お金使いすぎた〜味噌造り開始♪

３月７日〜１２日

スーパーで　　　　　　　　４１１０円

産直で　　　　　　　　　　　１２６３円

猫砂、キャリーバッグ　　６４７０円

ホームセンターで　　　　４０９８円

麹屋で　　　　　　　　　　　２０００円

ピザカッター　　　　　　　　　５８０円

 

最近スーパーで、麹（こうじ）が飛ぶように売れてるらしく

いつ行っても売ってなかったのよ〜

先日なんかスーパー四店舗はしごしたけど

どこも売ってなかったので

次の日　麹屋までいって買ってきたわよ

スーパーで買うよりお得だったわ〜

で、味噌を仕込んでみた！

 

 

材料

豆、１・３㌔

塩８００㌘

麹２㌔

 

洗った豆を水に一晩以上つけておきます。

つけておいた豆を４時間ほど弱火で煮ます。（指でつまんで潰れる位まで）

煮た豆をつぶします（煮汁は捨てないでとっておいてね）

この前に麹と塩を良く混ぜておく、固まってる麹はパラパラになるまで

良くほぐしてね　　

 

↓　豆を潰しているところ

 

潰した豆と麹をよ〜く混ぜ合わせます。

硬さは粘土位だそうな・・・固い場合は煮汁を足して調整します。

それをおにぎり状にしたものが↓

 

おにぎり状にしたものを甕の中に、空気を抜くように叩き付けるようにいれ

良くならし、塩をふったものが↓

常滑焼の甕を使ってます。

 

これに落し蓋をして重石をし、温度変化の少ない場所に置き

土用の頃に天地返しをします。

一年位で食べれま〜す。

 

 

 

自家製のお味噌は美味しいですよねー。
私は自分では作りませんが、実家を始め、周りで作られている方が多くて、
いつも美味しいのを頂いております。
出来上がりが楽しみですね♫〜☆ぽち。

自治会でみそ作り教室があったりしますが、私は参加
せず、頂くだけ〜！それが超美味しいのでびっくりしました。

手間の掛かる事を自宅で凄い、偉いわ〜！
ポチ☆

[ゆーみん]

こんにちは＾＾
味噌良いですね
寒い地域ではよく作るって聞くけれど美味しいよね
鍋に入れても良いし味噌は欠かせません
手間かけただけ美味しく＾＾

ぽち

手作りみそEEですね。
１年後が楽しみですよね〜塩分控えめの体に優しいみそですか？

最近は塩麹が流行ってるし購入するのも一苦労だったでしょう。
あれって、コクが有って美味しいとか？？
まだ、試してませんが・・・・・興味あるんだな〜
☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆ぽち

家でも手作りみそですよ。
といっても、材料をお味噌やさんに頼んで作ってもらいます。
１ｋｇ７００円でした。結構贅沢な味噌汁です。
こちらのスーパーでは、麹も塩麹も売ってましたよ。
今は、自宅で作るのは一味違うでしょうね。
ポチ。

手作りできるなんてすごい！！
手作りだと香りがぜんぜんちがいますよね〜
お味噌、今から楽しみですね（＾。＾♪♪

ＤＡＳＨ村で見ていましたが、味噌作りは大変なようです。
がんばってください。

こんばんは＾＾
ゆきネコさんマメだね〜。
その味噌絶対美味しいにきまってるね。
ポチ☆

[しんくん]

味噌を手作りとか凄いですΣ(￣ロ￣lll)
きっと美味しいんだろうな(＠￣¬￣＠)ｼﾞｭﾙﾘ♪

ヾ(♥◕∀◕）ノ凸ﾎﾟﾁｯ♫

[チョコケーキ]

一年もかかるの？

こうやって作るんだ〜

楽しみだね

美味しい豆団子の香りが〜、一つ持ちあげてムシャムシャほおばりたくなります。
熟成が楽しみですね！とりあえず凄いね〜
私が幼頃は祖母がミそ作りをいていました。
その時の甘い煮豆の匂いがよみかえるぅ〜〜〜☆ポチ

[-]

味噌から造るのも凄いです。自家製みそ汁のお味が楽しみですね。

すげ〜
味噌！魚釣りに使えそう〜
だんご釣りってのがあるのだ。
ぽち★

こんばんは〜

ゆきネコさんお味噌まで作るのですか。凄いですね〜〜
自分であ作る味噌は美味しいでしょうね。 又なかなか難しいんでしょうね。
ポチ☆！！

[こもれび]

こんばんわ〜

曇りのわが街の、横浜郊外です
外は少し寒く感じます
昨日は大寒・筆祭り・初天神の行事に参加しました
大切な日本の文化です。
この素敵なブログにナイスです
すべてが素敵です ・ポッチン

[みちくさ]

こんばんわ〜
昼間は暖かく感じましたが
朝晩はとても寒い、横浜郊外です
いつも素敵なブログを拝見し、喜びにたえません
麹味噌に・・ナイスにポチンです。ｍ

[ゆうこ]

ブログクルーズ中です♪
私のブログとは違ってスゴイなぁって…
これから自分のブログ更新の時の参考にします♪
不肖ながら私もブログは頑張っているのでアドバイス宜しくお願いします（*^_^*）

[aqu*****]

初めましてです(人´∀｀)

失礼のないように…と言葉を選んでたらかなり時間経ってました(汗)

私の話になってしまうんですが、いま一言で言うと最悪な毎日をずっと過ごしてます。泣かずに眠れる日なんて無いぐらい…

でもゆきネコ♪さんのブログ読んでたら
つかえてた物が少し落ちたような気になれたんです(●´∀｀●)

振り返ってばかりいたけれど、前見なきゃですよねヾ(≧∇≦)ゞ
迷惑かもしれませんが…こんな私の話を少しばかり聞いてもらうことは出来ませんか？
相談と言うよりも聞いてもらえたらなと思ったもので、
[e-mail]

迷惑でしたらコメント消しちゃっていいのですが少し時間わけてもらえたら嬉しいです(*´∀｀)ｂ

[ゆうこ]

２児のママです♪って初ではないので、知ってますかね♪
結構前から、私も参考にさせて頂いているんですよ（*^_^*）
レイアウトとか参考にしているサイトとかありますか？
娘達と一緒にブログに遊びに来て頂けるのをお待ちして居ますネ(^^ゞ

こんにちは 初めまして暇ないなかのおじさんです、味噌作りは昔 子供の頃見ていました。