食とワインとマロンな日々

1月8日(水)の日記 ビーフシチューとトムヤンクン

朝の散歩の後の朝食は 　熱い野菜スープ　とミニアンパン２個

注文しておいたワインが届きました
仏・ボルドー・グラーヴ地区　ペサックレオニャン村　 Ch.カルボーニュ 　'０３年　６本！　．．．ン万円！

昼食は　時間がないので手っ取り早く　昨夜の味噌汁に餅３個を焼いて　これでもお雑煮！？

午後から　来月開催の　古河市歌人協会主催　『第１１回合同歌会』の会場予約に出掛けます
古河市総和地区の　中央公民館．．．　２月１日の会議室を無事予約　天気が怪しくなって時折りポツポツ．．．
マロンを連れていたので　公民館近くの公園でお散歩　広い芝生で遊ばせた後その脇にある野菜畑！　白菜！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これから出荷するんでしょうか？

帰りにスーパーによって買い物　
冷凍食品コーナーにあった　『アクリフーズ』　の食品が沢山！　
アレレ！　今、製品回収しているんじゃないの？　お店に並べて売っていていいのかしら？　　ちょっとびっくり！

17:30
さーて　ビーフシチューを作りましょう！．．．チョット本格的に．．．
先月、レストランシェルブールでで戴いたとろけるようなビーフシチューの肉が忘れられません．．．

牛肉はスネでもモモでもなく　脂身の少ない柔らかい　ロース肉の塊り　を使います

塩胡椒した牛ロースを焦げ目がつくほど炒め　赤ワイン２００ｃｃを加えてさらに煮詰めます
ワインは　ボルドー・ポイヤック村の　バロン・デ・ロートシルト’１１赤．．．最近のお気に入りのワインです

17:55
焼き上がった肉を一旦鍋に移し、人参と玉ねぎの野菜を炒めて肉と合わせ　水、さらに椎茸を加えて約１時間ほど煮込みデミグラスソースを加えてさらに中火で３０分ほど煮込みます

18:40
今夜の夕食用には　トムヤンクンを作ります　　ビーフシチューと同時進行で．．．
エビはちゃんと背ワタをとっておきます　　
こぶみかんの葉を煮て香りを立たせ　ナンプラー・海老・シメジを加えて煮込むだけ．．．

ビーフシチューが煮立った頃　最後にジャガイモを加えさらに弱火でトロトロになるまで煮込みます
焦げ付かないように常にかき回していないといけません　

20:38
やっと夕食　トムヤンクンエビ２匹　ごはんは１８０ｇ塩昆布乗せ　数の子ワサビと茶わん蒸し　デザートにプリン！

ビーフシチューは明日も煮込みを続けます　だんだんまろやかな香りになってきました．．．うーん　楽しみ―！

12月16日(月)の日記 トムヤンクン

朝から強風！　ますます寒さが増しますねー
朝食は　昨日作ったクリームシチューを熱くしていただきます　これだけ．．．

昼食は　うどん．．．　パスタのイカスミソースが半分残っていましたので　これを使いましょう
人参を薄くスライスしてウドンと一緒に茹でます　人参が柔らかくなったらフライパンに移し　まずケチャップ

ミネストローネスープ　とイカスミウドン！　で昼食　
　　　　コーヒーは食後にいただきました　　　　　　　　　夕方　陽のあるうちにマロンの散歩　マロンも寒そう．．．

４時からお習字手習いです
『朝渭水の橋を発つ』・・・楷書で２０枚　　『紅葉　萬山の霜』・・・行書で１０枚　
なかなか思う様に書けませんねー．．．　出来の良いものを部屋に貼りだして眺められるようにしています．．．

