れんこん

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下の子が立つ様になって動きだしたので子供のご飯をなかなか作る事が厳しくなってきたので更新が遅れぎみになってましたm(_ _)mこれではいけないと思い毎日作る料理を材料別に書庫を増やしていこうと思います。毎日メニューで悩む奥様に少し役立つ!?かも♪でも、うちで作ってるため分量などいちいち量らないので、だいたいの分量で書いてます。後は好みで調節してくださいね(^u^)うちの近所には蓮の花が咲く公園があります。今の時期すごく綺麗な蓮の花が咲いてて天国にでも行ったかのよう(^m^)蓮といえばレンコン♪レンコンは途中で切ってあるよりも節から節で切ってある方を選んだ方がいいです。そこで今日はレンコンと豚肉を煮てみました。

【材料】(4～5人分)
★レンコン　10センチほどの長さのを3～4本(大きさにもよるので適当に)
★豚肉　400gほど
★ネギ　適量
★すりゴマ　適量
★ゴマ油　大さじ1
★サラダ油　　　大さじ1
★砂糖　　大さじ1～2
★みりん　大さじ1
★酒　　　大さじ1
★醤油　　大さじ2～3
★とうがらし　好みで
★水　　　適量
★酢　　　少々

【作り方】
①レンコンは皮をむき酢水にしばらくつけておく。

②①のレンコンを一口大に切る。

③鍋にゴマ油、サラダ油をいれ豚肉を炒め、色が変わればレンコンを入れ炒める。

④みりん、酒、水をいれレンコンが好みの硬さになるまで煮る。

⑤④に砂糖、醤油をいれてしばらく煮る。味がしみたらネギを加える。
好みでとうがらしを入れたければ、ここで入れる。

⑥仕上げに、すりゴマをかければ出来上がり♪

うちは子供がいるため、とうがらしは入れませんでしたが結構コクがあり、おいしく出来ました♪(^u^)