はすいも

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母がはすいもを買ってきてくれたので、はすいも料理です。が!はすいもって何!?って感じでしたが、みずいもにそっくり(もしかして仲間か!?)だったので料理法も、みずいもの時みたいな感じでやってみました。母いわく、みずいもよりはすいもの方が火を通してもシャキシャキしているとの事。今日はちょっぴりピリ辛の豆板醤を使ってみました♪

【材料】(4～5人分)

★はすいも　5～6本
★ひき肉　250g
★豆板醤　小さじ1～2(好みの辛さで)
★砂糖　大さじ1
★みりん　大さじ1
★酒　　　大さじ1
★醤油大さじ2～3
★片栗粉　適量
★油　　　大さじ1
★しょうが　ひとかけ
★にんにく　2粒

【作り方】

①はすいもは皮をむき食べやすい大きさに切り水につけておく。水をきる。
　フライパンではすいもを下ゆでしておく。

②しょうが、にんにくはみじん切りにする。

③フライパンに油を熱し②をいれ炒め香りがでたらひき肉をいれ炒める。

④ひき肉の色がかわれば、①のはすいもを入れ、砂糖、みりん、酒、醤油、豆板醤をいれ
　炒めて味を整える。

⑤最後に水でといた片栗粉をかけてとろみをつけ出来上がり♪

うちは豆板醤をいれる前で子供の分だけとりだしました(^u^)子供には辛いもんね。