うまうまふじふじ〜白魚と筍、菜の花の卵とじ〜

この料理は僕が7年間バイトさせてもらってるお店、福島炉談(ふくしまろだん)のメニューです。

この前、給料を取りに行ったとき(給料、手渡しなんです)についでに食べていこうと思い、その際注文したのがこれでした。
びっくりするぐらい美味しかったですね！
白魚、タケノコと菜の花、あと太モズクが入ってて、鰹出しがたまらない。
少し濃いめに味付けされてるが、卵でとじてるからちょうどの味になっています。
そして山椒ね！仕上げに山椒の粉をかけててそれがより一層、春の感じを醸し出しています。

ほんま、出汁がうまい！
大将に配合教えてもらお！
昨日、学天即の奥田さん家で作った鍋もこれを参考に作ったのですが(写真3枚目)、やっぱり出汁の配合が違ってましたね。
みりんの量だと思うんですけどわからない。
僕のもなかなか美味しかったですが、大将のメニューには敵わないです。

そんな、炉談の大将はちちんぷいぷいのキッチンぷいぷいというコーナーの火曜日に隔週で出られてますので、お時間ある方、観てみて下さいー！

それでは、お昼から叫びましょうー！
せーのっ、

うまうま！

ふじふじ〜！！！