばしさと口いっぱいに広がるソースの甘酸っぱさが絶妙です。
着替えたら外に出て、伝統的韓国家屋の前でフォトタイムとなります。自分のカメラで自由に撮影します。
「チャングムの誓い料理体験」はこれで終了です。「チャングムの誓い料理体験」は年末まで行われますので、今年韓国に行く予定がある方はコリアハウスでこんな文化体験をされてみてはいかがでしょうか。このプログラムの詳細は下記をご覧ください。 http://www.fp2926.com/webftp/091007-link.bmp ⇒http://www.fp2926.com |
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韓国のお酒文化を体験 ナイトダイニングツアー 2012年に韓国を訪れた外国人観光客数が1000万人を突破し、韓国は「外国人観光客1000万時代」を迎えました。これにより外国人観光客を対象とする旅行社が急増し、旅行アイテムの種類も多様化しています。その中で、ここ何年かの間に外国人観光客の間で口コミが広がり、話題となっているツアーがあると聞き早速ツアーに参加してきました。それは、韓国料理観光の専門旅行社であるオンゴフードの「ナイトダイニングツアー」です。 旅行先で食べる美味しい食べ物は旅行の醍醐味でもあり、ときには旅行の目的にもなります。オンゴフードでは「韓国料理」をテーマとした様々な観光アイテムを企画運営されています。大きく分けると、韓国料理を実際に作って食べてみる「クッキングクラス」と、韓国で美味しい韓国料理を食べ歩きする「コリアンフードツアー」に分けられます。 古宮や博物館、ショッピングモールに行くの旅行の楽しみの1つですが、旅行の間中そうして過ごすのは飽きてしまいませんか？今回紹介する「ナイトダイニングツアー」は韓国のお酒文化を体験出来るグルメツアー企画で、外国人観光客の間で話題となっています。 半日あれば充分！短い日程で韓国に訪れる旅行者にもおすすめです。比較的短い時間でソウル特別市鍾路区一帯のおいしいお店で一味変わった経験ができます。お酒好きの人、色々な韓国料理を食べて楽しみたい方はぜひ「ナイトダイニングツアー」に参加してみませんか？ ▶ ナイトダイニングツアー 18：00スタート オンゴフード⇒敦義洞カルメギサル通り⇒仁寺洞トッポッキ⇒ピマッコル屋台⇒広蔵市場 1. カルメギサル＋ソメク 18：00、取材チームを含めたツアー参加者達がソウル特別市鍾路区のオンゴフードに集合。オンゴフードから歩いていくこと10分も経たずに最初の目的地「敦義洞カルメギサル（豚ハラミ）通り」に到着。 ここに集まっているカルメギサル店は少なくとも10年から20年経っているため建物が狭くて古びていますが、肉の味とサービスが良いため人気のスポットです。日が暮れる頃になると、狭い道にテーブルとイスが並び、お客さんを迎える準備が行われます。一般的な焼肉屋とは全く違う雰囲気が漂い、仕事が終わった後の会社員が多く訪れる所です。 ガイドについて、事前に予約してあったお店に入店します。お客さんが途切れることなく入ってきて、カルメギサル通りはあっという間に満席。あちらこちらから漂ってくる肉のにおいが食欲を刺激します。カルメギサルは豚の横隔膜と肝の間にある肉で、柔らかいが若干歯ごたえがあるのが特徴です。注文をすると、お客さん達が美味しく簡単に食べれるようにと、事前に少し焼かれた状態の肉が出てきます。肉を焼いている間に、ガイドが韓国のお酒の席でよく行われるゲームを教えてくれました。ビールを半分ほど注いだビールグラスの中に、焼酎のグラスを浮かばせます。順番に、ビールグラスの中の焼酎グラスに焼酎を注いでいき、焼酎グラスを沈ませてしまった人がその1杯を飲まなければいけません。このように焼酎（韓国語でソジュ）とビール（韓国語でメクチュ）を混ぜたものを「ソメク」と言います。これは韓国人が好きなお酒の文化の1つです。 2. 宮中トッポッキ＋清酒 次の目的地は鍾路のトッポッキ店です。チーズトッポッキ、海鮮トッポッキ、野菜トッポッキなど、種類が豊富で、直接自分達で煮て食べる面白味が人気の秘訣でもあります。取材チームは宮中トッポッキをチョイス。メニューは好みに合わせて選択できます。 一般的なトッポッキはコチュジャンをメイン調味料としていますが、宮中トッポッキはカンジャン（醤油）がメイン調味料となります。昔宮廷で王族達が食べていたため「宮中」という名前がつけられました。もちろん昔とはレシピが違うかもしれませんが現在も同じ名前が使用されています。一口大の餅、おでん、野菜、牛肉などが入っていて、マイルドな味で甘みがあるのが特徴です。 実は、韓国ではトッポッキは間食（おやつ）に属します。お酒を飲む時のつまみではありませんでしたが、最近では海鮮トッポッキやチーズトッポッキをつまみにしてお酒を飲んでいる光景もよく見られるようになりました。大体の居酒屋にはメニューにトッポッキががあります。主に若者や女性に人気がある組み合わせです。 今回、宮中トッポッキと一緒に飲んだお酒は清酒。清酒は、米、麹、水を原料としたお酒で、上の部分だけを濾し出したお酒です。見た目は焼酎のように透明ですが、焼酎よりもアルコール度数が低く少し甘みが感じられます。 3. コカルビ＋マッコリ 次の目的地はピマッコルの屋台です。「ピマッコル」は朝鮮時代からある通りです。「ピマッコル」は「ピマ」と「コルモク」を合わせた言葉で「ピマ（避馬）」は馬を避けるという意味です。「ピマッコル」は朝鮮時代に庶民が身分の高い官吏達の馬を避けて通っていた道だったのでこのような名前がつけられました。しかし、庶民はなぜ官吏達を避けていたのでしょうか？当時、身分が低い人は馬に乗った身分の高い官吏に出くわした時、官吏が通り過ぎるまで四つんばいになって伏せていなければいけなかったためです。 そのため庶民がよく通っていた「ピマッコル」に居酒屋や飲食店がたくさんできました。現在もピマッコル付近には値段が安めの屋台や宿泊施設がたくさんあります。この屋台の人気メニューはコカルビとマッコリの組み合わせです。コカルビはサバにタレを塗って焼いた韓国式のサバ料理です。 コカルビとマッコリは抜群の組み合わせでした。 4. ピンデトク＋マッコリ 最後に向かうのは「広蔵市場」。このツアーで初めて会った人達と一緒にお酒を飲んで、色々な話をしていると、広場市場に着く頃には仲良くなっていました。韓国ではお互い親しくなるためによく一緒にお酒を飲むのも、一緒にお酒を飲むと早く親しくなれるからでしょう。 広場市場はソウルの代表的な在来市場のうちの1つで、無いものが無いと言うほど大規模な市場です。また、今まで行ってきた場所に比べて外国人観光客にも有名なスポットでもあります。広場市場は種類豊富な食べ物でも有名ですが、その中でも香ばしいピンデトクはこどもから大人まで多くの人に愛されている広場市場の人気メニューです。 ピンデトクは韓国伝統料理の1つで、緑豆をすり潰したものに野菜と肉を混ぜ合わせ、ホットケーキのようにフライパンで焼いた食べ物です。とても香ばしく栄養価も高いので1食の食事にもなります。多くの韓国人は、ピンデトクと一緒にマッコリを飲みます。この2つは「幻のデュオ」と呼ばれるほど昔から人気があり、ピッタリの組み合わせなのです。
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