Hush-Hushのおいしいレシピブック♪

きちんと作れるおいしいレシピのご提案♪(ほぼ日刊。チェックを日課に!)

全体表示

[ リスト ]

 
今日は自家製ドライトマトの作り方のご紹介です♪
 
出来上がったドライトマトでおいしいパンも作りましょう!
 
今年は昨年に比べて、トマトのお値段がお安く感じます。
 
これからのお天気次第ではお値段も多少変化するかも!
 
 
元気なプチトマトがたくさん手に入ったら
 
お試しになってみてください。
 
 
 
★自家製ドライトマト★
 
 
イメージ 1
 
 
お日様にあてる場合は梅干用の盆ざるにネットのかかったものをお使い下さい。
 
だいたい半日ほどでいい具合に乾燥します。
 
オーブンで乾燥させる場合は120℃に余熱した中に入れて
 
そのままひと晩おくとよろしいかと思います。
 
トマトの熟れ加減、水分によって時間は調整してくださいね。
 
 
イメージ 2
 
 
もともとはこんなにフレッシュ!
 
 
イメージ 3
 
半分にカットしながら5個はつまみ食いしてしまいました(๑→‿ฺ←๑)
 
 
 
 
 
★トマトとルッコラのフォカッチャ★
 
 
イメージ 4
 
 
5〜6個分
 
強力粉・・・300g
イースト・・・2g
塩・・・4g
砂糖・・・3g
モルト・・・小さじ1/4 ※あれば水に溶かしておく。
水・・・200cc〜
 
全ての材料をミキシングする。水分が全体にいきわたり、ざっと混ざればよい。
 
30分発酵させる。(生地は一回り大きくなっている。)パンチして丸めなおす。
 
③②の工程をあと2回繰り返す。3回目が終わった後は約2倍の大きさに発酵している。
 
もしふくらみが足りないようなら、もう一度②の工程を繰り返す。
 
5〜6分割し、丸めなおして20分ベンチタイム
 
ルッコラを生のままざく切りにし、生地にざっくりとまぜこむ。フラットな形に自由に成形し、最終発酵30分
 
ドライトマトピザ用チーズパルメザンチーズをのせ、220℃のオーブンで15分ほど焼成する。
 
イメージ 5
 
 
今の気温なら(25℃前後)、ほっておいてもうまく発酵が進みます。
 
あまりこねずに作れるこのパンは、時間さえあれば簡単にできてしまいます^^¥
 
ルッコラの苦いような香ばしいような香りが
 
お味が濃厚になったトマトと好相性!
 
さらに!チーズの焼ける香りが食欲をそそります。
 
 
まだ残っているドライトマトは
 
オリーブオイルとにんにくでマリネ中。
 
次はどんなお料理を作りましょうか〜♪
 
 
 
↑↑↑↑↑↑↑↑
ご参考になりましたらクリックしていただけると、とても光栄です^^
お手数をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします<(_ _)>
 
 
 
 
 
 

この記事に

閉じる コメント(9)

なんと!ドライトマトから自家製とはすごいです!!確かに今年はプチトマトとか安い気がします。我が家でもプチトマトの苗勝手育ててますが、どうなることやら…
フォカッチャ、おいしそう!!ルッコラも入って野菜も取れますね〜ぽち☆

2011/6/16(木) 午後 2:03 ぽーらーべあ 返信する

ドライトマト好きなんですよね〜
フォカッチャもたまりません〜〜!食べたいです〜〜!wぽち!

2011/6/16(木) 午後 2:47 foxhill 返信する

アバター

こんにちは♪

私は低温のオーブンで2〜3時間焼くセミドライトマトを
よく作るのですが、Hushさんのように天日に干して作る
ドライトマトが本物なんですよね!

フォカッチャもとっても美味しそうです( *´pq`)ウフ
このレシピで今度作らせてくださいねw
分量は全部半分にしても大丈夫でしょうか?

全ぽち☆

2011/6/16(木) 午後 3:19 ぺんぺん 返信する

わたしも去年だったかドライトマトを作りました!
5日ほど干しちゃった記憶があるんですが。。。
今年もお安いミニトマトを探していーっぱい作りたい♪

フォカッチャができたら最高ですが、これはハードルが高いなぁ。
おいしそうな香りを想像しただけで飲みたくなりました。
ぽち☆

2011/6/16(木) 午後 4:33 [ ++朝カフェ++ ] 返信する

顔アイコン

ドライトマト。干し椎茸みたいに栄養面でも生より勝るのでしょうか〜。
手軽にできるものなんですね!! メモメモ。 ポチ★

2011/6/16(木) 午後 9:44 [ いのししママ ] 返信する

ドライトマト大好きです。
味が濃厚になりますし。
好物の一つです。
ポチ

2011/6/17(金) 午後 9:27 [ キャプテン ] 返信する

顔アイコン

ドライトマト色鮮やかで食べるの勿体ない..
オッカチャン..でなくてフォカッチャは食べたことがありませんが..
想像するだけでヨダレが出そうです..ポチッ☆!!

2011/6/17(金) 午後 10:02 じ〜ち〜あ〜る 返信する

初めまして!!

ぺんぺんさんのところからお邪魔しました〜。
ドライトマト、簡単に自宅で出来るのですね‼( ..)φメモメモ
只今プチトマトを栽培中なので、たくさん収穫できたら、作ってみたいと思います。
そして、このフォカッチャ、とっても美味しそうですね。
こちらも是非作ってみたいと思います!!
ありがとうございました〜。(*^_^*)

2011/6/27(月) 午後 4:07 チャーム 返信する

傑作ポチ☆です。

2011/6/27(月) 午後 4:08 チャーム 返信する

コメント投稿

顔アイコン

顔アイコン・表示画像の選択

名前パスワードブログ
絵文字
×
  • オリジナル
  • SoftBank1
  • SoftBank2
  • SoftBank3
  • SoftBank4
  • docomo1
  • docomo2
  • au1
  • au2
  • au3
  • au4
投稿

開く トラックバック(1)


.


みんなの更新記事