一期一会＝女将になりたい＝

サンタです♪

Tue, 18 Dec 2007 23:51:49 +0900

ちょっとおサル…；
でも、本当はカワイイ♪

突然ですが…。

Tue, 18 Dec 2007 00:32:37 +0900

突然ですが、
私は整体師です。
心と体のつながりと、その人の環境がもたらす
さまざまな体の悪い症状を、手技によって少しでも楽にする
ことができたら、と願っています。

いい料理と、サービス、店の雰囲気でお客様から満足していただく
料理屋の仕事とは、少し感覚が違うと思いますが、
店の経営と、整体の仕事、どちらも大事なライフワーク…。
私の手が暖かいうちは、「癒し」のお手伝いをしていきます。

本日のランチ

Sun, 16 Dec 2007 01:07:57 +0900

《ぶ》のお隣にある
スプーンさん。
ご夫婦でなさっている「ワイン食堂」です。
お昼に　鳥南蛮ランチを食べました！
ソースがほどよく甘くて、おいしい。
２Fのお店から見える公園の風景が、とても良いです。

電照看板できました♪

Sun, 16 Dec 2007 00:57:35 +0900

お店の電照看板が新しくなりました。
今回は、和紙の地に文字だけという、ごく
シンプルなもの。
色はありませんが、存在感のある仕上がりに
なりました。

あかり

Fri, 14 Dec 2007 12:36:21 +0900

灯りをつけました。
テーマは「竹宵」。
階段から、玄関に向かってあたたかい灯りで
足元をともします。
「臼杵竹宵祭り」のようですか？

季節の花かご

Thu, 13 Dec 2007 00:26:58 +0900

【ふぐ良茶屋】

◆季節替わりの花かご膳、冬の「雪見膳」。
　本日、試食会をしました。
　HPアップはこれから。
　固定化している昼のメニューの中で、ひとつだけ四季に応じて料理を
　替える「籠膳」を加えました。
　秋のメニューから二度目。
　デザートは、ほうじ茶アイスから、おしるこに変更しました。

ふぐ屋を継ぐ

Mon, 10 Dec 2007 06:04:45 +0900

3年前の11月26日、父が亡くなりました。
脳梗塞で倒れ、そのまま逝ってしまった先代社長。
3年間、父の創った会社の名を残すために、
妹夫婦と共に、無我夢中で過ごしてきました。

借入金の連帯保証人問題、膨れ上がった経費の削減、銀行への
事業計画書、等々…。
突然の先代の死を迎え、あまりにも多くの問題を抱えた事業継承でした。
「臼杵ふぐ」、というブランドを作りながら、商標登録もせず、
ただ、ただ、おいしいふぐをたくさんの人に味わってもらいたいと
願う一生だった父。
新社長としてあなたの後を引き継いだ弟も、あなたの遺志を
引き継ごうと、必死でがんばっていましたよ。

あなたが亡くなって丸3年目。
今の会社を見て、どうですか？
やり残したことはありませんか？
今の私たちはどうですか？

代替え後、3年を過ぎ、とりあえず「1歩間違えると、奈落…、」
と言った恐怖は私たち3人には薄れたように感じられます。

あまりにも、大きな存在だった先代社長.
あなたの事業を継承するために、私たち3人はこれからも
精一杯全力でがんばります。
これからの私たちを、変わらず見守ってくださいね。

「事業継承」…これは、私の今世の課題とさえ思っていますから。

ただ、一つだけ、個人的な意見を言わせてもらえるとしたら、
この事業継承を経験して、私が思うことは、
もし、今後誰かが親御さんの事業を継承したら、
たとえ、競合相手であっても、その時は私はできるだけ、
やさしくしてあげようと思うのです。
「やさしい」なんて、経営的には甘くて、笑われると思いますが、
相手が何も知らないからと言って、ここぞとばかり、確証もないことを
さもあるかのように言ってみたり、きてれつなうわさを流してみたり、
千載一遇のチャンスとばかり打って出るのはやりたくないですね。

代替のとき付け込むのは、赤ん坊の手をひねるように簡単でしょう。

そういえば、父が倒れたとき祈願に言ったお寺では、
住職さんにまるでＭ＆Ａか？というような話を持ちかけられました。
経営感覚がある、とご自分ではおっしゃられていましたが、私は藁にも
すがる思いで祈願に行ったんですけどねぇ…(＾-^!)

さまざまな思いが交錯した事業継承劇。（弱小店なのにオーバーで
すみません！！）
本当に、いろいろな勉強をさせていただきました。

まだまだ予断を許さぬ状況ですが、一つ一つ誠意を込めてやっていき、
ふぐ屋の女将として、かけがえのない一期一会に出会うため、
がんばっていきます。

ＰＳ.もし、どなたか事業継承で悩んでおられる方が、いらっしゃったら、
希望をもってがんばってください！！、と応援しております。

取替え前

Mon, 10 Dec 2007 02:50:30 +0900

電照看板取替え前です。
外看板なので、とても大きいです。
足場を組んで、取り外し中。
１Fと２Fの店舗名を書きます。
電照ですが、「和」の雰囲気を出して、１Fぶるーむの
入り口の感じに合わせて、【落ち着いた、老舗の専門店】…、
といった印象になればいいなーと思っていますが。

一期一会＝女将になりたい＝

Sun, 28 Oct 2007 19:20:15 +0900

☆車椅子マラソン供

大分国際車椅子マラソン27回は、無事終了！！
毎年《ぶ》に来店してくださる、Oさんも、無事完走されて
お店にいらしていただきました。

「毎年、大分に来て、ふぐを食べるのを楽しみにしている。」
、と言っていただきとても嬉しかったです！

また、来年もぜひお待ちしています。

HPのレース結果を見ると、ハインツ･フライ選手の名前がなく、
「まさかの棄権？」、と思っていたら、ゴール前で前年優勝の
笹原選手と接触して棄権されたということ…。
トップ争いだったんでしょうねー。
笹原選手は14位という結果で、残念だったかもしれませんが、
「大分の星」として、また来年トップを目指してがんばって
ほしいです。
みなさん、本当にお疲れ様でした！！

おいしいふぐ料理をたくさん食べて、楽しんでください。
また、来年お待ちしております！！

車椅子マラソン

Sun, 28 Oct 2007 02:14:38 +0900

☆がんばってください☆

車椅子マラソンの選手の方と応援・ボランティアの方たちが
来店されました。
毎年、ふぐ料理を楽しみにして、この時期決まった店舗に
来られるお客様もいらっしゃいます。

大分国際車椅子マラソンは、今年で27回目を迎える、世界でも
トップクラスの大会です。

私も毎年、ドキドキしながら応援しています。
女将になる何年か前、三回ほどボランティアをして、
フランス・タイ・アフリカの選手のサポートをさせていただき
ました。（あまりお役にはたてませんでしたが…）

スポーツ大会のボランティアは、何の大会でもとても感動を
もらえます。

…今は、お店で、選手や応援・関係者の方とお会いして、
最高のふぐ料理を召し上がっていただくことが、私の仕事です。

いよいよ今日、１１：００スタート！！
大分が世界に誇れる、国際車椅子マラソン！！
みんな、みんな、がんばってください！！

おいしいふぐ料理を用意して、お待ち申し上げております。

すばらしい、一期一会を！！

一期一会 ＝女将になりたい＝

サンタです♪

突然ですが…。

本日のランチ

電照看板できました♪

あかり

季節の花かご

ふぐ屋を継ぐ

取替え前

一期一会＝女将になりたい＝

車椅子マラソン

一期一会＝女将になりたい＝