７時から文化協会の会合　市民文化祭の反省会　
補助金の交付は１週間延期．．．　各参加団体の収支報告書を精査するのに時間がかかっているんですって！

帰宅してから夕食の支度　トムヤンクンを作ります　
こぶみかんの葉を煮立てて香りがたったら　エビ・シメジ・ナンプラーを加えて中火で煮込みます

トムヤンクンと野菜の炊き合わせ　ヒジキ・パスタサラダ　
ワインは白　　仏ボルドー・グラーブ地区ペサックレオニャン村の　Ｃh.カルボーニュ '０６年

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本全部飲んでしまいました！

8月4日(日)の日記

マロンの散歩　玄関先の砂利の間に勝手に生えた　たますだれ　の花がだいぶ増えてきました
私は雑草や野草を観察するのが好き．．．立ち止まって写真を撮ったり眺めたりしていると
マロンはこうして待っていますが　そのうち　ワンワン吠えて　早く行こうよー！　と催促します
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お前も花に興味を持ってくれると良いんだけどねー．．．

朝食は牛乳と
ソーセージパン　
パイナップル．．．　
カットで売ってましたので．．．

このところの雨で　裏庭の　茗荷が今頃ニョキニョキ！．．．すっかり花が開いてしまってました
あんまり一遍になっても食べるのが追いつかないんですよねー．．．今日は取りあえず10個ほど収穫．．．
昼食は　餃子と牡蠣フライ．．．いずれも数日前に食べたものの残り．．．

昨年辺りでは　これらは大体、一回で食べていたものを、最近では２回に分けていただく事が多くなったようです．．．
これは意識して　　食べ過ぎ→　コレステロール→　メタボ→　心筋梗塞→　孤独死？　ヒェー！　
チョット考えすぎ！．．．　
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デショウカ？

夕方の散歩．．．この所マロンと私の健康の為、散歩の距離を大幅に増やしました
３０年以上住んでいるのに　初めて通る道．．．結構、新築のしゃれた住宅が沢山建っているもんですねー．．．
そして　旧家！．．．立派な門構え．．．瓦ぶきの屋根．．．今迄全く知らなかった身近の風景．．．毎日が探検をしているよう．．．マロンはイヤイヤ！？　ついてきてます．．．？

通りかかった農家のお宅の庭の入口．．．　白い花とミニ瓢箪！．．．小指ほどのもの．．．
そういえば我が家にも白い花の植物が．．．　
私は南瓜の変種！　と思っていましたがもしかしてあれは瓢箪！　だったのかも．．．

ちょっと頑張って今日一日の歩数は６０００歩　　蒸し暑さで汗びっしょり．．．
帰宅してマロンと一緒にシャワー．．．
先に洗って全身拭いてあげると　大人しく脱衣場で待っています．．．　
このあとドライヤーで全身乾かしてもらう事までちゃんと分かっているんですね

夏の暑さに負けない為には　辛いもの！　が有効！．．．？　と云う事で　今日は　トムヤンクン

中くらいの赤エビが１１匹で３００円！．．．と安かったので．．．
トムヤンクンは私の好きなスープの一つです
今日は本格的に香草(スパイス)を使って作ります　
香草はレモングラス・ガランガ―・唐辛子・カフィアライムリーフの４種類を袋に入れて煮だします

香りがたってきたら　チリぺーストとトムヤンクンペーストを加えてひと煮立ち　そしてシメジと海老

　　　　　　　　　　　　　　　　　最後にナンプラー　　　　砂糖小さじ１　牛乳を大匙３・４．．．で完成！

ナンプラースープとヒジキの煮物　で夕食．．．ご飯１５０ｇは少ない！．．．でもガマンガマン

今日のワインは　仏・ボルドーのバロン・デ・ロートシルト・プライベートリザーブ　の飲み残し　と
同じボルドー・グラーブ地区の　Ｃｈ.カルボーニュ’０６年を半分．．．
都合　一本分飲んでしまいました！　かね．．．

この所、牛肉を食べる事がほとんどなくなって　赤ワインを飲む機会がありませんねー．．．
今週は　三重県の牧場から　特選牛フィレ肉をお取り寄せしているので　それを待って．．．
さーて　何を飲みましょうか．．．　今からあれこれ．．．考えるだけで楽しい！．．．

11月13日(日)の日記

最近マロンが私の言う事を聞かなくなった！．．．　どうやら本当に耳が聞こえにくくなってきているのでしょうか？
５月には　白内障気味！．．．　と病院の先生に指摘されておりました．．．　急速にお前も歳をとり始めたのか？

見た目には元気に見えるんですけどねー．．．

昼食はトン汁の残り物と
納豆ご飯

寒い時は辛い物を！　トムヤンクン　を作りましょう　海老は思い切って？　大きいものを使いましょう！

トムヤンセットにはチリペーストと　トムヤンペースト　それと４種の香草類．．．仕上げのナムプラーも２袋．．．

香草を煮たてて　ペーストを加え　有頭海老とシメジ　牛乳と砂糖を少し加えて味を整えます．．．

鶏ムネ肉の刺身と一緒に夕食．．．
この処　野菜類が少ないかな？
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最近野菜も値段が下がってきたので．．．
意識して摂るようにしないと．．．

とりムネ肉の刺身なら　やはり白ワインでないと．．．　　このワイン　安いけれど口当たりが良く気に入ってます

マロンのヒゲ！　と　耳の毛を短く切ってあげました．．．こんな顔してますが　散髪を嫌がって大変でした（(笑)）

　今迄より小顔になったかな？　（(笑)）　次は背中と腹周りだよ．．．　あ　耳掃除もしてあげないとね．．．
　　　　
22：00　
遅くなりましたがデザートを．．．
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自家製のヨーグルトムース．．．
先生に差し上げようと思って取っておいたんですが
悪くなっているといけないので　味見．．．
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美味しゅうございました
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また作りましょ！　青紫蘇の実が良かった！．．．

今日の詠草　・・・　震災で親を亡くした子供　配偶者を亡くした夫婦　何を言っても何の慰めにはならぬもの．．．

　　　　　　　　　　　 まがごとを思ひださすな　失ひし　うからはらから うちなる記憶　・・・

12月29日(水)トムヤンクンを作ります

アケビの生け垣のあるお家の庭に　赤と白の南天の実が．．．　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 風に問う　わが夫（せ）はいづこ　実南天

マロンは今日はお散歩の途中でやたらとおねだりをします　　　昨日、ちょっとクッキーをあげたのが悪かった？

２５日のクリスマスに買ったショートケーキ．．．
食べ忘れて４日目．．．まだ大丈夫でしょう！
キムチパンとシーフードマヨ　と一緒に　昼食に
マロンは手術前は見向きもしなかった缶詰の
ビーフを夢中で食べて　おかわりまでしましたよ
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　　私は食後に　モンブランと苺のショートケーキ
　　　美味しゅうございましたー！

午後のおやつに干し柿．．．
とろとろの柔らかいものが大好きです
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19:40　
知人が自家製の搗きたてのお餅を持ってきてくれました
カビないように新聞紙でくるんで保管するのが良いとの事

夕食は　久しぶりにトムヤンクンを作ります！　４種類の香草を煮たて、トムヤムペースト・チリペーストを加えて　

有頭エビとシメジを加え、砂糖、牛乳を加えて　まろやかな味に仕上げます　　最後にナムプラーで味を決めます

トムヤンクン　・　ミネストローネ　　と納豆ご飯の夕食
なんたるミスマッチ！　でも　どれも美味しい！

マロンは夕食をちゃんと食べた後にも　おねだり！．．．ダメ！ダメ！　駄目ー！．．．で　こんな顔．．．　

今日の詠草　　・・・ 人生をやり直したい人はどのくらいいるんだろう？

　　　　　　　　　　　 人生をリセットする日があるのなら　新年のごとく目出度くありや？　・・・　拙作